Astăzi se vorbește mult despre importanța urmăririi unei alimentații sănătoase: să se mențină greutatea ideală sau să se asigure mai multă sănătate și calitatea vieții.
Cu toate acestea, este adevărat că, în calitate de nutriție temă este întotdeauna pe ordinea de zi, unele opinii asupra unor anumite produse alimentare sau de obicei, de multe ori par a fi contradictorii sau sunet oarecum „ciudat“. Nu întâmplător, și deși acest subiect este extrem de important și dezbătut pe scară largă, există multe îndoieli cu privire la subiectul nutriției. Mai jos, de exemplu, dați clarificări pentru întrebări foarte importante despre nutriție, dar care generează în continuare îndoieli.
1. Carnea nu "putrezeste" in intestin.
Helde Odebrecht, un nutriționist funcțional și sportiv, explică faptul că carnea este o hrană perisabilă, care trebuie păstrată cu o bună igienă de la începutul comercializării. "Când este ingerat, sistemul digestiv, prin enzimele sale, are capacitatea de a iniția procesul de dezintegrare a alimentelor pentru al transforma în nutrienți mai mici și pentru a facilita absorbția acestuia. Acest mediu este practic stereo, în cazul în care produsele alimentare suferă digestia nu se produce putrefacție a părților sale și, da, formarea unui tort, care va avea de suferit de absorbție părțile lor nutriționale și eliminarea, prin fecale, partea care nu este utilizat de către organism „, spune ea .
Graziela Thomaz, nutriționist la Onodera Estética da Barra da Tijuca, susține că carnea este digerată în stomac. "Pentru că este proteină, această digestie este un pic mai lentă și nutrienții ei vor fi absorbiți în intestin", explică el.
Daniela Cyrulin, director asociat al Nutri & Consult, subliniază, cu toate acestea, că carnea este un aliment greu de digerat și conține unele substanțe care, în cantități mari, pot fi considerate toxice, adică, în timp, poate duce la de boală. Cu toate acestea, amintiți-vă că "putrezirea" nu este cuvântul corect de folosit în acest caz.
2. Unele obiceiuri alimentare occidentale duc la o boală gravă.
Elice de nutriție Odebrecht subliniază faptul că populația occidentală și-a industrializat mult produsele alimentare în ultimii ani, sporind consumul de aditivi chimici cum ar fi conservanți și coloranți. "De asemenea, a crescut consumul de zahăr, fainoase, grăsimi, grăsimi vegetale și sare (și, împreună cu aceasta, sodiu). Acestea sunt una dintre principalele cauze ale declansarii bolilor, cum ar fi riscurile crescute de diferite tipuri de cancer, excesul de greutate, obezitatea, bolile de inima si cresterea tensiunii arteriale prin consumul de alimente ", spune el.
În plus, explică Heltion nutritionist, sedentarism și stres sunt, de asemenea, obiceiuri care contribuie la potențarea apariției acestor boli.
Totuși, nutriționistul Daniela Cyrulin subliniază, chiar și așa, nu se poate spune că "unde depind obiceiurile dietetice occidentale, bolile se duc în urmă". "Dieta mediteraneană, de exemplu, spălată cu ulei de măsline, roșii, legume verde închis, cereale integrale și cereale integrale și pește, este vestică, dar sănătoasă", spune el.
Problema, spune nutritionistul Daniela, este în Fast Food și dimensiunea exagerată a porțiunilor. "Un alt lucru interesant este nutriționismul, adică genetica legată de nutriție. Pentru japonezi, mâncarea japoneză este foarte sănătoasă, dar dacă un eschimos trăiește pe hrană japoneză, el poate dezvolta hipertensiune arterială. Aceasta înseamnă că persoanele născute într-o regiune sunt mai tolerante la alimentele locale ", adaugă nutriționistul Daniela Cyrulin.
3. În domeniul nutriției, este necesar să se caute informații din surse fiabile. Multe studii privind produsele alimentare sunt în prezent lansate de mass-media. Ceea ce observă mulți oameni este că, în unele cazuri, unele cercetări sunt chiar contradictorii. De exemplu, într-o zi se spune că oul este "ticălos"; după un timp, se dezvăluie că el este un mare "aliat al sănătății".
Cu aceasta, se pune întrebarea: sunt toate studiile publicate de miniștrii mass-media?
Hellas subliniază că studiile nu sunt mincinoși. "Ceea ce trebuie sa intelegem este ca, cum ar fi medicina sau orice alta stiinta, nutritia evolueaza, progresele cercetarii si noile cunostinte sunt dobandite", spune el.
Ceea ce trebuie să-l înțelegem este că, la fel ca medicament sau orice altă știință, nutriție, de asemenea, evoluează, avansuri de cercetare și de noile informații obținute
Se folosește chiar și exemplul de studii pe ou. "Când colesterolul a fost izolat din gălbenuș în studiile timpurii, el a identificat că are o cantitate limitată de colesterol pentru consumul zilnic. Odată cu dezvoltarea studiilor, în prezent, este cunoscut faptul că colesterolul conținut în ovulul este eliminat prin fecale, iar consumul lor de zi cu zi nu este legată de creșterea colesterolului, chiar inclusiv gălbenușul (fără prăjire) „, spune nutriționistul Helouse.
