Antena tradițională a bucătăriei mediteraneene, codfishul este și mai popular în Portugalia, câștigând titlul de mâncare tipică în regiune. A avut prima rețetă oficială publicată în 1904, într-o lucrare intitulată "Treatise complete în bucătărie și baldachin", de Carlos Bento da Maia.
această înregistrare, citat anterior sunt ingredientele utilizate și modul de a face, fără să conțină sumele optime pentru o placă de mai standardizate, oferind adaptările încălcării și variații în funcție de gustul personal al celor care au pregătit.
, de asemenea, cunoscut sub numele de tort de pește, acest lucru este, de asemenea, popular în țările populate de portughezi, cum ar fi Angola și Brazilia, se afla pe locul prânzuri de servire sau gustare la petreceri acasa.
Principalul său ingredient, codul, este un pește care are numeroase beneficii pentru cei care îl consumă în mod obișnuit. Dintre acestea, doze mari de omega 3, minerale, vitaminele A, E și D, pe lângă posedarea practic a colesterolului zero.
Se serveste cu orez și fasole sau chiar a servit ca o gustare, scăldată într-un sos delicios, blinele cod sunt o alegere foarte bună de a se bucura împreună cu un vin alb sau un Pinot Noir, de echilibrare grăsimea din cauza prăjire. Check out o selecție de rețete delicioase de cod cookie-uri și a obține inspirat:
1. Simplu Cod Cookie: ca descrierea autorilor, această rețetă este practic, ușor și delicios. Pentru a-l pregăti, puține ingrediente, printre care cartofi copți, cod desalgado, miros verde, în plus față de ouă și făină de grâu, oferind aliaj aluatului.
2. Tort de cod de pâine: diferența dintre acest cookie este în utilizarea de făină de fir pentru a-l împușca, conferindu-i crispitate și aromă mai mult aceluiași. Rețetă specială, care provine dintr-un bar de pe malurile râului Douro, care poartă o frumoasă istorie familială.
3. Tort bine codificat de cod: o altă versiune empanada, aici codul folosit a fost congelat, fără a fi nevoie să-l desalga. Pentru a le dezgheța, a fost dus la cuptor la 180 ° timp de 20 de minute, împreună cu puțină sare, piper negru și ulei de măsline.
4. cookie cod cu cartofi Asterix: o mare alegere pentru a servi la prieteni, această gustare delicioasă a fost preparat cu Asterix de cartofi, un tip cu mai mult de amidon din cartofi tradiționale, eliminând necesitatea de a utiliza făină de grâu în prepararea cookie. 5.
cod cookie cu manioc: demonstrând versatilitatea acestui fel de mâncare, aceasta reteta solicită manioc fierte și pasate, mai degrabă decât comune de cartofi, asigurând o textură mai corpolent și gust unic. Sugestia este sa le servim cu sos de piper de casa, adaugand mai multa aroma.
6. Tort de cod și jeleu: în această rețetă, manioc (sau manioc) înlocuiește utilizarea cartofilor. Pentru a însoți gustare, veți învăța să pregătească un jeleu piper trandafir, făcut cu fasole piper roz, mere, apă, zahăr și lămâie, ceea ce duce la căldură timp de aproximativ 15 minute. Delicios!
7. cookie cod cu breadfruit: aici, cartoful se înlocuiește cu breadfruit, un fruct de origine asiatică, cu textura de păr, care nu au nevoie să adăugați făina de grâu în aluat și de a face reteta o optiune gluten. 8.
cod cookie cu ou alb: ingredientul neobișnuit de această rețetă este albuș, ou înlocuind acest lucru, aluatul este amestecat, oferind ingredientele din aliaj, lăsând cookie moale și o textură aerată.
9. fără cartofi cod Cookie: cunoscut sub numele de prăjit, acest cookie cod nu ia cartofi în prepararea lor, sunt utilizați lapte, ouă și făină pentru a face o bază pentru a-l. Arpagionul tăiat, sarea, usturoiul și piperul negru îl fac mai gustos.
10. Tortul de cod italian: versiunea italiană a vasului, se numește "Baccalà a Mantecato". Diferența constă în utilizarea salselor preparate din mandiochină, ca bază a gustării și a laptelui, ingrediente care nu sunt folosite în varianta portugheză. Autorul încă sugerează să le coaceți în loc să le prăjiți, asigurându-vă mai multă sănătate în farfurie.
11. Cookie de cod la cuptor: o altă versiune mai ușoară, coaptă în loc de prăjit. Aici, făina se adaugă în aluat, în loc de făină, lăsând-o mai crocantă și gustoasă. Locul ideal pentru a lua cookie-urile cuptorului este atunci când începe să maro.
12. practice Cookie cod coapte: Acest cookie nu ia făină, oferind o reteta fara gluten, ideal pentru celiaca sau alergice. Pentru a facilita în continuare pregătirea, plasați aluatul în cupe de unică folosință, evitând munca de pregătire a bilelor.
13. cookie cod coapte cu pâine portugheză: în această versiune, precum și prăjituri codfish sunt coapte, pe care le primesc, de asemenea, o portugheză pâine și cartofi prajiti varza de acoperire ras, adaugand frumusete, textura si aroma la antena de satelit.
14. Cod Cookie pe vas mic: uimitorul vizual, această rețetă ia masa tradițională de bile codfish, la care s-a adăugat o jumătate de cutie de smântână, încercarea de a face mai cremos, și este presărat brânză parmezan ca relado acoperi și coapte pentru gratin. 15.
lumina Cookie cod: brichetă pentru a lăsa această făină de cartofi placă, yacon a fost aleasă datorită cantitatea lor redus de calorii. În plus față de acest schimb, mai există o preferință pentru brânza parmezanată cu lumină rasă și adăugarea de quinoa în formă de fulgi, adăugând nutrienți la gustare.
Varietatea și versatilitatea sunt caracteristicile acestui cookie. În plus față de sugestiile de mai sus, în valoare de încercarea de înlocuire sau de tuberculi alege ingredientele în versiunea sa de lumină, încercând să lumineze și fel de mâncare sănătoasă.
portuga Sfaturi Joaquim Antero pentru despre
cookie Cine mai bine să învețe acest fel de mâncare tradițională decât un expert în subiect? În următorul videoclip, Joaquim Antero, proprietarul unității Adonis Bar, care servește un cod cookie delicios cucerind clienții, învață câteva trucuri pentru o bile perfecte codfish:
- Sfat 1: utilizați un cartof de calitate. Potrivit lui, cea mai bună opțiune este de a Asterix de cartofi, uscator, evitând textura cookie-ul devine moale.
- Sfat 2: Uscați bine peștele. Dacă este necesar, duceți-l la foc pentru a vă asigura că apa în exces este aruncată.
- Sfat 3: lasa uleiul fierbinte înainte de a adăuga cookie-uri pentru a prăji, dacă este rece, în momentul în care cookie-urile sunt plasate, ele pot fi deschise.
- Sfat 4: Pentru un cookie mai gustos, se prăjește imediat după preparare, evitând înghețarea, deoarece acestea vor avea un gust modificat.
- Sfat 5: Alegeți ulei de măsline extra virgin, preferabil cu origine portugheză.
opțiunea Delicious să se folosească resturile de cod în orice perioadă a anului, cookie-ul este ideal pentru a fi servit ca garnitura sau ca o gustare, poate fi degustate însoțită de un sos frumos sau ulei doar de măsline, faptul este că acest fel de mâncare tipic portughez deja integrat la bucătăria noastră, oferind momente bune și o aromă de neegalat. Încearcă-l!