Probabil că ai auzit acel nume ciudat acolo, dar ce-i drept, Kefir?
În ce mai faimos printre oamenii care caută un stil de viață sănătos, Kefir este o băutură fermentată produsă din microorganisme vii (cum ar fi drojdie, lactobacili și bacterii).
Legenda spune că mulți ani în urmă, locuitorii din regiunea Caucazului amestecat cu lapte și a menționat că amestecul coagulat (fermentat) și transformat într-un fel de mâncare foarte similar cu iaurt vom mânca astăzi. Poate părea ciudat, dar Kefir este un aliment probiotic, adică aduce beneficii pentru sănătate, fiind considerat extrem de funcțional, durabil și economic.
Cu ajutorul nutriționistului Eliane Moreira, descoperiți tot ce trebuie să știți despre acest super-aliment!
Tipuri de Kefir
Există două varietăți de boabe de chefir: Kefir de apă, care are o culoare gălbuie de cristal, iar Kefir de lapte, aspect cremos similar cu conopidă.
Apă Kefir
Apă Kefir poate fi făcută cu apă de nucă de cocos, apă cu zahăr brun sau doar apă filtrată. Apa de la robinet nu este indicată deoarece are substanțe chimice care pot ucide microorganismele care fac atât de mult bine! Unii oameni aleg acest tip deoarece au un gust mai dulce decât laptele.
Lapte Chefir
Lapte Kefirul este cultivat cea mai mare parte din lapte de origine animală - nu neapărat laptele de vacă, cu toate că acest lucru este cel mai popular utilizare, acestea pot fi de asemenea utilizate, cum ar fi tipurile de lapte de capră, de bivol și ovine sau chiar opțiuni legume, cum ar fi laptele de cocos. Gustul său este puțin mai puternic decât cel al kefirului de apă.
Alegeți cel care se potrivește cel mai bine cu dieta. Dacă aveți în continuare îndoieli, puteți consuma ambele tipuri, unul câte unul, pentru a vă alege unul preferat.
5 beneficii pentru
Kefirul Kefir este un aliment de sănătate sursă ușor de digerat de calciu si proteine vitamine din complexul B si vitamina K, biotină, acid folic, probiotice si enzime. Dar multe lucruri sunt pentru ce?
- Îmbunătățește sistemul imunitar: este bogat în probiotice, care sunt microorganisme vii ale căror aport aduce beneficii prin facilitarea absorbției nutrienților. Astfel, crește producția de celule de apărare și, pe măsură ce atacă bacteriile dăunătoare sănătății, ne ține departe de boli.
- Îmbunătățește flora intestinală: provoacă echilibrul microflorei intestinale și a combate astfel constipația și consecințele sale, cum ar fi hemoragii și hemoroizi. De asemenea, ajută la scăderea formării gazelor, a acelor monștri care însoțesc durerea, balonarea și flatulența excesivă, pe care cu siguranță nu o dorim.
- oase mai puternice: sa fie bogat in calciu, un mineral esențial pentru formarea și menținerea oaselor, kefir este bun pentru oasele noastre si previne bolile degenerative, astfel, cum ar fi osteoporoza.
- Depresie și memorie: cât de bogat in vitamine B, inclusiv vitamina B12, putem da cu siguranță chefir un alt super putere: dezvoltarea și menținerea unui sistem nervos sănătos, opusul poate cauza probleme cognitive, cum ar fi memoria și depresia îngrozitoare.
- Scăderea colesterolului și mai mult: Kefirul contribuie la producerea de săruri biliare care, la rândul său, ajută la digestia grăsimilor rele. Este un aliat puternic împotriva consecințelor cauzate de astfel de grăsimi, cum ar fi creșterea tensiunii arteriale, vene înfundate și chiar atac de cord. Ai văzut asta? Kefirul este prețios pentru sănătatea noastră, ne ține departe de boli, îmbunătățește flora intestinală și multe altele!