Graziela Thomaz subliniază faptul că trebuie să se acorde întotdeauna atenție sursei studiului: să se observe dacă este științific, dacă eșantionul a fost semnificativ etc. "La fel ca în domeniul sănătății, există multe cercetări, uneori informațiile de acum câțiva ani pot fi modificate cu aceste noi cercetări", adaugă el.
Daniela Cyrulin subliniază că majoritatea studiilor privind nutriția nu sunt minciuni, dar în funcție de sursă pot fi părtinitoare sau "pur comercializare". "Deci, încercați să obțineți informații din surse fiabile și îndoiți întotdeauna să consultați un nutriționist", spune el.
4. Uleiurile rafinate și prelucrate nu sunt sănătoase.
Helice Odebrecht explică faptul că uleiurile rafinate suferă un proces în care există adăugarea de solvenți care pot fi nocivi pentru sănătate. "Deci, cele mai sănătoase uleiuri pentru consum și gătit ar fi cele care nu fac obiectul unei prelucrări chimice, cum ar fi uleiuri și uleiuri extra virgine", spune el.
Graziela Thomaz subliniază faptul că uleiurile rafinate sunt extrem de inflamatoare. "Cele mai bune sunt presate la rece, cum ar fi uleiul de măsline, semințele de in, strugurii", adaugă el.
5. Natural nu înseamnă neapărat sănătos.
Helice Nutritionist explică faptul că un produs alimentar poate fi natural, organic, fără gluten, dar bogat în zahăr sau grăsime, sărac în fibre etc. De aceea nu se poate spune că "natural" înseamnă întotdeauna "sănătos".
"Deci, este foarte important ca consumatorul să citească mereu ingredientele care alcătuiesc alimentele", spune Helous nutritionistul.
6. Grăsimea din alimentele tale nu te face mereu grăsime.
Este obișnuit ca oamenii să creadă imediat că grăsimea alimentară "te face grăsime". Nutritionistul Helouse Odebrecht explică, totuși, că organismul uman are nevoie de aproximativ 30% din cantitatea de calorii din grăsimi comings, care sunt responsabile pentru absorbtia unor vitamine, hormoni de formare, temperatura corpului de echilibru, formarea membranei, între alte activități.
"Calitatea acestei grăsimi care face diferența. În acest sens, este fundamental: elimina vegetale industrializate grăsime sau de tip hidrogenat, controlul aportului de grăsimi saturate din surse animale și pentru a îmbunătăți consumul de grăsimi nesaturate, bogat în omega cum ar fi avocado, pește, ulei de măsline, nuci și semințe - sunt alternative pentru a păstra sănătate și controlul greutății sau chiar să promoveze scăderea în greutate. Grăsimea este importantă, în cantități și compoziție echilibrată, în cadrul meniului zilnic, fără îngrășare ", subliniază Helous nutritionistul.
Totuși, nutriționistul Daniela Cyrulin reamintește că grăsimea este calorică. „Aceasta este de fapt: 1 g de grăsime are 9 calorii, in timp ce 1 g de proteine are 4. Aceasta este, grăsime distribuite grăsime rău și exces poate te da“, spune el.
Graziela Thomaz subliniază că orice macronutrienți cu aport recomandat mai sus poate provoca creșterea în greutate. Dar daca aportul este controlat, persoana nu va lua acest risc, spune nutritionistul.
7. Carbohidrații nu vă fac neapărat grăsimi.
Carbohidratul este cel mai important nutrient pentru alimentarea cu energie a organismului și a funcțiilor creierului. Nutriționist Helouse explică faptul că, fără carbohidrați, funcțiile vitale sunt afectate și, în general, organismul tinde să stocheze un stoc suplimentar de grăsime.
„Carbohidratii consumate în partea sa dreaptă și de bună calitate - ca întreg, rădăcini, cereale, fasole si legume - nu primesc grăsime și să genereze beneficii organismului“, spune nutriționistul Helouse. Nutriționistul Daniela Cyrulin adaugă că, în funcție de cantitatea și tipul de carbohidrați, poate fi "mai bună" sau "mai rău". "Gandindu-te la cresterea in greutate, procentul de carbohidrati din dieta ta nu trebuie sa depaseasca 50% si nu ar trebui sa mananci carbohidrati in exagerare", spune el.
8. Proteina este un macronutrient important pentru a ajuta la scăderea în greutate.
Cu toate acestea, nu ar trebui să se spună că "proteina este principalul macronutrient pentru a ajuta la scăderea în greutate." Nutriționist Helouse Odebrecht explică faptul că carbohidrații, proteinele și grăsimile, echilibrate într-un meniu, asociate cu obiceiuri bune, cum ar fi somnul de noapte bun și activitatea fizică, sunt marele secret al pierderii în greutate.
