În căutarea practicității, mulți oameni ajung să opteze, uneori, pentru conserve. Cine sa predat, de exemplu, unei cutii de ton? Sau ai folosit un sos de rosii pe pasta?
Dar adevărul este că cele mai multe dintre aceste alimente nu este foarte potrivit pentru mai multe motive, de exemplu, faptul că protecția internă a cutiilor de conserve au o substanță numită Bisfenol-A - care este legată de probleme de sănătate, cum ar fi boli de inima, cancer, diabet, printre altele.
Mai jos este o listă de alimente conservate pe care ar trebui să le evitați consumând și idei despre cum să le înlocuiți într-un mod sănătos.
1. Conserve din fructe Fabiana Honda, nutritionistul PB Consulting Nutrition, amintiți-vă că fructele sunt surse excelente de fibre, vitamine si minerale. "Cu toate acestea, ar trebui să evităm consumul de fructe conservate cum ar fi piersicul și smochinele, care vin învelite într-un sirop de zahăr", subliniază el.
Nutritionistul explică faptul că zahărul, precum și creșterea valorii energetice a fructelor, crește individuale de glucoză din sânge - creșterea nivelului de insulină în sânge, ceea ce poate duce la inducerea trigliceridelor (grăsimi), care este stocat in tesutul adipos .
Fabian face încă compararea caloriilor:
- Peach in natura (100 g) = 36 kcal x Conserve piersic (100 g) = 100 kcal
- Figo in natura (100 g) = 41 kcal x fig conserve (100g) = 205 kcal
Înlocuirea sănătoasă: Evitați piersicul și smochina în sirop. "Preferați fructe proaspete. Sau gătește-le într-o mică apă cu mirodenii, cum ar fi cuișoare, scorțișoară și ghimbir. A se păstra la frigider timp de până la 3 zile ", explică Fabiana.
2. Roșii conservate decojite
Fabiana explică faptul că toate ambalajele conservate au o protecție, astfel încât produsele alimentare nu intră în contact direct cu metalul. Cu toate acestea, această protecție este, de asemenea, dăunătoare pentru sănătate, deoarece are o substanță numită bisfenol-A. Această substanță este legată de probleme de sănătate, cum ar fi bolile cardiace, cancerul, diabetul, problemele de reproducere, obezitatea și problemele cognitive și comportamentale ", spune el.
Nutritionistul adaugă conserve de tomate decojite acid citric încă prezentă în compoziție, prezența acidului și crește trecerea bisfenolului A ambalajelor pentru produse alimentare.
de înlocuire sănătos: În mod ideal roșiile gatiti individuale cu mai multe condimente Natura naturale (busuioc, oregano, patrunjel, coriandru, ardei) și depozitați-le în congelator, spune Fabiana. "Dacă trebuie să cumpărați gata, ar trebui să preferați roșiile decojite sau piureul de tomate în recipiente de sticlă. Conținutul de bisfenol-A este mai mic. Dar, în unele cazuri, cantitatea de sodiu prezent rămâne ridicată ", explică el. 3. sosuri
și extracte de tomate
„Sosurile și extractele de tomate trebuie evitată, deoarece, pe lângă faptul că o cantitate mare de sare, potențiator de aromă au glutamat monosodic - foarte prezent în unele ingrediente alimentare. Studiile au legat consumul de glutamat monosodic, cu dureri de cap, bătăi rapide ale inimii, dureri în piept, senzație de amorțeală sau furnicături, astm, printre alte simptome „, a spus Fabiana. Nutritionistul adauga ca in doua linguri de sos gata este in medie 280 mg de sodiu. "Amintim că maximul recomandat este de 2000 mg pe zi", a avertizat el.
În afară de aceasta, este faptul că protecția internă a cutiilor de conserve au bisfenol A - o substanță care este legată de probleme de sanatate, cum ar fi bolile de inima, cancerul, diabetul, printre altele.
de înlocuire sănătos: nutritionist Orientare
Fabiana este ca persoana gatiti roșiile în mai multe condimente cu natura naturale (busuioc, oregano, patrunjel, coriandru, ardei) și depozitați-le în congelator. Apoi folosiți-le doar în preparatele alimentare. 4. Fasole Ready
"Fasolele sunt surse de fibre vegetale și proteine. În plus față de cele mai multe dintre ele, de asemenea, minerale cum ar fi fier, magneziu și zinc ", își amintește Fabiana.
