În prezent, toate „promite“ pierdere in greutate, o performanță mai bună în activități fizice, sau pur și simplu o „forcinha“ pentru persoana sa urmeze o dieta și stilul de viață mai sănătos este evidențiat ...
Toate acestea, pe de o parte, este pozitiv - deoarece asistența medicală este întotdeauna în evidență -; dar, pe de altă parte, a generat anumite "faduri" - care ar putea să "dezinformeze" mai degrabă decât să informeze oamenii și chiar să creeze un anumit "terorism nutrițional" și în jurul sănătății în general.
În acest context, o băutură pe bază de cafea și ulei de nucă de cocos a atras atenția, cucerind "mulți fani" (în special cei care practică activitatea fizică regulată), provocând, în același timp, multe îndoieli.
Te-ai întrebat vreodată "de ce bea cafea cu ulei de nucă de cocos"? Ce beneficii oferă acest amestec? Cine ar trebui și nu ar trebui să consume?
Mai jos, nutriționistul Inari Ciccone, specialist în obezitate și pierdere în greutate de către UNIFESP, clarifică aceste și alte îndoieli cu privire la acest subiect.
1. Se spune mult despre consumul de cafea cu ulei de nucă de cocos, mai ales înainte de antrenament. De ce?
Inari reamintește că efectele cofeinei ca stimulant și substanță termogenă sunt foarte clare în literatură. "Cafeaua, o băutură bogată în cafeină, promovează mai multă energie atunci când este digerată și metabolizată, așa că se numește termogenă. În plus, cofeina acționează asupra sistemului nervos central, acționând ca stimulant, lasă creierul mai "pe", crescând senzația de energie, concentrarea și concentrarea. Datorită acestor efecte, consumul de cafea sau cofeină este recomandat în timpul oră înainte de antrenament ", spune el.
Adăugarea de ulei de nucă de cocos în băutură, spune Inari, este o bună practică pentru fanii de diete paleolitice și cetogena, în cazul în care există o reducere sau eliminare a consumului de alimente care conțin carbohidrați. "Carbohidrații sunt substanțe nutritive esențiale pentru formarea de energie rapid și ușor pentru organism. În digestia și metabolizarea sa, formarea de glucoză, nutrient esențial pentru a furniza nevoile energetice ale celulelor, este esențială pentru funcționarea unor organe importante cum ar fi creierul. În absența sa, metabolismul trebuie să utilizeze alți nutrienți pentru a obține această energie prin alte căi metabolice, astfel încât includerea uleiului de nucă de cocos în această situație ", explică nutriționistul.
de ulei de cocos extra virgin Aceasta a constituit o preponderență a lanțului de lipide (grăsimi) mediu cu mai mare ușurință de digestie, absorbția și producerea de energie mai rapid în comparație cu grăsimile cu molecule mai mari, cum ar fi cazul grăsimilor saturate. "În curând, utilizarea sa poate fi indicată înainte de antrenament, moment în care organismul trebuie să aibă energie disponibilă pentru o performanță bună", spune Inari.
„Combinând ușurința de obținere a energiei și de sațietate din ulei de nucă de cocos, cu efecte termogenice si stimulent de cofeina, cafea cu ulei de nuca de cocos poate fi o strategie pentru pre-antrenament, mai ales atunci când individul este în urma unor diete de restricție a carbohidraților ", subliniază expertul.
2. Care sunt avantajele de cafea cu ulei de nucă de cocos?
Inari subliniază faptul că, pe scurt, această combinație „este o sursă bună de metabolismul energetic și de absorbție ușoară și biodisponibilitate, care promovează sațietatea, împreună cu efect termogenic și stimularea de cafea.“
3. Se poate spune că cafeaua cu ulei de nucă de cocos ajută în procesul de slăbire?
Asta nu se poate spune. "Ceea ce promovează scăderea în greutate este reducerea combinată a consumului de energie (calorii) și a inflamației în legătură cu creșterea cheltuielilor cu energia. Deficitul caloric este fundamental pentru pierderea în greutate. În literatura de specialitate nu există încă dovezi științifice puternice care să demonstreze efectul benefic al uleiului de cocos asupra pierderii în greutate ", spune Inari.
