Oul este un aliment controversat. Consumul său a fost odată considerat ca fiind dăunător pentru sănătate, dar noi studii au arătat că acesta se descurcă bine, cu condiția ca în mod moderat și în urma unor orientări importante.
Una dintre ele este recomandarea ANVISA (Agenția Națională de Supraveghere Sanitară), care spune că idealul este de a avea ouale gătite timp de cel puțin șapte minute, astfel încât nu există nici o șansă de contaminare.
Această recomandare are legătură cu prezența salmonelei, o bacterie care poate fi prezentă în ouă și, dacă este ingerată, poate provoca probleme de sănătate pentru organism. Ce este salmonella?
Nutritionistul Simone Bach, canal YouTube Kitchen Bach explică faptul că Salmonella este o bacterie prezente in intestine de unele animale și în ouă, pot fi instalate în coajă și apoi infecta alte părți ale produsului alimentar.
Este, prin urmare, important ca oul să fie foarte bine gătit înainte de a fi consumat. Iar ingerarea ouălor crude sau a gălbenușului moale nu este recomandată. Dar, în afară de preferința multor oameni datorită gustului sau consistenței, oulul moale are de asemenea beneficii.
Atenție la consumul de galbenus moale
Gălbenușul moale este o sursă de colină, o vitamină care funcționează în creier și ajută la prevenirea bolilor precum Parkinson și Alzheimer.
Dar, înainte de a consuma acest fel, sunt necesare câteva măsuri de precauție simple, astfel încât nu există nici un risc, cum să cumpere numai ouă certificate de către Ministerul Agriculturii și alege întotdeauna bune ouă proaspete, cu până la șapte zile de la data fabricației.
Un alt sfat important are de-a face cu depozitarea. Ouăle trebuie păstrate în interiorul frigiderului și nu în ușă, unde există o variație mai mare a temperaturii și, prin urmare, un risc mai mare de fisuri și contaminări.
Și se recomandă spălarea cu apă curgătoare numai la momentul pregătirii, deoarece depozitarea ouălor cu coaja umedă crește șansele penetrării bacteriilor.