Când oamenii vorbesc despre muștar, majoritatea oamenilor se gândesc la sosul care este vândut în supermarketuri și frecvent folosit pentru a da mai mult gust la gustări, mâncăruri și mâncăruri în general. Dar știați că muștarul este de fapt o plantă cultivată în întreaga lume care poate fi recoltată de la frunze la semințe și care este foarte hrănitoare?
Luiza Ferracini, Nutritionist Dietbox (platforma care ajuta profesionale de asistenta medicala pentru a consolida relația cu pacienții), comentează că muștar pot fi găsite pentru vânzare sub formă de semințe, frunze sau sosuri industrializate. "Este o mâncare emblematică și are mult istorie ... Se estimează că a apărut pentru prima dată în India în anii 3000 î.en", spune el. Pe lângă faptul că este folosit în diferite moduri, muștarul se evidențiază deoarece oferă mai multe beneficii pentru sănătate. "Frunzele de muștar și semințele sunt bogate în minerale precum calciu, magneziu, potasiu și fosfor. În plus, au antioxidanți, cum ar fi flavonoide, care se dovedesc a ajuta la prevenirea cancerului de sân, prostată, colon și ovarian ", spune Luiza.
Mai jos știi mai multe despre beneficiile acestei plante, aflați cel mai bun mod de ao consuma și puteți fi inspirat de rețete delicioase care poartă muștar.
8 Beneficii uimitoare de muștar
Aflați de ce este în valoare de muștar, inclusiv în produsele alimentare: 1. detoxifiant
Putere: frunze
muștar este bogat în glucozinolati (compus care protejează ficatul și îmbunătățește performanțele acestora) și, prin urmare, , activează enzimele care metabolizează substanțele toxice. În plus, are clorofilă, care contribuie, de asemenea, la eliminarea toxinelor din sânge. 2. Combaterea colesterolului ridicat:
ambele frunze și semințele de muștar sunt aliate în lupta împotriva colesterolului ridicat. Sămânța conține vitamina B3, care luptă împotriva aterosclerozei (atunci când placa formulează grăsime, colesterol și alte substanțe din pereții arterelor); iar frunza îmbunătățește producerea de bilă de către ficat (care folosește colesterolul ca materie primă). Acest lucru ajută, chiar, pentru a evita bolile de inima. 3. Îmbunătățirea simptomelor premenstruale si menopauza: muștar
poate fi un aliat de mare, pentru că, în special datorită prezenței de calciu și magneziu, ajuta la mentinerea sanatatii oaselor buna a femeilor. 4. Dureri de luptă:
cu acțiune antiinflamatorie, muștarul ajută la ameliorarea durerilor articulare și musculare. 5. Prevenirea cancerului:
Luiza reamintește că muștarul are antioxidanți, cum ar fi flavonoidele, care se dovedesc a ajuta la prevenirea cancerului de sân, prostată, colon și ovarian. 6. Evitați constiparea:
Ca o sursă de fibre, poate ajuta în tratamentul constipației și funcționarea corectă a tranzitului intestinal. 7. Prevenirea artritei și a osteoporozei:
muștar are o cantitate mare de vitamina K, care acționează direct asupra sănătății osoase bune, printre alți nutrienți importanți în acest sens, cum ar fi calciu. 8. Îmbunătățirea circulației sanguine:
semințe de muștar pot fi, de asemenea, indicat pentru tratamentul hipertensiunii arteriale, deoarece acestea stimulează circulația sanguină. Din aceste și din multe alte motive, merită să includeți mustar în dieta zilnică!
Cum să consume mustar
Luiza subliniază că muștarul poate fi consumat în mai multe moduri. "Pentru ca beneficiile sale să fie mai bine utilizate, idealul este de a consuma frunzele crude din salate. Aceste foi trebuie să fie depozitate în frigider dezinfectat, pentru o mai bună conservare ", spune el.
