De multe ori, când părăsim piețele cu o pungă plină de fructe, legume și legume, credem că garantăm o dietă super sănătoasă și fără substanțe care poate dăuna sănătății noastre. Dar, din păcate, realitatea nu este atât de frumoasă.
Potrivit Institutului Național al Cancerului (INCA), Brazilia este cel mai mare utilizator de pesticide din lume, folosind mai mult de un milion de tone pe an, dând un total de 5.2 kg de pesticide per brazilian. Între timp, în același timp cu creșterea producției, agrochimicalele poluează mediul și alimentele și sunt adesea folosite fără nicio reglementare sau control.
În general, mai mult de 30% din alimentele consumate de brazilieni nu sunt adecvate pentru alimente, deoarece prezintă un nivel ridicat de reziduuri de pesticide. Preocupat cu această realitate, Agenția Națională de Supraveghere a Sănătății (ANVISA) a creat Programul de pesticide Analiza Reziduuri (FOR) și realizează periodic studii pentru a verifica cantitatea de reziduuri de pesticide din alimente.
Alimentele trebuie să aibă mai puține reziduuri decât limita maximă a reziduurilor (LMR). În ultimul său raport, publicat în 2012, ANVISA a arătat că dovlecii sunt produse alimentare cu cea mai mare cantitate de pesticide, urmate de salată, struguri și roșii. În studiile anterioare, lansate în 2010, agenția a arătat că piperul este cea mai contaminată hrană, urmată de căpșuni.
Cele 10 alimente care primesc cele mai multe pesticide
Potrivit agronomului prof. Dr. Adilson Antonio de Castro, Universitatea Federală din Viçosa, Asociația brazilian de semințe și material săditor de Comerț (ABCSEM) identificate într-un studiu efectuat în 2010, 10 mai multe legume, care au pesticide în acel an.
Este important de subliniat faptul că cele mai pulverizate alimente cu pesticide se schimbă mereu, deoarece utilizarea pesticidelor sau nu este o alegere a producătorului, care poate opta pentru o tehnică numită control biologic, care este mult mai puțin agresivă pentru alimente.
În lista de mai jos sunt cele 10 alimente care au primit cel mai frecvent pesticide în cultivarea lor în conformitate cu ABCSEM urmate de beneficiile și formele lor de cultivare. Merită să menționăm că pentru a crește alimentele la domiciliu trebuie să vă faceți griji de bază: cum să aveți uneltele necesare, să pregătiți bine solul, apă în mod regulat și să pariați pe repellente naturale.
1. Tomate
Tomato este o hrană extrem de sensibilă la boli, deci este nevoie de utilizarea pesticidelor în cultivarea dumneavoastră într-un mod foarte înalt. În ciuda ratei ridicate de contaminare, dacă sunt produse cu o calitate, roșiile oferă numai beneficii: sunt o sursă de antioxidanți, ajută la prevenirea cancerului de prostată, conțin cantități semnificative de vitamine, ajută la prevenirea bolilor legate de vârsta înaintată, fluxul sanguin și circulația printre alte beneficii.
Pentru a vă face cultivarea la domiciliu, trebuie să păstrați întotdeauna solul umed, cu o bună incidență a luminii și protejat de forța vântului, precum și cu un sol bine fertilizat și fertilizat. Puteți planta orice tip de roșii în ghivece, inclusiv unele grădinari începători preferă să înceapă cu roșii de cireșe. Plantarea sa ar trebui să se facă între septembrie și octombrie.
2. Pepene verde
Utilizarea pesticidelor în pepenele verzi este de asemenea ridicată, iar un motiv este nevoia de a produce fructe mari. Pepene verde este o sursa puternica de antioxidanti, pe langa faptul ca este bogat in potasiu, care ajuta la detoxifierea organismului prin prevenirea problemelor renale. Consumul său ajută, de asemenea, la reducerea tensiunii arteriale în organism și la protejarea pielii împotriva radicalilor liberi.