"Un studiu realizat de un grup de cercetători din Alagoas a studiat 40 de femei între 20 și 40 de ani, împărțite în două grupuri. Un grup a primit ulei de nucă de cocos și uleiul de soia alte primit - la intamplare timp de 12 săptămâni, în plus față de consiliere dietetice si baza de prescriptie de calorii dieta cu un nutritionist si orientare pentru activitatea fizică. Ca urmare, suplimentarea cu ulei de nucă de cocos nu a modificat profilul lipidic și pierderea în greutate a fost identică în ambele grupuri. Cu toate acestea, autorii au descoperit o scădere a circumferinței taliei în grupul cu ulei de nucă de cocos în raport cu uleiul de soia (-1,4 cm vs 0,6 cm). Cu toate acestea, cercetatorii au ajuns la concluzia că este necesar să se monitorizeze o perioadă de timp mai îndelungat, pentru a confirma absența efectelor secundare asupra profilului lipidic și să efectueze un studiu cu un eșantion mai mare, pentru a obține o dovadă mai puternică pentru această asociere „, a spus nutriționistul.
În ceea ce privește utilizarea uleiului de nucă de cocos cu cafea, în literatura de specialitate încă nu există studii științifice care să dovedească această asociere. "Deci, nu putem spune ca consumul de cafea cu ulei de nuca de cocos ajuta la pierderea in greutate", spune Inari. In plus, dovezile indica faptul ca utilizarea cronica sau excesiva a uleiului de nuca de cocos in asociere cu o dieta neechilibrata poate ridica nivelul LDL (rau daca depaseste limita) colesterolului din sange, avand in plus fata de grasimea sanatoasa , o cantitate semnificativă de grăsimi saturate în compoziția sa ", adaugă expertul. Este de remarcat faptul că Asociația braziliană pentru studiul obezității și sindromului metabolic (Abeso) a publicat o notă care contrazice recomandarea utilizării uleiului de cocos pentru pierderea în greutate. „În plus, din liniile directoare ale Societății brazilian, American, impotriva bolilor cardiovasculare, cancer si starea generala de sanatate, recomandarea consumului de grăsimi saturate este de până la 7% din energia totală a dietei, sau cât mai puțin posibil. În acest caz, pentru a utiliza ulei de nucă de cocos, fracția de acest tip de grăsime ar trebui să fie în limita sumei pentru fiecare individ ", explică Inari.
Este clar că, în ciuda mai multor teorii pozitive despre uleiul de cocos, studiile sunt încă puține și controversate, atât pentru profilul lipidic, cât și pentru pierderea în greutate. Este important să rețineți că grăsimea saturată din uleiul de cocos, chiar dacă are o compoziție mai bună decât alte surse de grăsimi saturate, ar trebui să aibă un consum limitat. Este încă valabilă recomandarea ca o dieta de înaltă calitate pentru sănătate ar trebui să limiteze aportul de grăsimi saturate (7% din valoarea calorică totală a dietei), inlocuind grasimi saturate cu mononesaturate și polinesaturate, crește consumul de Omega 3, fibre solubles, legume și fructe. Utilizarea suplimentelor pe bază de ulei de nucă de cocos este departe de un miracol pentru scăderea în greutate. Desigur, folosirea sa este mai mult o nebunie, fără sprijin științific și, prin urmare, ar trebui să fie descurajată. "
4. Cum se face acest amestec?
Inari explică faptul că este făcută cu 1 linguriță de ulei de nucă de cocos pentru 1 ceașcă de cafea. "Pentru a obține un amestec omogen, se recomandă utilizarea unui mixer", spune el.
