Deja popular în bucătăria braziliană, varza este, pe lângă o legume plină de beneficii pentru sănătate, un ingredient utilizat pe scară largă în cele mai variate tipuri de feluri de mâncare.
În Brazilia, varza este o legumă ușoară care se găsește pe tot parcursul anului și poate fi achiziționată la prețuri accesibile. Cu diferite soiuri de frunze, cele mai populare printre brazilieni sunt kale.
Varza este un ingredient foarte apreciat în bucătăria braziliană. Pe langa faptul ca o parte din salate, sucuri și alte retete moi, varza este folosit ca un follow-up pe unele dintre cele mai populare feluri de mâncare și culturii naționale tradiționale, cum ar fi feijoada și văcar fasole.
Când cumpără, pentru a alege alege frunze care nu sunt prea moale și să prioritizeze întotdeauna de cumpărare de varză plin de frunze, evitând care a fost tăiat în supermarket-uri - după ce a fost tăiat, frunza de varza pierde în vitamine.
"Varza este una dintre cele mai nutritive alimente din lumea legumelor. Printre frunze, este regina ", spune Rodrigo Polesso, specialist în Optimized Nutrition. Complet de vitamine și minerale, varza este o sursă puternică de sănătate.
Beneficiile consumului de varza pentru sănătate și frumusețe
Bogat în vitamine și minerale, varza este un aliat excelent pentru sănătate și frumusețe. "În timp ce varza cu densitate mare de nutrienți, varza este foarte scăzută în calorii și carbohidrați și bogată în fibre", adaugă Rodrigo.
Germenii au A, vitaminele vitamina B - B1, B2, B3 și B5 -, vitamina C și vitamina K. Ca sursă de minerale, varza contine clor, fier, fosfor, magneziu, sulf, calciu, siliciu și sodiu . În plus, este bogat în antioxidanți.
Verificați ce beneficii aceste substanțe nutritive din varză vă oferă organismul:
- Ajută la prevenirea cancerului;
- Colaborează pentru o coagulare bună a sângelui;
- Contribuie la sănătatea ochilor;
- Are proprietăți antiinflamatorii;
- Ajută la reducerea colesterolului;
- Este un detoxifier excelent al corpului;
- Contribuie la sănătatea oaselor și a dinților;
- Creste imunitatea;
- Reduce tensiunea arterială.
Când vorbim despre frumusețe, varza poate funcționa ca un antiaging, care acționează împotriva îmbătrânirii pielii și este încă o legume aliate în procesele de scădere în greutate.
"Având acțiune asupra metabolismului estrogenului, aceasta promovează depunerea scăzută a grăsimilor localizate și celulita. Prezența fitochimicale, în special carotenoide, protejează pielea împotriva acțiunii razelor ultraviolete nocive pentru piele, și de a ajuta la întreținerea tan „, adauga nutritionistul Fernanda Paulucci.
Cât și cum să consumăm?
Consumul de varza pe zi nu este deloc laborios. Legumele pot fi consumate crude sau fierte, ca un acompaniament pentru orice mâncare și în orice moment al zilei, fiind o opțiune valabilă pentru toate mesele - de la micul dejun până la cină.
"Varza poate fi mâncată brută sau fiartă. Mai puțină căldură, cu atât mai bine păstrăm enzimele, cofactorii, fitochimicalele și micronutrienții din ea! Utilizați întotdeauna întreaga frunză, inclusiv tulpinile. Dacă nu folosiți tulpinile, nu le puteți lăsa să-l loviți cu suc ", sugerează Fernanda.
Sucurile care transportă șobolani, denumite adesea suc de verde, sunt excelenți aliați în detoxifierea organismului. Datorită gustului său subtil, varza poate fi combinată cu diverse alte fructe sau legume, oferind posibilități diferite de rețete.
În timp ce este o legume plină de nutrienți și beneficii pentru sănătate, unii ar trebui să fie atenți să nu exagereze consumul de varză.
"Sfat este de a mânca varză cel puțin o dată pe săptămână, acordând preferință legumelor crude. Cantitatea variază în funcție de fiecare metabolism. Persoanele indigene sau femeile estrogenice vor beneficia de o utilizare mai frecventă și într-o cantitate mai generoasă. Cei cu tulburări tiroidiene nu trebuie să le abuzeze, mai ales în forma brută ", spune nutriționistul.
Retete cu varza
Ca ingrediente, varza este o alternativa care functioneaza in combinatie cu alte alimente, ceea ce faciliteaza foarte mult includerea lor in retete si consumul zilnic.
"Eu mănânc de obicei varză făcută în unt, amestecat cu alte legume. Volumul frunzei se diminuează foarte mult atunci când se încălzește, permițând o aport mai mare din acestea, pe lângă adăugarea de aromă. O altă modalitate foarte ușoară și nutritivă de a mânca varza este prin sucuri verzi cu varză, ghimbir și lămâie sau alte ingrediente pentru o schimbare ", comentează Rodrigo.
Apoi aveți 20 de opțiuni de rețete pentru consumarea varză - atât în formă de suc cât și în feluri de mâncare savuroase.
Sucuri
Suc verde. Vanilie
1. Suc verde: Această rețetă combină varza cu pere, banane, struguri, lămâie și menta. Randamentul este de 500 ml, iar vârful este îndulcit numai la sfârșit, după ce ați lovit toate ingredientele dacă vi se pare necesar.