Pentru a le crește în casă, este nevoie de un spațiu considerabil, dar există câteva soluții pentru plantarea pepenilor în ghivece. Cel mai bun moment de plantare este în luna august și acest lucru necesită o îngrijire pentru terenul pentru a preveni atacul dăunătorilor, cum ar fi: pat de paie unul, un lemn sau alt material sub fiecare fruct pentru a preveni contactul direct cu sol; Întoarceți fructul pe o perioadă de zile pentru a da un aspect uniform și a elimina fructele malformate.
ceapa 3. Fiind baza de hrănire ceapa sunt consumate pe scară largă, și sunt produse în scară largă, care pune, de asemenea, produsele alimentare în listă pentru a primi mai multe substanțe agrochimice. În ciuda acestui fapt, consumul său este extrem de benefic.
ceapa ajută la controlul nivelului de zahar din organism, promoveaza cardiovasculare si de sanatate gastro-intestinale, de asemenea, pe langa sprijinirea in domeniul sanatatii oaselor si au actiune anti-inflamatorii și antibacteriene. Ceapa este încă bogată în vitamina A, B1, B2, B3 și C, în fier și calciu.
Pentru cultivarea dvs. în casă, există diferite forme de plantare, unele mai simple și mai rapide, altele mai complexe și au nevoie de mai multă dedicație. Ceapa necesită o grijă deosebită cu rădăcinile, deoarece în ele se formează bulbii. Pentru aceasta, pământul lor trebuie să fie foarte fertilizat, iar idealul este de a folosi îngrășămintele organice, împiedicând astfel apariția buruienilor, în plus, au nevoie de o umiditate uniformă pe tot parcursul creșterii și trebuie plantate în jurul lunii august.
4. Dovlecei
Într-un studiu recent realizat de ANVISA, dovlecelul a fost enumerat ca alimente cu cea mai mare cantitate de reziduuri de pesticide. Cu toate acestea, este un aliment cu nenumărate beneficii, cum ar fi este bun pentru sanatatea prostatei, este un anti-inflamator, reduce riscul de infarct miocardic si accident vascular cerebral, ajuta la prevenirea cancerului si scaderea colesterolului.
Pentru cultivarea ta în casă, ar trebui să fii conștient de tipul de dovlecei, deoarece fiecare va avea nevoi diferite și timpi de plantare diferite. Însă pe întreaga perioadă de recoltare este necesară îndepărtarea buruienilor și frunzelor bolnave și asigurarea polenizării, chiar dacă se face manual cu ajutorul periilor. Fără polenizare, nu există fructe.
5. Salată
Salată este un tip de frunze consumate pe scară largă, deci este, de asemenea, rezultatul de producție pe scară largă, care utilizează exces de pesticide. În afară de asta, această hrană simplă este extrem de puternică. Salata este scăzută în calorii și bogată în substanțe nutritive, ajutând la scăderea în greutate și prin conținutul de fibre, de asemenea, ajută la digestie și combaterea constipației.
În plus, salata verde este benefic pentru piele din cauza nutrienți, cum ar fi potasiu, beta-caroten si vitamina C, și, de asemenea, este bun pentru oase și ochi și acționează de asemenea asupra controlului diabetului și insomnie luptă.
Există mai multe tipuri de salate și toate pot fi cultivate acasă. Semințele trebuie să fie plantate într-o vază cu 1 cm de sol și, imediat ce acestea germinează, trebuie să fie replantate cu 7 cm de sol. Aceste legume trebuie să fie cultivate cu spațiu și în recipiente sau recipiente de 25 cm înălțime. Cel mai bun sezon de plantare este între martie și iulie.
6. Pepene Melon primește, de asemenea, mai multe pesticide în producția sa, cu toate acestea, este un aliment foarte bun pentru sănătate, deoarece ajută la încetinirea îmbătrânirii, protejează împotriva infecțiilor bacteriene și virale, împotriva bolilor de inima si impotriva osteoporozei, plus multe alte beneficii.
Pentru a crește pepene galben, pepene galben are nevoie de o luminozitate ridicată și o cantitate mare de apă la începutul plantării, dar puțin în momentul maturării, deci necesită o îngrijire specială. Deoarece are un proces de plantare mai complex, este dificil să plantezi pepeni la domiciliu.