Frunzele pot fi, de asemenea, fierte sau aburite și condimentate la gust. Semințele pot fi introduse în prepararea diferitelor tipuri de carne și alte alimente. "Semințele sunt folosite pentru a face sosurile pe care suntem obișnuiți să le consumăm. Ele pot fi, de asemenea, zdrobite și folosite ca o acoperire pentru salate, în vitele de carne de vită, etc. ", comentează nutriționistul Luiza.
Muștarul sub formă de pudră, încă în conformitate cu nutriționistul, este folosit în vase de ouă, brânzeturi, pansamente pentru salate. Și este ușor de amestecat.
Sosul de muștar, la rândul său, este utilizat pe scară largă în mâncăruri gata preparate, combinate cu carne și sandvișuri, și pot face parte din salate și legume condimente.
În ceea ce privește sosul de muștar consumat în mod obișnuit, merită menționat: este fabricat din semințe de muștar și, prin urmare, are nutrienți și beneficii. Cu toate acestea, cele mai multe sosuri industriale de muștar conțin alte ingrediente care sunt nocive pentru sănătate.
"Încă nu se cunosc disfuncționalitățile pe care alimentele industrializate le pot provoca sănătății ființelor umane datorită coloranților, acidulanților etc. Mustarul în sine nu are efecte dăunătoare, dar ar trebui să fii conștient de cantitatea de conservanți și să preferi cele mai naturale sosuri ", spune Luiza.
Un sfat bun este să-ți pregăti propriul sos de muștar la domiciliu: lăsați semințele de sos în apă, oțet sau vin până când acestea sunt delicate. Apoi, zdrobi pe un procesor până când se adaugă o pastă netedă, adăugând ierburi și mirodenii la alegere.
Diferite tipuri de
muștar Aflați despre caracteristicile principalelor tipuri de muștar: galben muștar
:
Luiza explică faptul că galben muștar combină cu o mare varietate de alimente. Are această culoare deoarece se adaugă turmeric preparatului. Esc de mustar închis: muștar închis este consumat pe scară largă în bucătăria indiană, chineză și japoneză, în conformitate cu Luiza. "Are această culoare datorită unei concentrații mai mari de semințe în preparat. Are, de asemenea, o aromă mai atentă ", explică el.
Dijon muștar: poartă acest nume datorită orașului Dijon (Franța) fiind un producător major de muștar și derivatele sale. Luiza explică faptul că muștarul dijon are vin sau suc de struguri în pregătirea sa. Poate să prezinte miere și alte mirodenii. Pot fi combinate cu salate, sandvișuri, carne etc.
Cu aceste variații, este posibil să se facă rețete delicioase folosind muștar! Inspira-te cu preparatele care câștigă sub notă specială de muștar: sosuri și salate cu muștar de Dijon muștar 1
acasă: o versiune mai economică a popularului muștar Dijon (care este de obicei foarte scump în Brazilia). De asemenea, acest muștar este pur și simplu uimitor și nu este greu de făcut!
2. Sos de muștar și miere: o modalitate excelentă de a vă stimula frunzele de salată, lăsând o alimentație sănătoasă mult mai gustoasă. Utilizați numai muștar galben, miere, lămâie și piper proaspăt măcinat.
3. Sos de muștar pentru salate și carne: foarte ușor de pregătit, acest sos va da aromă în plus salatelor sau cărnurilor. Veți avea nevoie de lămâie, mustar închis, cremă fără lapte, miere, sare și piper.
4. Sos de muștar și caper: Sosul ideal pentru carpaccio. Vei folosi parmezan ras, lamaie, piper rosu, regat piper negru, sare, ulei de masline, rucola, muștar Dijon și capere.
5. Salata de spanac, sunca si mustar crud: o salata sofisticata, delicioasa, dar usor de preparat. Vei folosi numai spanac crud, șuncă crudă, ridichi tăiate foarte subțire și brânză, și de a face pe bază de muștar fasole sos, ulei de măsline, smântână, ierburi, sare și piper.
