O întrebare frecventă pe care majoritatea oamenilor o au atunci când stochează alimentele în bucătărie este ce tip de oală să folosiți. Există mai sigur sau cu cel mai potrivit material? Nutriționistul Simone Bacht clarifică câteva puncte importante.
Potrivit ei, îndoiala se întâmplă pentru că există tipuri diferite de vase și materiale, cum ar fi sticla, plastic, inox și altele. Și fiecare dintre ele are anumite particularități care pot interveni la fel de mult în conservarea alimentelor ca și în sănătatea noastră.
Riscul principal are legătură cu o substanță prezentă în vase din plastic, Bisfenol-A.
Ce este Bisfenol-A?
De asemenea, cunoscut sub acronimul BPA, bisfenolul-A este o substanță utilizată în fabricarea policarbonatului, rășină utilizată pentru a produce materiale plastice. Această substanță a fost una dintre cele mai studiate în prezent, deoarece consumul său, care se întâmplă atunci când anumite alimente este încălzit în vase din plastic, este asociat cu probleme de sănătate.
Bisfenolul-A este prezent în plasticul obiectelor, cum ar fi recipiente de depozitare, sticle de apă, sticle pentru bebeluși, printre altele. Unele au fost deja interzise de Anvisa (Agenția Națională de Supraveghere Sanitară), dar multe sunt încă în vânzare și continuă să fie utilizate zilnic.
4 motive pentru a evita utilizarea plasticului
- Materialele plastice sunt fabricate din petrol și contactul lor cu alimente eliberează unele toxine. Acest lucru este potențat de acțiunea căldurii, când, de exemplu, vasul din acest material este adus la cuptorul cu microunde.
- Una dintre aceste toxine este Bisfenol a căror aport a fost frecvent legată de schimbările din sistemul endocrin, care reglementează (sau dereglementăm) producerea de hormoni.
- În plus, poate provoca efecte adverse asupra fertilității și chiar a cancerului, a sistemului nervos central și a altor boli.
- Un alt aspect important este faptul că vasele de plastic afectează mediul, deoarece ajung să obțină mai ușor pete și fisuri, ceea ce duce la eliminare și generează mai multe deșeuri.
De aceea, cești de unică folosință, capace de plastic din microunde și folie de plastic în contact direct cu alimentele sunt obiceiuri care ar trebui, de asemenea, să fie evitate. Dar dacă alegeți o oală de plastic, optați pentru cele care nu conțin Bisfenol - aceste informații se găsesc, de obicei, scrise pe ambalaj - care sunt mai sigure.
Vase mai bune pentru depozitarea alimentelor
Potrivit nutritionistului, cele mai bune opțiuni sunt vasele din sticlă sau din oțel inoxidabil, mai ales când încălziți alimentele. Sticla este un material inert care nu reacționează în contact cu alimentele. Și durează mai mult. Un sfat este de a reutiliza ghivece de produse. Oțelul inoxidabil este, de asemenea, o alternativă bună, dar trebuie să se aibă grijă să nu se scarpine și să se elibereze metalele utilizate în procesul de fabricație.
Ambele sunt mai scumpe, dar dacă sunt bine întreținute, acestea au o durată de viață mai mare, ceea ce face ca investiția să se facă. În plus, este un detaliu care face diferența în sănătatea pe termen lung.