7. Castravete
Castravete este, de asemenea, un lider în reziduurile de pesticide, deoarece este extrem de cultivat alimente, care încurajează utilizarea pesticidelor pentru a obține o productivitate ridicată.
Fructele au mai multe beneficii, cum ar fi: au un efect calmant, au vitaminele A, B, C și K, precum și mineralele. Datorită compoziției sale extrem de hrănitoare, este bine pentru piele, pentru prevenirea cancerului, pentru digestie, pentru inimă, pentru controlul diabetului, printre altele.
În cultivarea de castravete la domiciliu, sunt recomandate condiții de iluminare ridicată, în condiții de temperatură ridicată și fără expunere la vânt. Sezonul său de plantare se află între august și martie. Irigarea de castravete ar trebui să fie regulată pentru a menține rădăcinile întotdeauna umede, dar niciodată înfundate.
8. Morcov
Morcovul este unul dintre cele mai consumate alimente din Brazilia, și datorită acestei cereri ridicate, producția sa utilizează și agrochimice. Este cunoscută pentru beneficiile sale legate de bronz, dar ele depășesc cu mult aceasta. Este bun pentru ochi, previne formarea de cancer, are o acțiune anti-îmbătrânire, lasă pielea în căutarea aspect sănătos și strălucitor, este antiseptic, ajută la eliberarea toxinelor, lasand dintii si gingiile sanatoase, printre multe alte beneficii.
Pentru cultivarea la domiciliu, cel mai bun sezon este între lunile octombrie și martie. Morcovul trebuie cultivat într-un sol extrem de ușor și moale, astfel încât rădăcinile acestuia să crească într-un mod sănătos. În plus, morcovul preferă condiții de lumină ridicată cu soare direct pentru ca creșterea să fie mai bună.
9. Piper
Într-un studiu anterior efectuat de ANVISA, piperul a fost alimentele cu cea mai mare cantitate de reziduuri agrochimice. Ardeii sunt atacați de ciuperci și de alți dăunători, astfel încât excesul de pesticide. Pe de altă parte, ardeii dulci sunt un excelent antioxidant natural. Aportul său reglează și protejează stomacul și intestinul.
Pentru a crește la domiciliu, răsadurile pot fi deja plantate într-o vază mare, cu sol întotdeauna umed și suficient de luminos, este, de asemenea, recomandabil să utilizați o miză pentru a ajuta la creșterea. Ardeiul trebuie să aibă grijă să evite dăunătorii și să păstreze răsadurile, extrem de sensibile, în ghivece mici și numai după ce le plantează. Sezonul de plantare se situează între august și ianuarie.
10. Varza
Varza este o alimente clima rece și, de obicei, primește, de asemenea, pesticide în producția sa. Este un aliment bogat în vitaminele A, C, E, K și cele ale complexului B, pe lângă diferitele tipuri de minerale. Are acțiune antiinflamatorie și antioxidantă și ajută la prevenirea diferitelor boli degenerative. Fibrele sale favorizează buna funcționare a intestinului, contribuind, de asemenea, la recuperarea ulcerelor și a gastritelor.
Pentru creșterea în casă, este recomandabil să alegeți un fel de climat cald care să tolereze temperaturi mai ridicate. Sezonul său de plantare este între iulie și august. Un fapt important atunci când plantarea varza este că ar trebui să fie distanțate de la 30 la 60 cm, și că cu cât distanța mai mare, cu atât sunt mai mari capetele de varză formate.
Potrivit agronomului Daniel Bizelli Pedroso, alte alimente care utilizează pesticide, chiar și în cantități mai mari decât alimentele menționate mai sus, sunt boabe cum ar fi fasole, boabe de soia și porumb. Când sunt cultivate în culturi mari, se iau toate grijile pentru a evita contaminarea dăunătorilor și pentru a nu pierde întreaga recoltă.
Expertul a adăugat, de asemenea, că marile industria alimentară investească masiv în tehnologii pentru producerea recoltelor cu pesticide mai puțin dăunătoare și a proceselor de purificare alimentară, mai ales în cultivarea de soia și de porumb, care rezultă în produsele alimentare cu un risc foarte scăzut de contaminare și conținut de înaltă calitate. Prin urmare, este important să investiți în branduri cunoscute pentru calitatea și preocuparea lor cu puritatea producției, precum și să optați pentru producătorii ecologici locali care caută și soluții mai sănătoase pentru a produce alimente.
