manioc, care poate fi cunoscut în Brazilia de către alte nume, cum ar fi manioc, manioc, printre altele, este o rădăcină bogată în carbohidrați, una dintre sursele de acest nutrient cele mai consumate în Brazilia și alte țări din America Latină.
Originea ei este latină, iar cultivarea ei a existat deja înainte de sosirea europenilor în America. Se estimează că peste 80 de țări cultivă manioc, Brazilia fiind unul dintre principalii producători și consumatori ai acestei rădăcini.
Potrivit nutritionistului Carolina Eliziário, consumul de manioc este mai interesant decât consumul de cartofi, deoarece este bogat în nutrienți și oferă o mulțime de energie. "Cel mai bun lucru este că energia pe care o oferă această hrană ajută la controlul glicemiei organismului nostru", adaugă ea.
Cassava este ușor de găsit în supermarketuri și expoziții comerciale în întreaga țară. Costul său este accesibil, iar pregătirea sa este foarte versatilă, poate fi consumată gătită, ca pudră, supă, prăjită și alte căi mai mult. De asemenea, servește drept bază pentru producerea altor produse alimentare, cum ar fi făină de mani și tapioca.
5 motive bune pentru a mânca cassava
Cassava garantează mai multe beneficii pentru organism. Cu ajutorul nutriționist Carolina Eliziário lista de mai jos beneficiile acestei rădăcină, a verifica afară:
1. Este bogat in vitamine B
vitaminele B acționează în diverse roluri, inclusiv, să asigure sănătatea părului și a pielii, prevenirea pierderea memoriei și prevenirea migrenei.
2. Este o mare sursă de calciu
Printre principalele beneficii ale calciului putem evidenția sănătatea oaselor și a dinților. Aportul de calciu este esențial, în special pentru persoanele în vârstă, deoarece în această etapă, oasele au tendința de a deveni poroase.
3. Are fier, fosfor și potasiu
Aceste 3 săruri-minerale sunt esențiale pentru buna funcționare a organismului. Fierul este o componentă a hemoglobinei, deficiența acestui mineral poate provoca anemie. Fosforul joacă un rol important în producerea de energie pentru organism. Potasiul este foarte important pentru contracția musculară, iar lipsa acestui mineral poate duce la slăbiciune musculară.
4. Este o sursă excelentă de carbohidrați
Deși aportul de carbohidrați este asociat cu creșterea în greutate, acest nutrient este esențial în special pentru practicienii de activitate fizică. Dar, spre deosebire de alte surse de carbohidrați, aportul de cassava ajută la controlul glicemiei din organism.
5. Nu conține gluten
Pentru celiac sau chiar cei care doresc să limiteze gluten în dieta lor, manioc poate fi un aliat mare. Făina poate fi folosită pentru prepararea prăjiturilor și a pâinii fără gluten, iar tapioca poate înlocui pâinea în mese.
Consumul de cassava în multe feluri poate garanta aceste beneficii organismului. Trebuie doar să ai grijă de modul de pregătire. Manioc atunci când prăjit, de exemplu, ar putea pierde unele dintre proprietățile sale benefice.
34 de retete pentru a inova felul tău de a manca cassava
Cassava este ușor de găsit pe teritoriul național, făcându-l foarte prezent în mesele de brazilieni. Este versatil, poate fi servit ca un acompaniament pentru diverse alimente și este un bun înlocuitor pentru cartofi, precum și o opțiune nutrițională mai interesantă. Mai jos sunt listate 34 de rețete pentru tine de a consuma manioc și inovează meniul: Gustări
1. Chips Cassava: arată prăjit, dar nu este, ceea ce face ca această opțiune gustare foarte sănătos. Rezultatul este un jetoane foarte crocante.
2. Mani prajit cremos: cu o pregătire mai elaborată și puțin consumatoare de timp, dar care compensează. Rezultatul este păstăi cassava crocante în exterior și cremoasă în interior.
3. Băuturi prăjite de cassava: un tratament excelent pentru înlocuirea jetoanelor. Cassava este prăjită, fiind o opțiune sănătoasă și delicioasă!
4. Cookie-urile de manioc cu brânză: o rețetă minunată pentru a profita de restul de manioc fiert. Faceți doar o aluat cu manioc, umpleți cu brânză și apoi prăjiți.
5. Tort de manioc cu calabresa: gustare mare pentru a însoți berea. Trucul pentru a le face să arate bine este să picură într-o balustradă.
