Ați auzit probabil de yam, dar dacă nu aveți obiceiul de a mânca acest aliment, veți cunoaște acum motive bune pentru a le include în dieta dumneavoastră.
Yam poate fi un substitut de carbohidrați pentru masa principală (prânz sau cină), poate fi folosit în pregătirea de supă, sau mâncat ca o gustare sănătoasă și gustoasă. Și cel mai bun: este un aliment care poate oferi multe beneficii pentru sănătate. Acestea și alte sfaturi pe care le verificați mai jos!
Yam este un tubercul utilizat în gătit în nordul și nord-estul Braziliei. Pamela Michael, nutriționist funcțională Clinica Nutriție din São Paulo, explică faptul că acesta poate fi considerat un aliment funcțional, precum și hrăni organismul are nutrienți care promovează beneficiile pentru sănătate (de exemplu, ajuta la prevenirea unor boli).
proprietăți nutritive și beneficiile igname
Pamela Miguel subliniază faptul că yam are multe proprietăți nutritive, atribuită în principal prezenței diosgenin - Un fito-hormônico care ajută la feminin modulare hormon, în plus față de efectuarea diverse funcții în organism.
Mai jos, nutriționistul explică despre proprietățile nutritive ale ipsosului și ce beneficii poate avea consumul lor:
Controlul simptomelor PMS. Pamela subliniază faptul că, pentru echilibrarea nivelurilor de hormoni de sex feminin, yam ajută la controlul simptomelor premenstruale si menopauza, ar putea fi o alternativa la terapii de substituție hormonală (sub supraveghere medicală).
Reducerea nivelului de colesterol. Nutritionistul din Pâmela explică faptul că Diosgenin ajută, de asemenea, la reducerea nivelului de colesterol (reducerea absorbției intestinale a colesterolului și creșterea excreției acestuia).
Fertilitatea crescută. Încă în conformitate cu Pamela, Diosgenina ajută, de asemenea, la creșterea fertilității, fiind benefică pentru femeile care intenționează să rămână gravide.
Funcția intestinului bun. Pâmela Miguel explică faptul că yamul conține și vitamine și minerale importante pentru buna funcționare a organismului. „Acestea sunt: fier, potasiu, calciu, fosfor, vitamina B complex, vitamina C si fibre un ajutor in controlul nivelului de colesterol si glucoza din sange si de a imbunatati functia intestinala“, spune el.
Consolidarea sistemului imunitar. Pentru că conține mai multe vitamine și minerale, în special vitamina C, subliniază nutriționistul Pâmela, yamul acționează în întărirea sistemului imunitar.
Ajută la pierderea în greutate. Yamul poate ajuta, de asemenea, în procesul de scădere în greutate, după cum explică nutriționistul Pâmela. "Deși conțin carbohidrați, au un indice glicemic scăzut (nu promovează glucoza de vârf și insulina din sânge); yam este bogat în fibre (care oferă mai multă sațietate și buna funcționare a intestinului) și posedă substanțe cu efecte antioxidante și anti-inflamatorii, care ajuta la eliminarea toxinelor din organism, îmbunătățirea funcționării sale și promovarea îndepărtarea grăsimii (atunci când este asociat la activitatea fizică! ", spune el.
Îmbunătățirea celulitei. Potrivit lui Pâmela, acțiunea antioxidantă și antiinflamatoare a ipsosului ajută și la combaterea celulitei.
Scăzut de grăsime. Pâmela arată că yamul, pe lângă faptul că este un aliment cu indice glicemic scăzut, are un conținut scăzut de grăsime.
Cum de a consuma yam
Pamela Miguel explică faptul că, pentru a obține beneficiile acestui alimente, ignami ar trebui să fie consumate în mod regulat într-o dietă echilibrată și sănătoasă.
