Sunteți foarte probabil să știți că ouăle sunt o bună sursă de proteine și că consumul lor aduce beneficii sănătății noastre.
Dar ne întrebăm: cum îți iei ouăle când mergi la cumpărături? Aveți vreo preferință pentru dimensiune? Sau este alegerea voastră colorată?
Când alegeți ce duzină să luați acasă, mulți oameni optează pentru ouă brune deoarece ei cred că sunt mai sănătoși sau mai "naturali" decât albi.
Alții, totuși, preferă cei cu scoarță albă, deoarece simt că sunt mai curate sau mai gustoase.
Ați risca să ghiciți cine are dreptate în această poveste? Să aflăm cine are dreptate atunci când vine vorba de alegerea ouălor prin culoare. De ce există ouă de diferite culori?
Răspunsul la această întrebare este simplu: există ouă de diferite culori, deoarece culoarea coajei depinde de rasa puiului.
Leghorn de pui, care are pene albe, cioc galben, creastă roșie și fața, pune ouă albe. Dar legătura de pui de găină (da, asta e numele!), Care are un penaj maroniu, aruncă, de asemenea, ouă brune.
Regula nu este 100% corectă, dar puii de foi albi dau de obicei ouă albe, în timp ce puii de pene întunecate pun ouă maronie.
Siguranța pe care o puteți avea este că singurul factor care influențează culoarea oului de ou este genetica de pui. Spre deosebire de mulți oameni cred că hrănirea cu păsări nu influențează culoarea cochiliei, deși influențează culoarea pietrelor.
Pentru a afla: găinile hrănite cu porumb, care au mai multe carotenoide, au ouă cu gălbenuș galben mai bogat, tragând roșu. Puii de fermă, cu toate acestea, pun ouă mai ușoare deoarece produsele alimentare conțin mai puțin nutrienți cu acest pigment.
Și care este diferența dintre ouăle albe și cele brune, oricum?
Pe lângă colorarea însăși, singura diferență dintre ele este prețul. După cum mulți oameni cred că oul brun este mai sănătos, prețul acestui tip de ou se dovedește puțin mai mare. Cu toate acestea, în realitate, scoici de ouă nu indică nicio diferență semnificativă în compoziția nutrițională a ouălor, după cum arată un studiu realizat de Departamentul Agriculturii al SUA. Ambele ouă maro atunci când alb, sunt, de asemenea, sănătoase, care conțin diferite vitamine, minerale si proteine de înaltă calitate - toate în jur de 80 de calorii pe unitate. Totuși, aceasta nu înseamnă că toate ouăle au același gust. De la sfârșitul anilor 1960, se știa că proaspătul ou, mai gustos va fi.
factori care influențează de fapt
calitate de ou Deși culoarea cojii face nici o diferență în calitatea nutritivă a oului, cercetările indică faptul că Hillbillies ouăle, botados pentru găini care trăiesc în vrac și sunt liberi să facă plajă, care conține 3 până la de 4 ori mai multă vitamină D decât ouăle de fermă.
Și chiar dacă furajele de pui nu determină dacă coaja va fi albă sau maro, ea va influența conținutul său nutrițional. Pui care consuma o dieta bogata in omega-3 și vitamina D sunt capabili de a trece aceste elemente nutritive la ouă ca punct de anchete în 2013 și 2017.
Și apoi? Acum, că știți conținutul nutrițional al ouălor albe și maro sunt la fel, pe care doriți să fie ghidate de prețul lor de piață sau un alt factor?
