Ca cele mai multe alimente, carnea rosie are de asemenea argumente pro și contra. Deși există multe studii pe această temă, rezultatele sunt divergente și neconcludente și este lăsată conștiinței noastre să decidă să o consume.
Carnea rosie este bogata in proteine si substante nutritive, inclusiv fier, zinc si vitamina B12, dar pe de alta parte are si o cantitate imensa de grasime care poate dauna diverselor functii ale corpului. Apoi, există mai multe argumente pro și contra de a consuma acest produs alimentar.
puncte în favoarea consumului de carne
Potrivit cercetator Michael Roussel, într-un articol publicat in revista American Journal of Clinical Nutrition, persoanele care urmeaza o dieta cu o mulțime de legume, fructe și cereale tind să reducă nivelul colesterolului LDL (considerat a fi nociv pentru sănătate) cu până la 10% atunci când încep să inghită o cantitate moderată de carne slabă în fiecare zi.
Intr-un studiu realizat de Universitatea Deakin Scoala de Medicina, in Australia, sa dovedit că o persoană care ingerează o cantitate mică de carne rosie pe zi sunt mai putin susceptibile de a dezvolta depresie si tulburarile de anxietate.
Puncte împotriva consumului de carne
Universitatea Harvard din Statele Unite a elaborat un studiu în martie 2012 pe această temă și a ajuns la concluzia că consumul de carne roșie este asociat cu o creștere de 13% a riscului de moarte. Adăugând la o porție de carne procesată (cum ar fi un hot dog sau două felii de slănină), riscul a crescut la 20%. Legenda spune că carnea la grătar este mai sănătoasă, deoarece nu folosește ulei în pregătirea sa. Cu toate acestea, potrivit lui Roussel, deoarece picăturile picură în focul de sub grătar, se formează compuși numiți amine heterociclice, care sunt asociate cu apariția cancerului.