Alimentele care primesc mai puține pesticide în cultivarea
Cu cât mai mare și ciclul de maturare este rezistența la dăunători, mai puțin pesticid dvs. de a primi această hrană, ca și în cazurile enumerate mai jos:
- Avocado: Avocado este un aliment care reduce nivelul colesterolului și a tensiunii arteriale, are antioxidante si anti-inflamatorii, actioneaza impotriva constipatiei, previne oboseala mentală și asigură eliminarea în creștere de energie. Pentru cultivarea sa, este necesar să se pregătească semințele într-un recipient cu apă pentru a da naștere la rădăcină și apoi să fie plantată în sol pentru a da naștere unui avocado.
- Curmal: Curmala este bună pentru întreg sistemul digestiv, dar nu trebuie consumată pe stomacul gol. De asemenea, ajută la combaterea cancerului și aduce beneficii împotriva îmbătrânirii, precum și sporirea imunității prin prevenirea bolilor comune, cum ar fi răcelile și infecțiile mici. Curcuma poate fi plantată în ghivece, dar acest lucru nu este recomandat, idealul este să-l crească în zone mai mari. Coco
- : Nucă de cocos este extrem de benefic pentru organism: apa hidrateaza pielea, scade colesterolul, controlul tensiunii arteriale, replenishes energie și ajută în tratamentul ulcerului gastric. Pentru a fi cultivat în casă, este necesar să plantați copaci de nucă de cocos în spații mari. Rucola
- : Racheta este un aliment care are vitaminele A, C si K si minerale precum calciu, fier si potasiu, si foarte bune pentru sanatatea ochilor si oaselor. Cultivarea sa este extrem de ușoară, singura complexitate fiind sezonul de recoltare care trebuie să fie înainte de înflorire, deoarece aceasta asigură frunze mai puțin amare.
- Nasturel: Nasturel are acțiune antivirală, este bun pentru piele, oase și sănătate orală. Cultivarea sa este, de asemenea, simplă pentru cei care doresc să-l planteze acasă. Dar necesită îngrijire cu buruieni și dăunători, deci trebuie să folosiți o pătură de plante pentru a păstra umiditatea și a bloca orice amenințare și a elimina buruienile și dăunătorii atunci când apar.
Gradul de contaminare
Gradul de contaminare a unui produs alimentar va fi mai mare sau mai mic de câțiva factori, printre care ciclul de maturare. Cu cât un aliment durează să se maturizeze, mai pesticide pulverizare vor primi, cum ar fi roșii și căpșuni, care au un proces de maturizare mai mare și, prin urmare, sunt fructele care au mai multe riscuri. Avocado, curmal japonez și nucă de cocos, deoarece au un ciclu mai mic, prezintă risc scăzut.
In legume, factorul de contaminare este dată de atacul dăunătorilor și majoritatea celor care au nevoie de pesticide sunt, de exemplu, dovlecei și ardei gras, doua legume detectate ca fiind extrem de contaminate cu supravegherea stării de sănătate. Legumele cu frunze sunt alimentele care primesc cea mai mică cantitate de pulverizare, dar chiar și în acest caz, în funcție de producător, ele pot avea un indice rezidual ridicat, cum este cazul salatei.
Riscurile consumului de alimente cu pesticide
Agrochimicele sunt substanțe chimice sau biologice utilizate în principal pentru combaterea dăunătorilor care pot cauza o boală și pot afecta culturile întregi. Există mai multe tipuri de pesticide și sunt clasificate în funcție de tipul de dăunător pe care îl ucid, cele mai frecvente fiind erbicidele, împotriva buruienilor, insectelor și fungicidelor împotriva ciupercilor.
