Sosul alb este un sos foarte tradițional și poate fi folosit pentru a însoți diferite feluri de mâncare. „Sosul face totul mai gustoase, dar se îmbină perfect cu clătite, lasagna, paste și paste făinoase, în general“, spune bucătarul JACQUE Schaidt Officina Resto Bar. Carne, păsări de curte, pește și legume sunt, de asemenea, delicioase cu sos alb.
Sosul alb, care poate fi, de asemenea, numit sos bechamel, numele său original de origine franceză, este un sos simplu de făcut și care servește pentru a completa și de a da textura cremoasă la feluri de mâncare. Tradiționalul reteta sos alb ia unt, faina, lapte, praf de nucșoară și sare, dar sunt multe alte retete cu adaos de ingrediente diferite, care pot fi utilizate în preparate nelimitate.
Reteta poate varia și au diferite ingrediente în compoziția sa „aceasta poate fi preparată cu brânză, muștar, vin alb, vin de Porto, vin licoros, coniac, ketchup, curry, chutney și pot fi de asemenea amestecate cu sos de tomate“ , spune Jacque. "Pot fi utilizate și mirodenii cum ar fi scorțișoară, cuișoare, anason, piper, cardamom, curry, iasomie și ienupăr", adaugă bucătarul.
Textura sosului poate fi de asemenea diferită în funcție de fiecare rețetă sau preparat. Sfat general este că pentru un sos mai gros, este nevoie de mai mult timp de gătit. Check out retete de diferite sosuri albe și feluri de mâncare uimitoare cu sos:
Cum de a face sos alb
Există variații în ingredientele și modul de preparare sos alb. În general, fiecare variație a sosului este indicată pentru un tip de fel de mâncare. Verificați câteva dintre aceste rețete de mai jos:
1. Sos Bechamel: aceasta este rețeta sosului tradițional francez de bechamel, care în Brazilia este cunoscut sub numele de sos alb. În plus față de rețetă, autorul oferă, de asemenea, câteva sfaturi pentru ca sosul să nu se suprapună, sfaturi de anotimpuri interesante pentru a adăuga la sos și, de asemenea, diferite moduri de pregătire.
2. Sos alb cu smantana: diferența de rețetă este în cremă, care este adăugat la sos după gătit, încă în tigaie. Sfatul rețetă pentru un sos și mai incredibil este să adăugați brânză rasă la sos, mai ales în gratin.
3. Sosul alb cu ceapa și laur: diferența dintre această rețetă este în condimente. În plus față de nucsoara tradițională, această rețetă poartă de asemenea 1 ceapă tocată, frunze de dafin și piper alb. O încântare pentru oricine dorește un sos alb mai picant.
4. Sosul de culoare albă: pentru cei care nu renunță la alimente ușoare, aceasta este versiunea cu calorii scăzute a sosului alb. Această versiune are mai puțină grăsime decât versiunea tradițională și este mult mai puțin calorică.
5. Sosul alb cu iaurt: diferența dintre această rețetă este utilizarea iaurtului natural pentru înlocuirea laptelui. Rețeta conține și usturoi, piper negru și miros de verdeață. O versiune ușoară și bine condimentată a sosului alb.
6. Sosul alb blender: În această rețetă, sosul alb este făcut, de obicei, cu ingredientele tradiționale. Diferența este că sosul este bătut în blender la sfârșitul gătitului, astfel încât textura este uniformă și fără bile.
7. Sosul Vegan Alb: Pentru cei care folosesc diete vegane sau diete care limitează lactoza, aceasta este o alegere excelentă de sos alb. Reteta ia tofu ca un substitut pentru lapte si miso ca un substitut pentru unt. Modul de preparare este foarte simplu și ingredientele nu trebuie să fie gătite.
8. Sos alb cu funghi: această rețetă albă de sos este de asemenea fără lactoză și vegană. Laptele de vacă este înlocuit cu un lapte de legume la alegere, iar ciuperca funghi face diferența dintre rețetă.
9. Sosul de trufe albe: ingredientul special al acestui sos este trufla albă, un tip de ciuperci rară și nobilă, găsită foarte ușor în Italia. Sugestia retetei este ca sosul sa fie servit cu clatite. Incr Rețete incredibile cu sos alb
Sosul alb poate să însoțească diferite tipuri de feluri de mâncare și să consolideze diferite arome. "Un béchamel bun condimentat cu nucșoară și brânză parmezană rasă este indispensabil în lasagna tradițională. În plus, poate completa umpluturile într-un mod spectaculos, cum ar fi coxinhas de pui și risol ", recomandă Jacque.
