Corpul nostru este înzestrat cu o adevărată armată de celule, țesuturi, organe și substanțe care acționează bacteriile luptă, virusuri, fungi și alte microorganisme care pot ataca organismul în orice moment, se numește sistemul imunitar. Dar se pare că, la unii oameni, acest "protector" își asumă un rol ticălos în a face față unor alimente ca amenințări.
Pentru sistemul imunitar, fiecare invadator trebuie să se lupte și atunci când acestea sunt observate, mecanismele de apărare ale organismului sunt activate și începe să producă anticorpi. Așa se întâmplă alergiile alimentare.
Există mai multe alimente care provoacă alergii și reacții după ce consumul poate varia de la modificări ale pielii simple la scurtarea respirației. Cunoașteți cele 6 alergii alimentare cele mai frecvente și simptomele lor acum.
1 - Lapte
Alergia laptelui poate fi cauzată de consumul de lapte de vacă, de capră sau de lapte de bivol. Apare mai ales la copii, dar poate persista si la varsta adulta.
După consumarea laptelui, răspunsul imun la proteina reactioneaza ca si cum ar fi un agent străin în organism, provocând reacții alergice, cum ar fi diareea, probleme respiratorii, urticarie (eritem și prurit intens asupra feței) și febră ridicată.
Adulții și copiii care prezintă aceste simptome în timp ce consumă lapte trebuie să caute un specialist pentru a examina cazul și a verifica dacă alergia este legată de un singur tip de lapte sau de alții. În cazurile extreme în care organismul are o reacție la toate tipurile de lapte, este necesar să excludem în totalitate proteina din dietă și să o înlocuiți cu lapte de soia.
2 - Ou
Cauza acestei alergii este albumina, o substanță găsită în proteinele din ouă. Alergia la ouă este frecventă la copiii cu vârsta de până la cinci ani, dar există și cazuri la adulți. La scurt timp după consumarea oului, apar simptome precum greață, probleme respiratorii, modificări ale pielii, dureri de cap, dureri de stomac și urticarie (roșeață și mâncărime intense ale feței). Persoanele care prezintă această imagine ar trebui să evite să mănânce alimentele și să le înlocuiască cu proteine cum ar fi carnea, peștele sau cerealele.
3 - Arahide
alergie la arahide este destul de comună. Prin consumarea alimentelor atât în mod natural, cât și în produsele secundare, arahidele pot provoca reacții variind de la severe la letale.
În cea mai mare parte a timpului, reacția alergică apare sub forma unor modificări ale pielii, umflături. În cazurile mai severe, există un risc de șoc anafilactic, o reacție alergică acută care determină ca persoana să aibă dificultăți de respirație și poate ucide.
4 - Soia
Deși este un înlocuitor pentru laptele de vacă pentru persoanele care suferă de alergii, soia poate fi, de asemenea, un aliment care cauzează reacții neplăcute. Alergia la soia se manifestă în simptome cum ar fi dureri de junghi în cap, mâncărime sau piele modificări, umflarea în zona buzelor, ochilor sau a altor părți ale corpului, nas infundat, dureri abdominale, vărsături, diaree și, în cazuri extreme, amețeli, scurtarea respirației, blocarea căilor respiratorii și scăderea presiunii.
5 - Fructe de mare
Consumul de crustacee, cum ar fi de creveți, homar crab, crab, stridii, scoici, midii și pește de diferite tipuri pot cauza probleme serioase pentru unii oameni.
Alergia la fructele de mare se manifestă după o perioadă de până la două ore după consum, dar poate da și semnale în câteva minute. Cele mai frecvente reacții sunt mâncărime corporală, umflarea buzelor, gurii, faringelui. În cazuri extreme, există riscul blocării căilor respiratorii.
6 - Grâu
Credeți sau nu, dar există, de asemenea, oameni care sunt alergici la proteine de grâu. Reacțiile apar atunci când consumă orice tip de pâine, prăjituri, paste, produse sau mâncăruri care conțin grâul în compoziția sa. În general, oricine este alergic la grâu are șansa de a dezvolta alergie la orz și secară.
Alergia la grâu produce simptome cum ar fi dureri de stomac, balonare, rinită alergică și astm. Efectuarea de substituții de grâu în rețetele pentru amidon de cartof dulce, amidon din cartofi, făină de porumb, făină și amidon de porumb de orez este cea mai bună modalitate de a evita problemele. Aceste ingrediente amestecate cu albușuri de ou în zăpadă dau același efect de grâu în mese, dar fără a provoca crize alergice.