Aici, în Brazilia, după cum subliniază nutriționistul, fasole gata de consum este în general vândută în ambalaje tetrapack și nu în cutii. Dar, în orice caz, aceste două versiuni ar trebui evitate. "Nu pot fi consumate în cantități mari și adesea pentru că au o cantitate mare de sare pentru a ajuta la gustul și conservarea produsului. În jumătate de cești de acest tip de fasole avem 20% din consumul de sodiu pentru întreaga zi ", explică el.
Excesul de sodiu care, potrivit Fabiana, poate duce la modificări ale tensiunii arteriale, a crescut retenția de lichide, edeme la nivelul picioarelor și picioarelor, printre alte simptome dăunătoare sănătății.
"În plus, există problema de gust, după cum suntem obișnuiți cu boabe de casă făcute cu condimente proaspete. Și unele versiuni industrializate adaugă condimente gata preparate și chiar și arome în produs ", spune nutriționistul.
Înlocuirea sănătoasă:
Fabiana subliniază că legumele după gătit pot fi depozitate în congelator pentru o mai mare durabilitate. "A se păstra în congelator în ambalaje de sticlă după ce le gătești în apă pentru a păstra aroma boabelor", sugerează el. 5. Conserve de mazare
Potrivit Fabiana, acest tip de produs ar trebui să fie evitată, deoarece are cantități mari de sodiu.
înlocuire sanatoasa:
Nutritionistul subliniază faptul că mazăre ar trebui să fie achiziționate în stare proaspătă sau congelată, deoarece în acest fel nu trebuie să saramură de conservare. 6. Conserve de porumb
Ca mazăre, conserve de porumb ar trebui să fie evitate, deoarece are cantități mari de sodiu.
Înlocuirea sănătoasă:
Fabiana explică faptul că porumbul trebuie cumpărat în stare proaspătă, deoarece, în acest fel, nu are salată pentru conservare. 7. Conserve de carne
Fabiana subliniază faptul că conserve de carne trebuie evitate, deoarece acestea conțin concentrații ridicate de grăsimi saturate, în special, și un conținut ridicat de sodiu.
Excesul de sodiu poate duce la modificări ale tensiunii arteriale, retenție crescută a fluidului, picioare umflate și picioare, printre alte simptome dăunătoare sănătății.
„Mai mult decât atât, în acest tip de produs sunt utilizați conservanți cum ar fi nitritul de sodiu, asociate cu inducerea modificărilor ADN-ului celular și de a induce cancer, atât de multe dintre aceste produse transformate cu conservanți trebuie evitată“, adaugă nutriționistul.
Înlocuirea sănătoasă:
Cea mai bună opțiune este de a cumpăra carne și de a pregăti-o acasă, amintiți-vă să nu exagerați cantitatea de sare și condimente în general. 8. Supe gata
În Brazilia, oamenii nu sunt atât de obișnuiți să consume supe conservate. Cele mai comune supe gata preparate sunt cele instant. "Dar supele conservate și instant sunt bogate în sodiu", spune Fabiana.
"Sutele instant conțin cantități mari de sodiu (unele supe sunt de 40% recomandate zilnic); iar cele conservate au aproximativ 25% din recomandări ", adaugă.
În plus, subliniază nutriționistul Fabiana, supele gata preparate conțin cantități nesemnificative de fibre. "Recomandarea este de 20 până la 30 de grame pe zi, iar o porție de supă gata aduce cel mult 1,0 grame de fibre dietetice", explică el.
Înlocuirea sănătoasă:
Cumpărați legume și fă-ți supa la domiciliu. Amintiți-vă să nu exagerezi sarea sau condimentul general. 9. sucuri în cutii de
Fabiana explică faptul că sucurile din cutii ar trebui să fie consumate cu moderație prin prezența bisfenol-A - susținerea, care este legată de probleme de sanatate, cum ar fi bolile de inima, cancerul, diabetul, printre altele. De asemenea, aceste sucuri sunt bogate în zahăr.