6. Salata completă cu mustar, sos balsamic și miere: o salată delicioasă, ideală pentru o cină ușoară. Cine nu eliberează o carne, chiar și în salată, poate adăuga rulouri de piept de curcan, piept de pui mărunțit, felii de ton sau orice doriți.
salata 7. Salata, rosii uscate și sos de muștar și miere: randamentul este de sase portii si vei folosi diferite tipuri de salată, precum și stafide și roșii uscate. Pentru sos, aveți nevoie de mustar galben, ulei de măsline, miere, picături de lamaie, sare și apă filtrată.
8. Salata afumată de somon cu brânză de capră și sos de muștar: o salată elegantă și delicioasă. Ai nevoie de cereale muștar, lămâie, smântână proaspătă, ulei de măsline, ierburi, sare, somon afumat, năsturel, fenicul și brânză de capră.
9. Salata de frunze și brânzeturi cu sos de muștar: o salată sofisticată, dar fără secrete de pregătit. În principiu trebuie să distribuiți frunzele, apoi puneți bucățile de brânză și finalizați cu migdalele prăjite și serviți cu sosul de muștar.
10. Salata de frunze, smochine și muștar și sos de miere: se potrivește perfect cu un kibbe prăjit, de exemplu. Veți folosi amestec de frunze, smochine, nuci, brânză de oaie, usturoi, miere, muștar în boabe, suc de lămâie și ulei de măsline.
feluri de mâncare laterale și gustări
11. pere Carpaccio, nuci și muștar: veți folosi doar miere de muștar, nuci, pere, apa filtrata si lamaie. Este un fel de mâncare care însoțește foarte bine frunzele verzi.
12. Zucchini Carpaccio: în afară de a fi o versiune vegetariana de Carpaccio, este campion în aroma, răcoritoare, sănătos, facílima pentru a face și ieftin! Încercați!
13. Quinoa cu muguri și frunze de muștar: Folosirea germenilor este o modalitate de a face mâncarea mai interesantă, diversă și gustoasă. În plus față de varza asortată, veți folosi quinoa, roșii de cireșe, ouă și sos (făcute cu mustar, ulei de măsline și balsamică).
14. cartofi de muștar Dijon: un acompaniament diferit și ușor de făcut. Veți folosi numai cartofi, patrunjel tocat, unt, smântână proaspătă, muștar Dijon, apă, ulei de măsline, sare și piper măcinat.
15. Cartofi piure cu mustar și vin alb: cartofi piure este deja un acompaniament care nu are nici o greșeală, nu? Cu muștar și vin alb atunci ... se face mai bine! Veți folosi cartofi mari, cremă, usturoi, muștar Dijon, vin alb uscat și unt.
16. Conopidă și broccoli gratinat cu atingere de muștar: dacă sunteți dintre acei oameni care „uita“ salata de iarna, știu că există mai multe variante de plăci calde cu legume delicioase la căldură healthily! Și acesta este un exemplu excelent, precum și o rețetă ușoară!
17. Chiftele picante în sosul de muștar întunecat: rapid de făcut și o opțiune de gustare grozavă, aceste chifteluțe poartă condimente și o doză bună de piper calabrian. Răciți 35 de brioșe și ar trebui să serviți cu muștar închis.
18. Ciuperci creponată și brânză Camembert cu sos de muștar: folosiți ouă, lapte, faina, sare, unt, ciuperci, ciuperci Portobello, dovlecei, branza camembert, regat piper negru, boabe de muștar și smântână .
principalele feluri de mâncare simple, cu oala de muștar
19. carne de vită cu sos de muștar: rezultatul este un sos foarte puternic, amestecare aciditatea dulce de muștar galben, cu toate aroma de carne, și aroma cimbru pentru a termina. Pentru iubitorul de carne nici o vina!
20. Filet cu muștar și sos de cartofi: o farfurie ușor de făcut, dar care impresionează și îi place pe cei mai mulți oameni. Sfat bun pentru a servi într-o cină mică pentru doi sau pentru prieteni.
21. Filet mignon cu sos de muștar: un vas simplu și rapid, dar arată uimitor de bine. Pentru a face sosul, pe lângă muștarul Dijon și muștarul galben, veți folosi unt, ceapă deshidratată, apă, smântână, sare și piper.
