Consumul excesiv de zahăr, în special zahăr rafinat, trece adesea neobservat în diete. Dar acest comportament este în creștere și a fost subliniat ca principala cauză a creșterii mai multor boli cronice, cum ar fi obezitatea, diabetul, problemele cardiovasculare, hipertensiunea și cancerul.

Nutritionistul Cynthia Bassi, Maternitatea Saint Kitts explică faptul că zahărul este considerată o sursă importantă de energie, și de a stimula producția de creier de serotonina, o substanta legata de placere. "În limita acceptată de Organizația Mondială a Sănătății, care recomandă să nu depășească 10% din valoarea calorică totală a dietei, aceasta poate aduce beneficii pentru sănătate. Alegeți să consume surse bune de zahăr, cum ar fi fructe, lapte, ciocolata neagra in loc de bomboane și sodă, de exemplu, ar trebui să fie încurajată, deoarece adaugă cu corecte alegere alte elemente nutritive care sunt bune pentru organism „, spune el.

Îndulcitorii sunt considerați înlocuitori buni ai zahărului, deoarece practic nu au calorii. Cu toate acestea, utilizarea sa nu trebuie să fie nediscriminatorie și trebuie să se țină seama de faptul că consumul de alimente nu crește datorită utilizării îndulcitorului.

Deci, cea mai bună alternativă este să utilizați îndulcitori naturali. „Atunci când este extras din natură, cel mai cunoscut zahăr rafinat, trece printr-un proces pentru a deveni mai alb și pufos, dar apoi sunt eliminate din compozitia de fibre, vitamine și minerale și a adăugat diverse substanțe chimice care măresc lista asociate cu alimentele. Deci, ori de câte ori este posibil, este important să evitați consumul sau să înlocuiți un alt tip de îndulcitor ", sfătuiește nutriționistul.

Iată câteva opțiuni indulcitori naturali și beneficiile lor

Mel:

Alcătuit de fructoză și glucoză, este un substitut bun pentru zahărul rafinat, fiind o sursă de carbohidrați, vitamine B și minerale, precum și ca având o acțiune antifungică și antibacteriană. Dar nu ar trebui să fie consumată de diabetici, deoarece crește glicemia și, în cantități mari, mărește valoarea calorică. Când este încălzit, suferă pierderi semnificative de nutriție. Melasă de trestie:

Este un produs natural extras din trestia de zahăr, care păstrează mai multe substanțe nutritive, cum ar fi calciu, fosfor și fier. Cu toate acestea, are același conținut de calorii ca și zahărul rafinat și deoarece modifică zahărul din sânge, nu este o opțiune pentru diabetici.

Nectar de Agave:Extras printr-un cactus comun în Mexic, este un îndulcitor natural cu o culoare galben deschis, miros plăcut și textura de miere. Deoarece este bogat în fructoză și are o putere de îndulcire mai mare decât zahărul, poate fi utilizat de diabetici. Este un înlocuitor bun pentru zahărul rafinat și pentru persoanele sănătoase, deoarece unele studii evidențiază o îmbunătățire a florei intestinale după o utilizare regulată, pe lângă faptul că au o valoare nutritivă mai bună.

Estévia:Obținut printr-o plantă de origine indiană, este printre cele mai sănătoase opțiuni, deoarece este un îndulcitor natural. Are o putere de dulce de 300 de ori mai mare decât zahărul, nu adaugă calorii în dietă și nu provoacă schimbări glicemice. Zahăr brun:

Obținut prin primele extracții de trestie de zahăr, are o valoare calorică mai scăzută și păstrează câteva minerale, cum ar fi calciu, magneziu și potasiu. De asemenea, nu ar trebui să fie utilizat de diabetici. Dacă este cultivată și procesată fără adăugarea de substanțe chimice, aceasta menține o valoare nutritivă mai bună.