Înlocuirea sănătoasă:
Acordați întotdeauna preferință sucurilor naturale preparate cu fructe proaspete și evitați adăugarea de zahăr. 10. Băuturi nealcoolice în cutii
Fabiana subliniază faptul că băuturile răcoritoare în cutii de conserve ar trebui, de asemenea, să fie evitate din cauza prezenței bisfenol-A.
În plus, acest tip de produs este bogat în zahăr și poate oferi multe pericole pentru sănătate dacă este consumat în exces.
Înlocuirea sănătoasă:
Cel mai bine este să evitați consumul de băuturi răcoritoare. Sucurile naturale (nealcoolizate) și ceaiurile cu gheață (nealcoolizate) pot fi opțiuni bune pentru ao înlocui. 11. Cremă conservată de lapte
Ca și alte produse din conserve, crema trebuie consumată în mod moderat de prezența bisfenolului-A. "În plus, este un produs bogat în grăsimi saturate", spune nutriționistul. Saudável Sănătate Substituție:
O sugestie este de a utiliza lapte de migdale plus biomasă de banane verde în loc de smântână în rețete. Enl Conserve de ton și sardine, nu?
Peștele este un aliment bogat în proteine, minerale (zinc, calciu, magneziu), vitamine (vitamina D și K) și are o digestie ușoară. „Peștii din apa rece, adâncă, de asemenea, conține Omega 3 - un tip de grăsimi nesaturate sănătoase, responsabile pentru reducerea riscului de boli de inima, imbunatati cunoasterea si de a reduce inflamatia“, spune Fabiana. Nutritionistul subliniază faptul că studiile arată că concentrațiile de conserve conservate de Omega 3, cu toate acestea, pierde unele dintre nivelurile de vitamina D. „Pierderea principală ar fi o acoperire net pe care sardine și utilizarea conservele de ton (ulei de soia) ... Prin urmare, idealul este să aruncați aceste lichide ", subliniază el. O altă problemă pentru peștele conservat este prezența bisfenolului-A, care este legată de diverse probleme de sănătate.
„Chiar și așa, ele devin esențiale, deoarece populația nu are obiceiul de a pregăti pește pe o bază de zi cu zi și sfârșesc prin a opta pentru opțiuni de conserve mai practice“, spune nutritionistul.
În acest fel, dacă puteți alege un pește proaspăt, cu atât mai bine! Dar, dacă nu se poate, consuma cu ton și / sau conserve de sardine moderație, amintindu, cu toate acestea, aruncați uleiul care vine în salvează. Dacă aveți îndoieli, consultați-vă întotdeauna nutriționistul!
Daunele pe care conservele de sănătate oferta
Fabiana explică faptul că, în general, unul dintre riscurile majore de sănătate este posibilitatea de a fi contaminate de conserve din bacteria Clostridium botulinum, care elibereaza o toxina care poate ajunge la sistemul nervos. „Aceasta bacterie poate creste in medii fara oxigen (cutii de conserve), dar acest lucru poate fi evitat în cazul în care industria este preocupat de a lăsa pH sub 4,5 conserve“, spune el.
În acest sens, două sfaturi sunt fundamentale la momentul cumpărării, așa cum arată nutriționistul:
Evitați să cumpărați cutii compotate. Aceasta poate fi o indicație a proliferării bacteriene.
De asemenea, evitați să frământați cutii, deoarece metalul din cutii poate contamina alimentele. În plus, protecția internă a cutiilor conține o substanță numită bisfenol-A, care este legată de probleme importante de sănătate (cum ar fi cancerul, bolile de inimă, diabetul, printre altele).
„În cele din urmă, unul dintre cele mai importante pierderi ale consumului exagerat în mod constant este conserve din cantitatea de sare și zahăr prezente în aceste alimente conservate - care poate creste riscul de boli cronice“, conchide nutriționistul Fabiana Honda.
Deci știi deja: conservele, indiferent cât de sănătoase ar arăta, ar trebui să fie evitate la maxim! Faceți înlocuitori inteligenți și protejați-vă sănătatea!