5. Se poate adăuga zahăr sau îndulcitor la acest amestec?
Dacă este vorba de îndulcirea băuturii, recomandarea este adăugarea îndulcitorului de tip Estévia, în cantitate mică, potrivit nutriționistului.
6. Cine ar trebui să bea cafea cu ulei de nucă de cocos? (pentru care este indicat de obicei)
"Recomandarea este utilizată pe scară largă în linia de nutriție funcțională, pe lângă recomandările dietei peletice și ketogenice. Cu toate acestea, practica poate face parte dintr-o dietă echilibrată și echilibrată, care îi place gustul și simte un efect benefic asupra corpului dumneavoastră. Amintim că elaborarea unei alimentații echilibrate este realizată exclusiv de un nutriționist și trebuie să țină seama de toți factorii care contribuie ", subliniază Inari.
7. Cine nu ar trebui să bea cafea cu ulei de nucă de cocos?
"Persoanele cu hipertensiune arterială, colesterol ridicat și o dietă predominantă de carne roșie, cârnați, brânzeturi galbene, unt, ouă, alimente prăjite, dulciuri etc. Practica nu este foarte recomandată pentru cei care au o dietă neechilibrată ", explică nutriționistul.
8. Poate cafeaua cu ulei de nucă de cocos să vă producă grăsime (dacă este suprasolicitată)?
Da. "Trebuie remarcat faptul că uleiul de nucă de cocos este un tip de grăsime, care are o valoare calorică ridicată. Dacă este consumat în afara unui context sănătos și echilibrat, acesta poate promova acumularea de grăsimi corporale ", subliniază Inari.
9. Care sunt riscurile de supraconsumare?
„ulei de nucă de cocos, pe lângă faptul că acizii grași cu catenă medie are, de asemenea, acizi grași cu catenă lungă, adică grăsimi saturate, având în vedere creșterea colesterolului LDL (partea proastă dacă depășește valorile referințe) ", spune Inari.
„Riscul de consum excesiv este o creștere a grăsimii abdominale, creșterea colesterolului din sânge, crescând riscul de boli cardiovasculare (atac de cord, ACV, placa de aterom, accident vascular cerebral),“, spune nutriționistul.
10. Există o perioadă mai mult sau mai puțin potrivită pentru a bea?
Potrivit nutritionistului, timpul cel mai putin indicat este dupa antrenament sau noaptea.
11. Poți bea cafea cu ulei de nucă de cocos mai mult de o dată pe zi?
Depinde foarte mult de obiceiurile alimentare ale fiecărui individ, potrivit lui Inari. "Această practică este mai sigură atunci când este utilizată împreună cu alimente cu conținut scăzut de calorii, conținând cât mai puține grăsimi animale și / sau industriale, precum și zaharuri și alimente rafinate", explică el.
Pentru a afla cantitatea ideală pentru fiecare persoană, se recomandă ca el să caute un nutritionist.
12. Este posibil să luați cafea cu ulei de nucă de cocos sub formă de capsule? "Nu cred că este cea mai viabilă. În opinia mea, cele mai bune practici sunt pentru persoanele care se adaptează bine și găsesc băutura la gust, așa că nu văd nevoia de manipulare a compușilor. În plus, cred că uleiul de cocos și cacao sunt instabile pentru a fi depozitate împreună prin capsulă ", explică Inari.
În cele din urmă, nutriționistul subliniază faptul că cafea cu ulei de nucă de cocos poate fi afișat ca o opțiune de pre-antrenament pentru persoanele care au deja hrană adecvată, și vă puteți bucura de gustul și să aibă acces la acesta, în rutina .
"Băutura nu poate fi numită o pierdere în greutate deoarece nu există dovezi științifice puternice care să o demonstreze. Cu toate acestea, fiecare organism reacționează într-un fel, fiecare caz fiind un caz. Pentru a ști dacă băutura este indicată, consultați întotdeauna nutriționistul ", explică el.