Nu există nici o negare: Untul are puterea de a transforma orice masă simplă într-un vas mult mai gustos! Cu toate acestea, este un fapt că majoritatea oamenilor evită consumarea, deoarece au auzit deja despre răul pe care îl pot avea pentru sănătatea lor - sau pur și simplu pentru că au auzit că nu este considerat un aliment sănătos.
Timp de mulți ani, untul este văzută ca un mare personaj negativ, nu numai pentru cei care urmează o dieta pierdere în greutate, dar, de asemenea, pentru oricine care îi pasă de sănătatea lor și caută să consume zilnic, alimente sanatoase doar luate în considerare.
Dar acest nume rău, de fapt, este întemeiat?
Alfredo Cury, endocrinolog la Spa Posse do Corpo, explică faptul că există studii care vizează untul la problemele legate de obezitate și boli de inimă. "Dar, bineînțeles, noi, ca specialiști, știm că problema apare în cazul în care este consumată în exces deoarece are un nivel ridicat de colesterol și de grăsimi saturate", a spus el.
Cu toate acestea, în prezent, unele studii au arătat că untul, dacă sunt consumate în mod corespunzător, poate aduce unele beneficii de sănătate, după cum veți vedea mai jos:
motive pentru a consuma unt (cu moderatie)
1. Este bogat în acid lauric: care, potrivit lui Alfredo Cury, ajută la protejarea organismului împotriva infecțiilor fungice.
2. Este bogat în vitamina A: care, în opinia medicului, face o mâncare bună pentru vedere.
3. Este bogat în vitamina K2: Potrivit endocrinologului Cury, această vitamină joacă un rol important împotriva bolilor articulațiilor, cum ar fi osteoporoza și artrita.
4. antioxidant: funcția acestui tip de produse alimentare este de a combate așa-numitele radicalii liberi - care afectează în mod negativ organismul - prin urmare, ajută la prevenirea bolilor și combaterea îmbătrânirii premature.
5. Conține "grăsimi saturate sănătoase": cu aceasta, conform endocrinologului Cury, organismul recunoaște grăsimea de unt ca fiind naturală și o poate metaboliza.
Butter X margarina
Fotografii: Thinkstock
Este foarte comun că se ridică întrebarea: care dintre cele două opțiuni este cel mai bun pentru sănătate? Răspunsul ridică controverse.
Este de remarcat faptul că untul este crema de lapte bătut până când se transformă într-o emulsie cremoasă. În acest produs, colesterolul și grăsimea saturată predomină, obișnuite în alimentele de origine animală. Margarina, la rândul său, se obține prin hidrogenarea uleiurilor vegetale și conține grăsime trans (produsă artificial în scopul conservării ei mai mult timp și lăsării acesteia cu o consistență bună).
Marcela Frias, nutriționist la Clínica Dicorp, explică faptul că margarinele reprezintă o sursă majoră de acizi grași trans (TFA) comparativ cu untul. TFA se formeaza in timpul procesului de hidrogenare a uleiului vegetal si creste colesterolul plasmatic al lipoproteinei LDL (low density lipoprotein) ", spune el.
Încă în funcție de profesional, untul, spre deosebire de margarină, este slab în AGT, dar bogat în acizi grași saturați (4), care sunt lipide de origine animală. Dar, în opinia nutriționistului Marcela, cea mai bună opțiune este încă margarina. Totuși, trebuie remarcat că nici unul dintre ele nu ar trebui să fie consumat în exces.
Marcela Frias explică faptul că, dacă persoana alege pentru unt, acest consum ar trebui să se facă în porții mici pe zi, de maximum 40 de grame. "Poate fi folosit în pâine, ca o metodă de condimentare a unor alimente, printre alte moduri", spune el.
Nutriționistul adaugă că o lingură de unt (10g) are aproximativ 72 de calorii.
Consumul de margarină, conform lui Marcela Frias, ar trebui să fie făcut și în porții mici pe zi - de maximum 50 de grame. "Poate fi folosit și în pâine, prăjituri, dulciuri și chiar și la feluri de mâncare savuroase", spune el.
Nutriționistul explică faptul că o lingură (10g) de margarină are aproximativ 70 de calorii.
Deci, dacă, după ce ați citit acest articol, întrebarea "unt sau margarină?" Vine din nou, amintiți-vă că chiar și cercetarea nu a fost în măsură să decidă care este cea mai bună opțiune. În timp ce unele studii au indicat motive bune pentru a consuma untul, consumul excesiv nu este deloc pozitiv. Același lucru este valabil și pentru cei care preferă margarina: consumul lor ar trebui să fie foarte moderat. Sfat, în ambele cazuri, este pur și simplu: bucurați-vă cu moderare!