"Ar trebui să înlocuiască carbohidrații (orez, cartofi, paste, pâine) de masă. Acesta poate fi consumat fierte, prăjite, sub formă de piureuri și supe (atunci când sunt combinate cu legume de culoare verde inchis sunt o opțiune excelentă pentru cină) „, spune nutriționistul.
Pâmela subliniază, totuși, că bacunchii brute (în sucuri sau salate) conțin acid oxalic - o substanță care, atunci când este consumată cu alte alimente, poate reduce absorbția micronutrienților, cum ar fi calciu și fier.
Reteta:
Pamela Miguel yam aperitiv subliniază faptul că, în plus, pentru a fi utilizate în supe și înlocuirea mesei carbohidrați, ignami poate fi un aperitiv sănătos și gustos. Mai jos profesional merge reteta: Ingrediente
- 2 Yams ierburi medii la gust extra virgin ulei de masline
Preparare: se spală bine și să ia o lumină și aferventada rapid în igname. Tăiați-le în felii, presărați ierburile și puneți 1 fir de ulei de măsline. Coaceți timp de aproximativ 15 minute.
Yam: un aliat în procesul de slăbire
Potrivit Pamela Miguel, yam poate ajuta în procesul de scădere în greutate. Asta pentru că, în ciuda conținutului de carbohidrați, acestea sunt scăzute de glicemie ... Adică, ele nu promovează vârful glicemiei și insulinei în sânge.
În plus, alimentele sunt bogate în fibre, care asigură sațietate și buna funcționare a intestinului.
"Yamul are, de asemenea, substanțe antioxidante și antiinflamatoare care ajută la eliminarea toxinelor din organism, îmbunătățind funcționarea și favorizând eliminarea grăsimilor", spune nutriționistul.
"Yam, pe lângă faptul că este un aliment cu indice glicemic scăzut, are un conținut scăzut de grăsimi", adaugă Pamela.
Dar, merită menționat, vă puteți bucura doar de aceste beneficii de yam care urmează o dietă echilibrată și practică activități fizice! La urma urmei, singur, nici yamul, nici alte alimente nu pot ajuta la un proces de scădere în greutate!
Întrebări frecvente yam
ipsuri crude sunt toxice? De ce e mancarime? Întrebările de genul aceștia sunt frecvente în rândul persoanelor care nu cunosc atât de bine produsele alimentare (sau nu au obiceiul de a le consuma des).
Pâmela Miguel explică faptul că bumbacul brut conține acid oxalic, prezent și în alte alimente ca spanacul brut. "Această substanță nu este toxică, dar atunci când este consumată cu alte alimente, aceasta poate reduce absorbția micronutrienților, cum ar fi calciu și fier", spune el.
Încă în funcție de nutriționist, mâncărime se întâmplă prin contactul cu această substanță. "Cu cât acidul oxalic conține mai mult șampanie, cu atât este mai mare mâncărimea", spune el.
Yam x caracter
O altă întrebare relativ comună se referă la relația dintre yam și yam. La urma urmei, sunt la fel?
Nutriționistul Pâmela explică faptul că yamul și yamul aparțin aceleiași familii, Dioscoreácea, care conține aproximativ 850 de specii de hrană. "Din acest motiv, în unele regiuni din Brazilia, yamul poate fi numit și un fel", subliniază el.
Ce să observe la momentul achiziției de yam
Pâmela Miguel subliniază că, la momentul cumpărării, yam ar trebui să fie ferm și cu toată coaja, fără muguri sau părți moale. "Încercați întotdeauna să alegeți opțiunea ecologică deoarece nu conține substanțe toxice", concluzionează nutriționistul.
Acum că aveți toate informațiile despre yam, puteți include această mâncare funcțională în alimentele voastre! Pe lângă faptul că este gustos, poate oferi multe beneficii sănătății dumneavoastră și, în unele cazuri, chiar ajută în procesul de scădere în greutate (din moment ce consumul său este asociat cu o dietă echilibrată și practicarea activităților fizice).