Indiferent de funcția sa, orice agrochimic este un produs extrem de periculos care trebuie manipulat cu mare grijă. În mai multe studii, riscurile consumului de alimente cu pesticide care pot fi ușoare până la severe, în funcție de tipul de contaminare, sunt subliniate. Există două forme de contaminare cu pesticide: acute și cronice. În intoxicația acută, contaminarea are loc prin ingestia aceluiași tip de pesticid în decurs de 24 de ore. Ce poate provoca simptome cum ar fi: dureri de cap, alergii și mâncărime. În intoxicații cronice, contaminarea se produce prin acumularea de același tip de pesticide pentru o perioadă lungă de timp, poate cauza infertilitate, avorturi spontane, tulburări ale sistemului nervos (cum ar fi boala Alzheimer) si chiar cancer, deoarece unele tipuri de pesticide au fost ca fiind cauza schimbărilor celulare.
Cum se protejează împotriva contaminării cu pesticide în alimente
Organizația Mondială a Sănătății recomandă consumarea a cel puțin 400 de grame de fructe și legume pentru o alimentație echilibrată, evitând riscul bolilor cronice legate de deficiența nutrienților. Deci, nu există nici o modalitate de a elimina alimentele enumerate mai sus din dieta dvs., dar există o modalitate de a reduce riscul de contaminare cu pesticide atunci când le consumați. Este important de reținut că, odată ce produsele alimentare sunt contaminate cu pesticide, este dificil să se scoată din acestea toate substanțele toxice, dar este posibil să se reducă cantitatea de pesticide. Acest lucru se datorează faptului că pesticidul poate pătrunde în interiorul hranei.
Pentru cei care doresc să evite 100% riscul de contaminare cu pesticide în produsele alimentare, se recomandă consumul de produse ecologice, cu etichete adecvate sau producția proprie a acestor alimente. Din păcate, datorită lipsei de resurse, deoarece alimentele ecologice sunt încă puțin mai scumpe sau din cauza lipsei de timp, din moment ce o grădină de acasă necesită dedicație, nu poate evita alimentele care prezintă utilizarea agrochimică în producția dvs., există o listă cu sfaturi pentru a reduce riscul de contaminare:
Alege alimentele din sezon. Dacă este o cultură de hrană, în general se utilizează mai puțin pesticide în producția sa.
- Spălați bine alimentele mai întâi cu săpun și apă, apoi cu o soluție de 1 lingură de hipoclorit de sodiu (înălbitor) diluat într-un litru de apă. La sfârșit, alimentele trebuie spălate din nou pentru a îndepărta reziduurile din săpun și hipocloritul de sodiu. Acest proces nu a fost încă dovedit științific pentru a elimina reziduurile de pesticide: unii experți cred că da și alții nu, dar eliminarea microorganismelor este dovedită. În plus, pe piețe există produse specifice pentru curățarea și decontaminarea alimentelor.
- Îndepărtați frunzele exterioare ale legumelor și mâncați fructele decojite când este posibil. Aceste părți concentrează mai multe pesticide.
- Alegeți alimentele care vin cu etichete de identificare de la producător și agronom responsabil, precum și certificate de la agențiile responsabile, astfel încât este mai ușor să știți ce consumați.
- Variați foarte mult tipul de hrană pe care o consumați. Diversificarea reduce aportul aceluiași tip de pesticid.
- Cumpărați alimente mai ecologice, mai puțin mature, deoarece fiind mai puțin mature poate însemna că au fost folosite mai puține pesticide.
- Atenție de a cumpăra alimente mai mari decât de obicei, deoarece, în general, cu cât este mai mare mâncarea, cu atât mai mult a fost folosit în producția de pesticide.
- Rămâi informat, citiți știri și cercetări despre alimente, dacă sunteți informat este să fiți conștient cum să mâncați mai bine.
- Din păcate, producția de alimente în Brazilia încă lasă mult de dorit în ceea ce privește calitatea și sănătatea fructelor și legumelor, cu necesitatea de a îmbunătăți formarea fermierilor și angajamentul tuturor celor implicați în producția și distribuția de produse alimentare .
În timp ce situația nu se schimbă, puteți folosi aceste trucuri pentru a vă asigura o dietă sănătoasă. Gândiți-vă la următoarea vizită pe piață. Și, dacă este posibil, să crească propria grădină de acasă în plus față de terapeutică, este mai puțin riscantă pentru sănătatea ta.