6. Cookie verde de cassava cu varza: varza folosita este refolosita pentru a pregati sucul verde. În afară de a fi o încântare, există satisfacția de a re-folosi mâncarea care ar fi aruncată.
7. Tort de manioc cu cod: pur și simplu săturați codul deja desalinizat cu condimente și apoi alăturați-vă cu maniocul. În rețetă există încă o sugestie de sos pentru a fi servit împreună cu găluștele.
8. Tort de manioc cu cârnați și brânză cremă: crema de brânză folosită este de casă, dând o notă specială rețetei. Pentru a servi vârful este de a pulveriza piper.
Prăjituri și pâine
9. Tort de cassava Blender: un tort clasic și pregătire practică. Doar bateți toate ingredientele din blender și coaceți.
10. Tort de manioc cu banane: Pe lângă manioc, tortul poartă și un alt ingredient foarte brazilian, banana. Cu banana se face o caramelă care se adaugă peste tort.
11. Tort de manioc cu nucă de cocos: Pe lângă aroma de nucă de cocos, autorul rețetei recomandă folosirea zmeurii de ghimbir, portocale sau lămâie, lăsând totul mai special și gustos.
12. Tort de cassava cremoasă cu nucă de cocos: diferența acestei rețete este laptele condensat, care garantează cremăturile. Pentru preparare, bateți toate ingredientele din blender și coaceți.
13. Tort de cassava cu melasă de nucă de cocos și trestie de zahăr: masa utilizată în această rețetă este puba, un aluat artizanal obținut din manioc fermentat. Tortul este fără gluten și poate fi servit cu sirop de trestie.
14. Pâine manioc cu fermentație naturală: Efectuarea propriului pâine poate fi mai ușoară decât credeți. Această rețetă de pâine cu mană este o dovadă a acestui fapt, merită încercată.
15. Pâine manioc cu calabresa: calabresa dă o notă specială rețetei. Autorul garantează că umplutura este opțională, iar pâinea va fi la fel de gustoasă și fără ea.
16. Pâine de brânză de cassava: este o pâine de brânză diferită, dar delicioasă. Textura este crocantă pe exterior și moale în interior. Diferența este în brânza parmezană rasă, utilizată pentru a acoperi chiflele.
Mâncăruri simple
17. Antena de manioc cu carne măcinată: un bulion foarte simplu și nutritiv. Pur și simplu bate maniocul fiert în blender, braise carne de vită sol, se adaugă sos de roșii și este gata.
18. Magi de manioc cu carne uscată: secretul pentru a face acest brodiu chiar creamier este de a pune catupiry și caș brânză. Pentru a servi, se presara verde parfumat pe partea de sus.
19. Bujor verde cu varză, cârnați și coaste: o rețetă foarte nutritivă și delicioasă. În plus față de manioc, un alt ingredient foarte sănătos este varza, care este bogată în vitamina C.
20. Manioc se ascunde cu carne de pământ: locul ascunzătorii este una dintre mâncărurile preferate ale brazilienilor. Această versiune este făcută cu piure de manioc, iar umplutura este carne de vită măcinată.
21. Hedge cu pui: maniocul și puiul mărunțit folosit în rețetă sunt ingrediente gata făcute, dar le poți face în casă și au o rețetă mai gustoasă.
22. Cow Mired: o vaca cu miere este un fel de mancare foarte obisnuita. O mulțime de oameni se pot plânge că este un fel de mâncare grasă, dar în această rețetă veți găsi sfaturi pentru ca bulionul să devină puțin gras.
23. Carne de porc cu manioc: o rețetă foarte gătită la domiciliu, cu fața mâncării. Tipurile de carne recomandate pentru această rețetă sunt fusta, pieptul, moale sau brânză.
24. Mandioca gratinada cu maioneza: foarte simplu de făcut, această gratină de cassava cade foarte bine ca acompaniament în grătare, carne în general sau chiar să fie consumată fără acompaniament.
25. Cassava prajita: o reteta minunata pentru a inlocui cartofii deshidratati. Rețeta necesită numai gătitul de cassava, laptele, untul și sarea.
Mâncăruri preparate
26. Rabada cu mani și castraveți: o farfurie sofisticată, dar care nu are un preparat atât de complicat. Doar gatiti maniocul si carnea in aragazul sub presiune si apoi serviti-l cu usturoiul.
27. Cassava cassava: kibbebe este un fel de mâncare tradițional urât cu dovleac, dar versiunea cu surprize cassava. Rezultatul este un bulion foarte gros și poate fi servit cu șuncă tocată.
