Potrivit cifrelor publicate de Programul Național de Alimentație și Nutriție, aportul de sodiu excesiveste asociat cu dezvoltarea hipertensiunii, a bolilor cardiovasculare și renale și a altor boli, care sunt printre cele mai importante cauze de admitere spital si decese in Brazilia.
Organizația Mondială a Sănătății recomandă un consum maxim de 2 mg de "sodiu" pe persoană pe zi, ceea ce echivalează cu 5 g de sare, dar brazilienii consumă în prezent mai mult de două ori această sumă. Este important de menționat că sodiul nu este prezent numai în sare de masă. de sodiu este unul dintre elementele gasite in sare de masă
(clorură de sodiu), dar este de asemenea prezent in majoritatea alimentelor, inclusiv băuturi, cum ar fi refirgerantes și suc prelucrat și dulce, deoarece acest mineral participă conservanți (nitrați și nitriți), îndulcitori (ciclamat de sodiu și zaharină), fermente (bicarbonat de sodiu) și agenți de ameliorare a aromei (glutamat monosodic). Din cauza riscurilor pentru sănătate, consumul de sodiu ar trebui redus. Check out sfaturi pentru a reduce de sodiu în dieta ta
. Reducerea aportului de sareDeși sarea și sodiul nu sunt aceleași, 40% din sare este compusă din sodiu, deci primul pas în reducerea acestui mineral este de a ingrasa mai puțin sare. Pentru aceasta, evitați folosirea condimentelor și a bulgilor concentrate, sunt bogate în substanțe de ameliorare a aromei. În plus, folosiți ierburi naturale, cum ar fi plantele medicinale, pentru a pregăti alimente, nu utilizați agitatoare de sare la masă și evitați să adăugați sare alimentelor după ce acestea sunt gata.
Sare invizibilă
Nu consumăm numai sarea pe care o adăugăm la alimente. Aproximativ 75% din sarea pe care o consumăm este "invizibilă" deoarece provine din mâncarea proprie. Unele alimente sunt mai bogate în sare decât altele, ca în cazul industrializatelor și al cârnaților (hors d'oeuvres, salami, mortadella). Prin urmare, merită să se reducă consumul acestor alimente.
Învață să citești etichetele
Ingredientele folosite pentru prepararea alimentelor sunt enumerate în ordinea descrescătoare a concentrației, adică dacă un ingredient apare ca primul pe listă, înseamnă că majoritatea produsului este compus din acesta.
Același lucru este valabil și pentru elementele din harta nutrițională. În cazul sodiului, identificați dacă produsul alimentar are un conținut de sodiu mai mic de 400 mg în 100 g de produs alimentar.
Alimentele care conțin mai mult de 400 mg de minerale, sunt bogate în sodiu, deci dăunătoare sănătății. Acordați atenție, de asemenea, conservanților, îndulcitorilor, drojdelor și substanțelor de ameliorare a aromei și optați pentru produsele care au o cantitate mică de astfel de aditivi.