"O altă sugestie bună pentru sos este finalizarea legumelor de gratin, de exemplu", spune bucătarul. "Pentru a însoți peștele, serviți bemamelul condimentat cu muștar și sezonați-l cu ierburi proaspete", adaugă el. Există numeroase posibilități de utilizare a sos, verificați mai jos câteva sugestii și sfaturi pentru a încerca reteta:
10. Carne pateu: Aceasta placinta este facut din piure de cartofi, care este umplut cu carne de vită picant cu ardei, usturoi, miros verde și măsline. Atingerea finală este sosul alb așezat deasupra plăcii, care asigură o textura foarte cremoasă.
11. Măștile cu ovăz: chiftele din această rețetă arată o ușoară atingere picantă deoarece aduce printre celelalte ingrediente ingredientele de ghimbir și paprika. Sosul alb poartă dovleac printre ingredientele sale, ceea ce face ca rețeta să fie nutritivă.
12. Mignon filetat cu sos alb: fileul mignon este condimentat cu sare, usturoi și piper negru și la grătar în ulei de măsline. Felina este terminată cu sosul tradițional alb, așezat deasupra fripturilor și a mirosului verde.
Păsări de curte
13. Pancake de pui: clătite cu sos alb este o combinație foarte tradițională și delicioase. Umplerea acestei rețete se face cu pui, roșii, ceapă, usturoi și piper. Atingerea finală este să aducă clatite cu sosul alb pentru a gratina în cuptor pentru câteva minute.
14. Pui cu broccoli: prepararea acestei rețete este simplă, dar rezultă într-o farfurie frumoasă cu o față bine făcută. Mai întâi, puiul este tăiat în cuburi, condimentat și salvat. Broccoli este gătit până la al dente și, în cele din urmă, sosul alb și parmezanul ras sunt așezate peste și coapte la gratin.
file 15. Pui cu sos cremos: pentru a face această rețetă doar condimente și grill-ul fileurile de pui si apoi se adauga sosul alb. Atingerea specială a rețetei se datorează ciupercii.
Pește
16. File de pește în sos alb: pește utilizate în rețetă poate fi orice pește alb la alegerea ta. Pentru preparare puneți fileurile într-un refractar împreună cu sosul, roșiile, mirosul verde, măslinele și coaceți. Sugestia este că felul de mâncare este servit cu șofran risotto și parmezan.
17. Flounder de talpă cu sos alb: această rețetă este făcută în două etape. Mai întâi fileurile sunt condimentate cu lămâie și sare și coapte în cuptor. După coacere, adăugați sosul alb cu capere și brânză rasă pentru a reveni la cuptor până la gratin.
18. Sos alb de cod: aceasta este o rețetă foarte sofisticată și pregătirea sa este oarecum complexă. Trufele pot fi dificile și costisitoare de găsit, astfel încât autorul asigură că rețeta poate fi făcută fără ele în liniște.
19. Pasta lasagna bolognese cu sos alb: pentru cei carora le place o lasagna bine umplute Aceasta este o reteta mare. În plus față de Bolognese, lasagna este umplutura de ouă, șuncă și brânză, în plus față de sos alb pentru a lăsa în masă bine suculent.
20. tortellini cu carne: reteta are două sugestii sos pentru a însoți tortellini, o rosie si sos alb. Puteți alege una dintre ele sau chiar puteți combina cele două, ceea ce este un deliciu.
21. Penne cu pui: Pentru aceasta reteta sunt preparate doua sosuri, una de pui cu rosii si sosul alb. După ce pastele sunt gătite, adăugați cele două sosuri și coaceți pentru gratin.
Salate si legume
22. Salata de varza cu sos: Varza, stafide, mere verde si susan sunt folosite pentru aceasta salata. Sosul alb se face deja din iaurt, lămâie și mustar.
23. Conopidă gratin: această rețetă este simplă, este nevoie de câteva ingrediente, dar este delicios. Pentru a pregăti găti floretele de conopidă, luați-le într-un refractar, adăugați sosul alb, presărați brânză rasă și luați-o la gratin.
24. Zahăr din legume și bemamel: Pentru această rețetă puteți folosi legumele la alegere în plus față de cele sugerate în rețetă. Pentru pregătirea gătiți doar legumele, scurgeți, puneți într-un refractar, împreună cu sosul alb și parmezanul ras și luați la gratinar.
25. Legume cu ierburi provensale: Legumele folosite în rețetă sunt cartofii, morcovii și păstăile care sunt aburite și apoi salate cu ierburi. Pentru a termina bacon și sos alb sunt adăugate la legume și coapte.
Apetit bun!