Varza este o leguma care apartine familiei cruciferoase, precum si broccoli si kale. S-ar putea să fi auzit despre numeroasele beneficii ale acestor legume, care sunt considerate alimente funcționale.
Și varza nu este diferit! Cu doar 43 de calorii pe cană, această hrană atât de comună oferă o serie de avantaje pentru sănătatea noastră. Cunoașteți principalele:
1. Varza este o sursă excelentă de nutrienți
Chiar și cu foarte puține calorii, varza este o sursă puternică de diferite substanțe nutritive. În doar o ceașcă de soi alb, veți găsi 85% din doza zilnică recomandată de vitamina K și 54% din vitamina C.
Alți nutrienți care se evidențiază sunt folatul, manganul, vitamina B6, calciu, potasiu și magneziu.
2. Ajută la lupta împotriva proceselor inflamatorii
Inflamația este un proces natural în corpul nostru pentru a ne apăra de agenții infecțioși. Cu toate acestea, inflamația cronică pe o perioadă lungă de timp este asociată cu boli de inimă, artrită reumatoidă și boală inflamatorie intestinală.
Varza, ca si alte legume crucifere, are o cantitate mare de antioxidanti, cum ar fi sulforaphane si campperol, care ajuta la reducerea inflamatiei si reduce riscul acestor boli. (1)
3. Varza este bogat in vitamina C
Varza este o sursa excelenta de vitamina C, în special în cazul în care soiul mov: o ceașcă asigură 85% din doza zilnică recomandată de nutrienți, aceeași cantitate găsită într-o portocală mici.
Vitamina C este un agent de stimulare a colagenului, care previne apariția ridurilor și pielea învelitoare și este esențială pentru sănătatea oaselor, a mușchilor și a vaselor de sânge (2). În plus, are o putere antioxidantă, care oferă proprietăți de varză împotriva diferitelor tipuri de cancer și a altor boli cronice (3).
4. Beneficii pentru
digestie Fiind bogate in fibre insolubile (un tip de carbohidrat pe care corpul nostru nu le pot procesa), varza facilitează digestia prin creșterea volumului de scaun si regleaza tranzitul intestinal (4).
În plus, conținutul său ridicat de fibre solubile este un aliment excelent pentru bacteriile bune din intestine, cunoscute sub numele de probiotice. Aceste microorganisme protejează sistemul imunitar și sunt capabile să producă substanțe nutritive importante cum ar fi vitamina K2 și B12 (5, 6).
5. Varza este bun pentru inima
Vibrant varza culoare violet este rezultatul prezenței antocianine, pigmenți de plante aparținând familiei de flavonoide (găsit mai ales în culoare închisă a pielii de struguri).
Acești pigmenți au fost deja legați de reducerea riscului de infarct miocardic și de boală arterială coronariană și de reducere a tensiunii arteriale (7, 8). În plus, proprietățile antiinflamatorii ale varzei contribuie, de asemenea, la protejarea sănătății inimii.
6. Ajută la reglarea tensiunii arteriale
Cei care suferă de hipertensiune arterială sau hipertensiune arterială știu că este necesar să se reducă aportul de sodiu prin consumul de alimente. Cu toate acestea, unele studii au arătat că creșterea cantității de potasiu, care este prezentă mai ales în varză purpurie, este la fel de importantă ca scăderea sarei (9).
Acest lucru se datorează faptului că acest mineral stimulează organismul pentru a elimina sodiul prin urină și relaxează pereții vaselor de sânge, ajutând la reducerea presiunii. Două cești de varză oferă 12% din doza zilnică recomandată de potasiu.
7. Varza poate reduce nivelul de colesterol
varza acționează asupra reglementării nivelurilor de colesterol în două moduri. Primul dintre acestea se datorează conținutului său de fibre solubile, care se leagă de moleculele colesterolului rău (LDL) din intestin și le împiedică să fie absorbite de organism.
A doua formă se întâmplă datorită prezenței fitosterolilor. Aceste substanțe au o structură chimică foarte asemănătoare cu cea a LDL, astfel încât acestea sunt capabile de a se lega la canalele care absorb colesterolul rau prin blocarea trecerea și facilitând eliminarea lor.
8. Este o sursa excelenta de vitamina K1
O varză ceașcă asigură 85% din necesarul zilnic de vitamina K1, care acționează ca un cofactor al enzimelor responsabile pentru coagularea sângelui.
Dacă această vitamină lipsește, corpul este supus la sângerări ale gingiilor și crește riscul de sângerare.
9. Varza este
versatil și la prețuri accesibile în plus față de furnizarea de multe avantaje de sănătate, varza este încă un aliment foarte ușor să fie incluse în dieta. Poate fi consumat brut sau fiert în feluri de mâncare, cum ar fi salate, supe și bulion. Ca să nu mai vorbim de versiunea fermentate, varză acră, care este o sursa excelenta de probiotice.
Și cel mai bun lucru: varza este ușor de găsit în târguri și supermarketuri și este de obicei destul de accesibilă. Merită să includeți această legumă în dieta dvs.