2. suc de ananas coji cu varza: Această rețetă este o alternativă excelentă pentru a profita de coaja de ananas. Coaja unui ananas mediu dă suc de două persoane.
suc 3. ananas, fructe de pădure Gogi, prune și varză: care îi place să se amestece diferite ingrediente în suc, vă va plăcea această rețetă ia ananas, fructe de pădure Gogi, varză și prune. Secretul este de a hidrata boabele Gogi timp de 10 minute cu apă înainte de a lovi sucul.
4. Suc de portocale, morcov, varza si boabe Gogi: plus o reteta care combina varza cu boabe Gogi, de data aceasta amestecand cu morcovi si portocale. Rezultatul este un suc puternic colorat care poate fi îndulcit cu zahăr brun.
5. suc de fructe pasiunii cu gulii: în afară de fructul pasiunii pulpa și varză, această rețetă ia Tahiti suc de lamaie, care adaugă o notă de gust mai mult. Puteți să bateți toate ingredientele din blender sau să adăugați ulterior varza, pentru a avea un suc cu bucăți de frunză.
6. Suc de ananas, varza, ghimbir si menta: o mare varietate de suc verde, această rețetă ia varza, menta, ghimbir si ananas produce un suc sănătos și resfrescante. Sfat este de a lua fără tensiune, pentru a nu pierde fibrele.
7. Suc de portocale, sfeclă roșie și varză: această rețetă produce un suc super frumos care combină portocale, sfeclă, varză și prune. Preparatul este simplu: bateți toate ingredientele din blender.
8. Suc verde cu pepene galben, șobolan și semințe de in: această rețetă verde suc aduce pepene galben, varza, semințe de in de aur, apă de nucă de cocos și castravete. Sfat este de a lua sucul fără tulpină și fără îndulcire.
9. Suc de căpșuni, varză și portocale: Acest suc combină portocale, varză și căpșuni. Dacă fructul este dulce, nu este necesar să îl îndulciți. Indicația este de a consuma sucul foarte rece și fierbinte.
10. Green Ice: Această rețetă este o alegere bună pentru oricine dorește să eficientizeze procesul de fabricare a sucului verde în viața de zi cu zi. Ideea este să pregătești gheața cu apă și varză și să le folosești pentru a face sucurile, bătând cu alte ingrediente.
Mâncăruri
Kale. Foto: Reproducere / În Panul meu
1. Coaceți în cuptor: Această rețetă pentru kale în cuptor comandă doar o varză, ulei de măsline, usturoi și sos brun. Puteți lăsa varza măcinată sau crocantă, în funcție de cât timp lăsați vasul în cuptor.
2. Varza friptură fără ulei: Aici învățați o modalitate simplă de a pregăti varza friptă fără a utiliza ulei. Secretul este de a folosi apa in tigaia fierbinte, adaugand apa putin.
3. Varza cu pui: Pregătirea acestei varză varza este simplă. Ca ingrediente veți avea nevoie, pe lângă varză, piept de pui, ceapă, usturoi, patrunjel, ulei de măsline și șofran.
4. Trabuc Vegan Varza: Această versiune a trabucului varza poartă orez brun, roșii, ardei, ceapă, usturoi și o mulțime de piper negru. Este, de asemenea, posibil să utilizați soia texturate în umplutură sau, dacă nu sunteți vegetarieni, carne de vită solului.
5. bulion verde: rapid și practic, această rețetă este grozavă pentru zilele mai reci. Principalele ingrediente sunt cartofi și varză, felul în care se pregătește felul de mâncare este în medie 25 de minute pentru a fi pregătit și este vegan și fără gluten.
6. Salata de varza cu mango si sos de lamaie: aceasta este o reteta de salata de varza cruda, care combina frunza cu mango si salata verde. În plus, salata vine cu sos de lămâie, pregătită cu lămâie, ghimbir, ceapă violetă, ulei de măsline și piper.
7. Quinoa cu varza, migdale si lamaie: dincolo de varza, quinoa, migdale si lamaie, vasul ia branza (feta poate fi, mine sau ricotta), arpagic și condimente. Rețeta servește patru persoane.
8. Salata de varza cu portocale: Aici inveti cum sa faci o salata de varza cruda cu sos de portocale. Ca condimente, reteta încă mai contează pe muștar, oțet, ulei de măsline, sare și piper.
9. Supa de porumb cu varza si ghimbir: Această rețetă durează doar 15 minute pentru a pregăti și necesită ingrediente simple - ghimbirul este opțional. La momentul pregătirii, vârful este să folosiți un vas mare, astfel încât supa să nu strănută.
10. Pui cremos cu varza: în acest vas de pui cu varza, diferența se datorează sosului cremos, care poartă cremă și brânză de parmezan. Puteți să o serviți cu orez alb.
Merită amintit întotdeauna că mâncarea sănătoasă este rezultatul combinației și al echilibrului dintre alimente și diferite substanțe nutritive. În acest sens, varza este o sursă valoroasă de vitamine și minerale, care contribuie (și mult!) La sănătatea corpului. Includeți legumele în produsele alimentare și bucurați-vă de avantajele acestora!