Plantele alimentare neconventionale, de asemenea, numit PANCs, au atras un interes tot mai mare de oameni, ambii sunt din domeniul biologiei si de nutritie, cum ar fi cei care lucrează în bucătărie și chiar și cei cărora le place pur și simplu să gătească acasă.
Expertul Valdely Kinupp, autor al cărții pe PANCs și creatorul numele, a explicat el într-un interviu cu prezentator și culinarista Beautiful Gil, că aceste plante sunt ușor de găsit, dar cei mai mulți oameni nu știu funcțiile lor alimentare.
Unele dintre ele, cum ar fi ardeiul roșu și urzica, au fost consumate în trecut, dar au căzut în uz și acum vin să fie cunoscute din nou. Acest lucru sa întâmplat pentru că au devenit cunoscuți ca nume peiorativ, ca și cum ar fi fost ceva consumat în timpul sclaviei, pentru că oamenii sufereau de foame. Dar ele sunt opțiuni grozave și foarte hrănitoare, pe lângă democratizarea hranei, deoarece acestea sunt accesibile tuturor și ușor de găsit. Faceți cunoștință cu câteva: 1. Serralha
Este amar și ar trebui să fie lăsat să se înmoaie în apă rece sau suc de lămâie verde de portocale pentru a elimina acest gust, apoi fiert în usturoi pentru a însoți feluri de mâncare, cum ar fi fasole si mamaliga.
2. Goldfish
Când pâine și prăjit, se pare ca un pește în formă și aromă, astfel încât numele. Acesta poate fi servit ca o gustare sau pentru a face paste și risottos.
3. Araruta
Este foarte hrănitoare și din această plantă medicinală este posibil să se extragă un amidon fără gluten care să înlocuiască grâul sau ovăzul. Poate fi folosit și pentru prepararea porilor.
4. Ora-pro-nóbis
Ei bine-cunoscut în Minas Gerais, este folosit în principal cu pui, fasole și angu. De asemenea, funcționează ca un colorant verde. Are o aromă mai neutră și nu trebuie tăiată să nu aibă sare.
5. Beldroegon
Plant bogat în proteine, calciu, magneziu și zinc. Ar trebui să fie fierte sau fierte înainte de a fi consumate. Foarte folosit în salate.
6. Capucin
Frunze, semințe și flori sunt comestibile. Are o aromă picantă și poate fi folosit în prepararea sosurilor sau în salată.
7. Taioba
Un clasic al bucătăriei țării, este foarte gustos și poate fi consumat ca un acompaniament de feijoadas sau pentru a face un rocambole de legume. Trebuie să fie gătit pentru consum.
8. Ardeiul negru
Hrănitoare și gustoase, înaltă în fier și zinc, și fierte înainte de a fi consumate. Foarte folosit în orezul de intepaturi și, de asemenea, în ceai, care pot fi luate cu picături de lamaie.
Capiçoba 9. Similar cu racheta, are un gust mai acru si este bun pentru utilizare pe pizza, pâine și urmați unele feluri de mâncare refogadinha sau chiar crud, în salate.
10. Caruru
Este bogat în proteine, fibre, fier și magneziu. Foarte folosit în interior pentru a însoți carnea sau în mijlocul fasolei. Gustul său este foarte asemănător cu cel al spanacului.
11. Urzica este una dintre cele mai bogate plante din fier și, în unele țări, cum ar fi Italia, este un element popular în gătit, utilizat într-o supă numită zuppa di Ortiche, care este o raritate.
Înainte de a consuma orice PANC, este important să se întotdeauna de cercetare, fie pe internet sau în cărți pe această temă, pentru a identifica în mod corect plantele care pot fi ingerate și, astfel, evita intoxicarea sau alte probleme.