22. Friptura gălbenuș pe mustar: dacă nu puteți găsi o fustă, puteți folosi ciorapi delicioși. Cartofii sunt foarte gustoase și aurii, datorită unui "truc" special al rețetei.
file 23. pui cu sos de muștar: o reteta se face cu sassami, dar puteți utiliza același sos (care este delicios), în alte părți de pui, cum ar fi coapsele și copane, de exemplu.
24. Pui cu muștar și miere: o combinație de arome deja cunoscute și apreciate. Randamentul este de cinci porții și veți folosi numai supă de pui, ulei de măsline, sare, piper, muștar în boabe, muștar, miere, apă și rozmarin. 25.
de pui cu sos de muștar întuneric: într-un timp scurt, vei avea un Comidinha onest cu un gust diferit și încă să fie mai „fermecător“ cu un top de semințe de muștar mici.
26. Pui prăjit cu sos de muștar: Este una dintre acele rețete pe care le găsiți în aproape fiecare restaurant american. Carnea de pui prăjită este o rețetă tradițională în bucătăria din sudul SUA și este destul de ușor de făcut. Este suculent, moale, crocant pe exterior și bine condimentat.
27. Pui cremos cu mustar: bun pentru a schimba "pui mic de la o zi la alta"! Vei folosi lapte, pătrunjel, ceapă, usturoi, ulei de masline, unt, cuburi de pui, sare, piper, nucșoară, otet balsamic, muștar comun, muștar Dijon și smântână ricotta.
Cursuri principale făcute cu muștar
28. Carne tocată cu unt de muștar: aceasta este o bucată de unt de unt bine alimentat amestecat cu muștar Dijon și alte temperat. Ușor de făcut și foarte gustos.
29. Brânză de porc cu sos de muștar închis: Deoarece bucata de carne de porc este mică, felul de mâncare pentru doi oameni. Pentru a însoți, vârful este o mazăre fiartă.
30. Cotlet de porc cu sos de muștar: veți folosi muschiulet de porc, ceapă, usturoi, muștar, oregano tocat, vin alb, sare, piper și ulei de măsline. Pentru a însoți cartofii copți în cuptor și salată verde.
31. Momeală hepatică pe mustar: rețeta este foarte simplă, dar "secretul" este exact cum se face ficatul foarte moale. Muștarul merge până la capăt, peste momeli de ficat deja gatiți în ulei.
32. Varză conservată cu alheira și mustar: un fel de mâncare diferită și gustoasă, pentru cei cărora le place să inoveze în bucătărie. Veți folosi numai varză portugheză, alheiras, cuișoare de usturoi, ulei de măsline, muștar Dijon, sare și piper.
33. Medalioane de merluciu în cuptor cu muștar: un vas elegant, ușor și sănătos. Veți folosi medalioane de merluciu, mustar, patrunjel tocat, ½ lămâie, ulei de măsline, sare și piper negru.
34. Gravlax de somon cu sos de muștar: o farfurie de arome sofisticate și superbe doar cautati! Veți folosi somonul, zahărul, sarea, ardeiul alb, uleiul, muștarul Dijon, muștarul, lamaia și uleiul de măsline.
35. Risotto de brânză, muștar și fistic: un risotto cremos făcut din brânză și fistic cu muștar și un indiciu de miere. Pur și simplu diferite și delicioase. Puteți să-l gustați ca un curs principal și pentru cei care nu sunt vegetarieni, acesta este un mare acompaniament pentru carne sau carne de pui.
Avertismente privind consumul de muștar
Nu există contraindicații pentru consumul de alimente, potrivit lui Luiza. "Numai trebuie să fim conștienți de cantitatea de conservanți din sosurile industrializate, care pot fi dăunătoare sănătății", spune nutriționistul.
În plus, ca și alte alimente, muștarul nu trebuie consumat în exces. Pentru a vă bucura de cele mai bune beneficii pe care le poate oferi, idealul este să-l includeți în alimentație respectând întotdeauna îndrumările unui nutriționist.