Beneficiile Kefir pentru frumusete
Ați auzit că frumusețea vine din interior, nu? Pentru că este adevărul cel mai adevărat. Nu este doar o inimă bună și o stima de sine, ci un organism funcțional. Tratamentul cu Kefir poate aduce numeroase beneficii frumuseții tale! Prin ingerarea acestei surse bogate de vitamina B, vă îmbunătățiți aspectul pielii, reduceți ridurile și întăriți părul și unghiile. Chefir, de asemenea, colaborează cu eliminarea toxinelor, împiedicându-le de la construirea și provocând o absorbție ineficientă de nutrienți care pot provoca, printre alte efecte nedorite în cuie de rupere, căderea părului și acnee temut. Are Kefir să piardă în greutate?
Problema controversată! Merită întotdeauna să ne amintim că singura modalitate de a pierde în greutate într-un mod sănătos este o dietă echilibrată și practicarea activităților fizice. Dar, da, kefirul poate fi un aliat în căutarea unui kilogram mai mic, dacă acesta este scopul. În cuvintele nutriției Eliane: "Consumul de Kefir ajută la scăderea în greutate prin furnizarea de sațietate, care să permită consumul redus de alimente".
Cum se face Kefir
Este un fapt de făcut, aveți nevoie doar de boabele de kefir, lichidul ales și niște ustensile de bucătărie.
Adăugați o lingură de boabe la 500 ml de lapte de origine animală sau vegetală (dacă lapte Kefir), apă cu zahăr brun sau apă de cocos (dacă Kefir este apă), întotdeauna la temperatura camerei, deoarece apa sau lapte poate ucide fasolea.
Se lasa la temperatura camerei fermentează 12 până la 24 ore (mai mult, va fi mai azedinho) fără capac într-un borcan de sticlă, acoperit cu un șervețel de pânză sau de hârtie pentru a preveni pătrunderea murdăriei sau a insectelor;
- După fermentație, scurgeți lichidul cu un filtru sau o cârpă de brânză pentru a separa fasolea de băutura fermentată și este gata pentru consum!
- Băutura poate fi păstrată în frigider timp de până la o săptămână. Dacă preferați să păstrați la temperatura camerei, se recomandă să adăugați mai mult lichid în fiecare zi. Însă boabele trebuie reintroduse în lapte (sau apă) pentru a repeta procesul de fermentație. Ușor, nu? Dar aveți grijă, trebuie să aveți grijă:
- Evitați manipularea boabelor Kefir cu vase metalice, de preferință cu linguri și linguri din plastic sau lemn.
- Pentru depozitare mai lungă, boabele Kefir pot fi înghețate. Pentru a face acest lucru, scoateți pur și simplu întregul lichid fermentat (apă sau lapte) și puneți-le într-un recipient curat și acoperit în congelator. Pentru a le dezgheța, lăsați-le la temperatura camerei. Nimic nu se grăbește să se dezghețe!
- În cazul în care pentru a găsi Kefir
- Kefir nu este achiziționat în magazin colțul, sau în orice corporație mare, este o parte din ceva mult mai durabil și economic. Puteți obține a dvs. prin donații! Există multe grupuri Facebook care dau sau fac mici modificări la acest microorganism, dar vă puteți uita și la alte rețele sociale sau site-uri specializate și, cine știe, devine în curând un donator.
Pentru cultivare, alegeți întotdeauna containere de sticlă foarte bine curățate, un sfat bun este după spălarea lor pentru a trece apă clocotită sau pentru a le pune în baie de apă.
De asemenea, este interesant să aveți întotdeauna aceleași materiale pentru manipularea Kefirului (sită și recipiente) și să le folosiți numai în acest scop, pentru a reduce riscul de contaminare.
Cum de a consuma Kefir
Kefir poate fi consumat în natură, dar există rețete excelente, cum ar fi brânzeturi și unturi. Chefirul de lapte poate înlocui laptele însuși în multe alimente de zi cu zi, cum ar fi iaurtul. Există, de asemenea, opțiunile de smoothies și vitamine, dacă vă grăbiți și doriți o aromă suplimentară.
Variați tipul, modalitățile de a consuma și de a stoca. Urmăriți-vă munca de corp și bucurați-vă de toate avantajele pe care acest produs le promite să le ofere!