Efectuarea unui ou fiert poate părea ca cel mai de bază lucru în bucătărie, dar asta nu înseamnă că toată lumea a stăpânit această tehnică, mai ales atunci când vine vorba de obținerea de gălbenuș moale sau dur.
La urma urmei, un ou fiert arata la fel ca un ou crud la prima vedere, asa ca poate fi dificil sa stii daca este deja la indemana.
Și această sarcină poate deveni și mai complicată atunci când fiecare membru al familiei preferă gălbenușul de ou într-un alt punct ... Cum veți ști momentul potrivit pentru a scoate oul din apă?
Știi că problemele tale s-au terminat! Doar urmați sfaturile noastre pentru a găti ouale până la punctul dorit, lăsând bijuteria așa cum preferați.
Obținerea gălbenușul de ou în locul dulce
Indiferent de punctul de bijuterie dorit, ar trebui să înceapă punerea ouăle într-o cratiță și să le acopere cu apă rece pentru a le lua apoi la foc mare. Odată ce apa se fierbe complet, opriți căldura și scoateți oala de pe aragaz.
Acoperiți tigaia și porniți cronometrul în funcție de punctul gălbenușului. Pentru cei cărora le place cea mai mare piatră de gălbenuș, secretul este de a scoate ouăle din apă timp de 5 până la 8 minute. La 5 minute, gălbenușul se va scurge încă atunci când se taie.
Cei care preferă gălbenușul mai ferm ar trebui să lase ouăle în apă fierbinte timp de 9 până la 14 minute. Uitați-vă la imaginea de mai sus pentru a alege locul pe care îl alegeți și cunoașteți ora exactă pentru scoaterea ouălor din tigaie.
Sfaturi pentru a găti ouăle pentru a
perfecțiune Tu știi cât de mult timp pentru a lăsa ouăle muiată în apă fierbinte pentru a ajunge la punctul dorit pentru bijuterie, dar există unele trucuri pentru a le face chiar mai frumoase și gustoase. Notă:
- Dacă nu mâncați imediat oul, puneți-l în apă rece pentru a opri gătitul și a împiedica oul să treacă prin punct;
- Scoateți ouăle din frigider timp de ceva timp înainte de a găti, deoarece șocul termic poate provoca ruperea cochiliei;
- Așezați câteva picături de oțet în apa de gătit pentru a împiedica curgerea să curgă prin crăpăturile coajelor și formând fire în apă;
- A avut gălbenușul pete albastru-verde? Nici o problemă. Acest lucru înseamnă doar că ouăle se prepară prea mult, determinând reacția sulfului cu fierul și dând naștere la acea culoare;
- Oua amestecate crude si fierte? Apoi observați-le împotriva unei lămpi: oul crud este mai translucid și vă permite să vedeți gălbenușul, în timp ce oul fiert este complet solid și nu este străbătut de lumină;
- Un alt mod de a distinge ouă fierte este cruce și le rotative pe o masă: ouă crude sunt mai instabile și atârnă pe laturile, și ouă fierte roti mod uniform și mai repede.
Acum, că știți toate secretele implicate în arta gătitului unui ou, cum să descoperiți diferența dintre ouăle albe și cele brune? Spoiler: ele sunt aproape identice în aspectele nutriționale, dar există și alți factori care influențează calitatea acestui aliment.