Cine nu a avut probleme în bucătărie, nu-i așa? Și nu ar fi o exagerare să spunem că sarea este responsabilă pentru multe dintre ele: fie în alimentele foarte sărate, fie în ingredientul care trebuie să aibă excesul de sare înlăturate înainte de consum.
Și doar pentru a face zilele dvs. de gătit un pic mai ușor, așa că am adus niște tehnici cum ar fi degresarea alimentelor. Verifică-l!
1. Cu apă caldă
Când cumpărăm carnea uscată și charca, ei vin destul de sărate. Astfel, desalinizarea este necesară înainte de utilizare și consum. Prin urmare, am ales special această tehnică pentru desalinizarea cărnii într-un mod practic.
Walkthrough: Primul pas este de a curăța și tăia carnea de vită uscată sau jerky la dimensiunea dorită. Apoi, ar trebui să puneți carnea într-o cratiță și să o acoperiți cu apă. După aproximativ 10 minute, turnați cu grijă apa și repetați această procedură încă de două ori. Atunci pregătiți-vă carnea în mod normal - de obicei, oamenii se prepară în presiune timp de aproximativ o jumătate de oră, pentru al face mai moale.
2. Cu apă de gheață
Când vorbim despre pregătirea unei rețete cu cod, primul lucru care ne vine în minte este cum vom desaliniza carnea. În acest sens, v-am adus această tehnică care folosește apă de gheață.
Walkthrough: Puneți un castron de apă în frigider și așteptați să înghețe. Puneți niște cuburi de gheață în apa de gheață, apoi puneți codul în sos. Lăsați-l în interiorul frigiderului. După aproximativ 4 ore, repetați procedura. Amintiți-vă să schimbați codul conservat (cu apă de gheață și gheață) și nu doar să schimbați apa din bolul în care este codul. Acest proces trebuie repetat la fiecare 4 ore în fermele mai mici și la fiecare 8 ore în fermele mai mari până la desalinizarea codului, care poate dura între 6 și 72 de ore, în funcție de înălțimea și tăierea fermelor.
3. Cu apă curgătoare
Sa întâmplat cu tine, când ai văzut punctul de paste, că ai exagerat sarea în momentul gătitului? Da, se poate întâmpla și soluția la această problemă este mult mai simplă decât ne gândim!
Walkthrough: Spălați pastele făcând apă rece și ați terminat! Deoarece este o masă subțire, sodiul nu penetrează atât de mult, rămânând în stratul exterior - ceea ce îl ușurează să îl eliminați în "lavage".
4. Cu sare
Ar putea părea ciudat să sugereze desalinizarea unui aliment folosind sare, nu? Dar calm, știința explică: este procesul fizic al osmozelor, în care apa saturată (cu sare) determină umiditatea alimentelor să plece, aducând cu ea sarea în exces.
Walkthrough: Mai întâi, timp de 10 minute, puneți mâncarea într-un castron și lăsați-o sub un curent de apă. După aceea, se scurge lichidul și se pune carnea într-o tavă cu apă până când se acoperă. Puneți 3 linguri de sare pentru fiecare 1 kg de alimente și aduceți tigaia pe foc mediu. Când spuma apare, opriți cuptorul, marcați 1 minut și apoi aruncați apa și spălați carnea până când toată spuma nu mai este.
5. Cu cartofi
Cine nu a "ratat mâna" în pregătirea prânzului și exagerat atunci când sărurile de orez, de exemplu? Da, se poate întâmpla și înainte de a vă gândi să renunțați la pregătirea dvs., încercați tehnica care folosește cartofii.
Pas cu pas: Pentru a corecta cantitatea de sare în exces de o tocană sau preparat pe bază de bulion, putem pune un cartof întreg (bine spălat și cu scoarță) care va absorbi o parte din sare. Când cartofii sunt gatiți, îndepărtați-l, acesta va fi îndeplinit deja această "sarcină".
6. Cu lapte
Utilizarea laptelui pentru a desalate de cod, de exemplu, este una dintre cele mai practice moduri de a face acest lucru.
Pas cu pas: În primul rând, înmuiați ceea ce doriți să desalgați într-un castron de lapte rece și înmuiați-l timp de 3 ore. Scurgeți laptele și gata, mâncarea dvs. este pregătită pentru pregătire. Merită să vă amintiți că există oameni care nu se aruncă, dar folosesc acest lapte mai târziu, în pregătirea rețetei alese.
7. Cu frunze de varza
frunze de varza pentru a desalate fasolea? Asta este! Frunzele "suge" excesul de sare.
Pas cu pas: Așezați frunzele de varză în interiorul preparatului (fasole, bulion, supă) și adu focul. Când se fierbe, scoateți frunzele și asta este!
Ați văzut cum, uneori, soluția la ceea ce considerăm o "problemă culinară" poate fi mai simplă decât ne imaginăm? Pui, mâncarea este mult mai gustoasă când o condamnăm cu sare în măsura potrivită, liberă de exces - așa cum se întâmplă în multe lucruri din viață.