Planta nativă a Europei și a regiunilor din Asia, cicoarea a avut o cultivare răspândită în întreaga lume, având afinitate cu regiunile temperate, tropicale și subtropicale. Speciile erbacee, parte a familiei Asteraceae, care include și speciile de salate, margarete și floarea-soarelui.
Această legumă este folosită pe scară largă în alimentație, consumul său sărat foarte răspândit în Italia. În plus, încă mai are proprietăți medicinale. Potrivit nutriționistului Andréa Marim, printre utilizările sale terapeutice este posibil să se citeze funcția depurativă renală și hepatică.
Partea ideală pentru consumul său sunt frunzele sale, având colorare verzui și fiind capabile să ajungă până la 30 de centimetri în lungime și 6 centimetri în lățime. Cu gust amar, au frunze netede sau au nervuri în extensia lor.
Încă în conformitate cu nutriționistul, aceasta este o opțiune scăzută de calorii, prezentând doar 23 de calorii într-o servire de 100g. Bogat în nutrienți și vitamine, este încă o sursă de proteine, fibre și carbohidrați, precum și minerale precum fier, magneziu, calciu și potasiu.
Utilizarea sa medicală datează din antichitate, unde egiptenii, grecii și românii și-au folosit proprietățile pentru a trata cele mai variate condiții.
7 beneficii uimitoare de cicoare
Pe langa faptul ca au un gust placut, adaugarea acestei legume la meniul dvs. poate garanta variate vitamine, minerale si fibre. Verificați mai jos unele dintre beneficiile de cicoare, conform profesionistului:
1. Înlătură constipație și ajută la digestie: „prin care au inulină, fibre alimentare solubile, un ajutor în prevenirea tulburărilor gastro-intestinale, si ajuta la digestie, după cum care promovează proliferarea bacteriilor benefice în corpul nostru ", spune el. Un alt punct favorabil este conținutul ridicat de fibre, ajutând la peristaltismul intestinal.
2. Stress de luptă: nutriționist explică faptul că această legume are un efect sedativ, garantat o minte mai calma, fără stres și anxietate.
3. Protejează rinichii și ficatul: asistarea clearance rinichi, cicoare asigură un efect diuretic, favorizând eliminarea toxinelor din organism, prevenind chiar formarea de pietre la rinichi. Profesionistul explică de asemenea că aceeași detoxifiere are loc la nivelul ficatului, evitând astfel apariția posibilă a bolilor hepatice.
4. Beneficii sistemul imunitar: „care posedă antibacteriene, acționează ca un antioxidant cicoare, combaterea radicalilor liberi, responsabili pentru debutul cancerului si a bolilor cardiovasculare“, spune Andrea. 5.
imbunatateste sanatatea pielii: ca acest produs alimentar are doze mari de beta-caroten și de flavonoizi, puterea antioxidante îmbunătățește aspectul pielii, unghiilor și a părului, a bolilor și prevenirea îmbătrânirii premature. 6.
Mare pentru inima: conform nutriționistului, pe langa beneficiile digestive, prezența inulinei, de asemenea, ajută la reducerea LDL, cunoscut sub numele de colesterol rau, precursorul bolilor de inima, cum ar fi ateroscleroza. În plus, prezența acestui compus încă ajută la lupta împotriva hipertensiunii.
7. Ajută la scăderea în greutate: Acest beneficiu este garantat datorită caloriilor sale reduse pe porție, pe lângă faptul că este bogat în fibre, asigurând un sentiment de sațietate mai mult timp.
Cum să inserați cicoare în meniu?
Potrivit nutritionistului, există mai multe opțiuni pentru a adăuga cicoare la meniul de zi cu zi. Vedeți câteva sugestii:
Frunze: "Această opțiune reprezintă salate variate, care pot fi consumate singure sau însoțite de alte legume", îi învață pe Andrea.
În rețete: profesionistul explică faptul că cicoarea poate fi încorporată în rețetele de sosuri, supe și chiar sucuri și poate, de asemenea, să însoțească feluri de mâncare cu carne de vită și păsări de curte.
Rădăcină: Aceasta se utilizează în mod normal în prepararea de siropuri sau ceaiuri concentrate. "O altă utilizare foarte frecventă a rădăcinii sale este utilizarea sa în producția de cafea din cauza gustului său amar", adaugă el.
Potrivit profesionistului, cicoarele nu au o cantitate maximă de consumat și ar trebui să varieze în funcție de preferințele fiecăruia, dar trebuie să aveți grijă să nu exagerați, deoarece acestea au efecte laxative și diuretice.
Cicoare x endives: Care este diferența?
Desi aceste legume sunt foarte confuze, nu sunt acelasi lucru. Ce se întâmplă este că endiva este un tip de cicoare, prezentând foi mai flat decât cicoarea. Beneficiile, cum ar fi prezența vitaminelor complexe B, A și C, sunt prezente în ambele, precum și gustul amar caracteristic.
Efecte secundare și contraindicații
Nutriționistul avertizează că consumul lor excesiv poate provoca disfuncții ale tractului digestiv și chiar iritații ale pielii. Utilizatorii de medicamente pentru hipertensiune ar trebui, de asemenea, să fie atenți, deoarece cicoarea are acțiune diuretică. Alte simptome variate ale consumului excesiv includ umflarea feței, dificultate la înghițire, poftă și amețeală.
Bogat în fibre, vitamine, proteine și minerale, cicoarea devine o hrană nutritivă și ușor de introdus în meniul de zi cu zi. Începeți consumarea acestei legume și verificați toate beneficiile acesteia pentru sănătate.