28. Friptura de carne de vită cu manioc: această rețetă este foarte economică și slabă. Pentru a servi, vârful autorului este de a adăuga ramuri de pătrunjel și roșii.
29. Lasagna manioc, pui și dovlecei: pentru cei care fac uz de diete cu restricție la gluten, aceasta este o mare varietate de lasagna. Este posibil să găsiți paste pregătite în magazinele cu produse naturale.
30. Gnocchi: Gnocchi este un clasic al bucatariei italiene, care poate fi fabricat din diverse alimente. În acest caz se face cu manioc și pentru a servi este folosit sos de roșii.
31. Gnocchi de manioc cu sos de pinhão, usturoi și ciuperci: această rețetă garantează un amestec de arome bine-diversificate. Ideal pentru a varia meniul și pentru a scăpa de rutină, servind un vas elaborat și plin de aromă.
32. Shimeji Ascunde: Locul de ascunzătoare este în mod tradițional făcut cu cassava. Pentru umplutura este folosit shimeji cu shoyu, foarte simplu de preparat si o mare optiune pentru vegetarieni.
33. Cod cu smântână de manioc și verde măr: această rețetă are aroma dulce dulce datorită mărului verde. Crema de cassava este ușor de preparat și poate fi de asemenea folosită ca o farfurie laterală pentru alte feluri de mâncare.
34. Brânză vegană de cascavă: brânza vegană poate fi folosită la prepararea de pizza, gustări sau chiar consumată ca aperitiv. O alegere excelentă pentru intoleranța la lactoză și pentru veganul.
Așa cum am enumerat, există multe rețete care pot fi făcute cu cassava. Este posibil să variați (și mult!) Meniul dvs. care include această rădăcină super nutritivă în dieta de zi cu zi.
Alte modalități de utilizare a cassava
Știați că, în plus față de consumarea rădăcină în natură, este posibil să se consume manioc în alte moduri? Aceste moduri pot fi alimente sau nu și este, de asemenea, posibil să se obțină diverse beneficii. Aflați despre alte forme de consum de manioc:
Făină: făină de cassava este fără gluten și poate fi folosit pentru a pregăti pâine, prăjituri și alte alimente. Tapioca
: amidon de tapioca este facut din amidon de manioc și pot fi consumate cu umpluturi dulci și sărate, și pot fi de asemenea folosite în rețete de gătit.
Presă: existente în soiuri dulce și acru, presararea este făcută din manioc și este bine cunoscut pentru a fi unul dintre ingredientele principale ale brânzei de brânză.
Sago: Acest dulce-dulce-miroase dulce este făcut din manioc.
Șampon: Multe șampoane folosesc cassava în compozițiile lor, mai ales cele care promiteau creșterea și întărirea firelor.
Producția țesutului: amidonul extras din plantă dă rezistență la fire în producția de țesuturi.
Supliment: făcut din frunze, scoarță sau rădăcină în sine, producția
bază Săpun supliment cassava: extract glicolic luat din cassava pot fi utilizate în producția de săpun și săpun, deoarece este emolient și hidratant .
Cassava este o plantă foarte versatilă și, așa cum am enumerat mai sus, în plus față de utilizările tradiționale pentru alimente, această plantă puternică are, de asemenea, mai multe utilizări pentru industrie.
Avertismente despre consumul de cassava
Deși este foarte benefic pentru organism, trebuie să aveți grijă când consumați cassava. Cu ajutorul nutriționistului Carolina Eliziário, următoarele avertismente despre consumul de manioc:
- Nu consumați niciodată manioc brut, deoarece există riscul de intoxicare cu acid cianhidric. Consumul de rădăcină gătită, cu toate acestea, este absolut sigur;
- Speciile cunoscute sub numele de mani sălbatic au o cantitate mai mare de acid cianhidric, deci ar trebui evitate;
- Fiind o sursă excelentă de calorii, consumul exagerat de mare afectează dieta. Cheia este menținerea echilibrului dvs., precum și atenția la pregătirea sănătoasă;
- Diabetul zaharat poate consuma cassava, dar în cantități mici, deoarece în exces poate crește încărcătura glicemică.
Cassava este mare pentru a vă varia meniul, oferind pregătirea diferitelor rețete. Mai mult, după cum am văzut, aceasta oferă multe beneficii organismului. Luați notă de avertismentele privind consumul de rădăcini și profitați de toate avantajele oferite de manioc.