"Calitatea și reducerea porțiunilor de carbohidrați poate fi o strategie de reducere a greutății. Proteinele de bună calitate sunt necesare pentru a menține masa corporală și grăsimi importante bune pentru a promova sațietatea, crește absorbția de substanțe nutritive necesare în proces și să asigure formarea de hormoni, de asemenea, important in pierderea in greutate fiziologie „, spune nutriționistul Helouse.
9. Zahărul nu este necesar în alimente.
Helice Nutritionist confirmă faptul că zahărul este alimentele care pot fi extrase 100% din alimente, fără a afecta absența sau lipsa nutrienților. "Este inutil si, atunci cand este consumat in exces, aduce multe daune asupra sanatatii, printre care: contributia la debutul sindromului metabolic, candidoza, ciupercile si dezvoltarea celulelor canceroase", spune el.
Nutriționistul Daniela Cyrulin subliniază faptul că zaharul rafinat sau dulce este inflamat, îmbătrânirea, provocând boli etc. "Soda, de exemplu, este zahăr rafinat sau siropuri - acestea sunt făcute din zahăr, glucoză, porumb și sunt mai răi decât zahărul rafinat", adaugă el.
10. Cea mai buna dieta pentru tine este cea facuta de un profesionist instruit.
Nutritionistul Graziela Thomas subliniază faptul că cea mai bună dietă pentru o persoană este una făcută cu acompaniament de un profesionist instruit pentru acest lucru, ținând cont de caracteristicile persoanei, rutina, stil de viata.
Helice Odebrecht explică faptul că este important ca dieta să fie făcută respectând gusturile și rutina persoanei. „Această acțiune poate îmbunătăți aderența persoanei la meniul, dar trebuie să verificați teste biochimice, intolerante, alergii și adapta zi pentru a alimenta zi bazându-se pe acești factori și, de asemenea, încearcă să urmeze gustul personal, și să încurajeze întotdeauna consumul de o dieta sanatoasa ", spune el.
Nutritionistul Daniela Cyrulin întărește faptul că în cazul în care rutina unei persoane este complet nereglementat și îi place lor, prost (fast-food, sare prea mult, prea mult zahăr, etc.), aceasta nu trebuie să se schimbe și să se adapteze rutina si gusturile tale.
11. HDL (colesterol bun) și excesul de grăsimi nesaturate se fac, de asemenea, prost.
Helouse arată că ceea ce este bun, este bine într-o oarecare măsură. "Exagerarea poate, într-adevăr, să ne facă rău sănătății. Studiile au raportat cazuri cu HDL foarte mare și cu risc crescut de afecțiuni cardiace. Precum și consumul excesiv de grăsimi nesaturate, care poate aduce un dezechilibru de calorii, ceea ce duce la creșterea în greutate, și fiziologic, care poate, de exemplu, să modifice producția de hormoni din organism „, explică el.
Nutritionistul Daniela Cyrulin explică faptul că HDL persoanei nu trebuie să depășească 60 de examene (in ciuda faptului ca sa fie peste 45) și că există grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiul de porumb, care sunt foarte inflamatorii.
12. Nu trebuie să ai încredere orb în ceea ce spun producătorii despre produs.
Nutritionistul Daniela Cyrulin explică faptul că, de multe ori, ei aleg doar un aspect al produsului și de a face o mare propagandă cu privire la aceasta, dar în spatele produsului, există mai multe alte ingrediente nocive.
În acest fel, necesitatea de a citi etichetele produselor, ingredientelor și a tuturor informațiilor conținute în acestea este întărită. "Prin lege, producătorii trebuie să identifice tot ce conțin în mâncare, fără a ascunde nimic. Prin urmare, este foarte important ca produsul să fie legalizat de către agențiile publice, cum ar fi Ministerul Agriculturii. Crezând doar în publicitate sau sloganul nu este interesant, trebuie să citiți fiecare ingredient și să știți ce înseamnă ", spune nutriționist Helouse.
13. Ele contează, dar nu trebuie să devii obsedat de numărarea caloriilor a tot ceea ce mănânci.
Elicopterul Nutritionist Odebrecht explică faptul că, în funcție de locul în care calorii provin din alimente, ele pot fi benefice sau nu. „Uneori găsiți alimente cu putine calorii, dar scazut in substante nutritive si bogate in zahar si bogate in calorii alimente, datorită prezenței grăsimilor nesaturate, dar benefice pentru inima. Urmărind calitatea și unde vin calorii, este o mișcare înțeleaptă. "
Daniela Cyrulin explică faptul că calorii contează numai într-un aspect al pierderii în greutate, deoarece contul "Eu consum mai mult calorii decât consumul" ar trebui să fie luat în considerare. Dar ceea ce conteaza in pierderea in greutate este combinatia unei diete echilibrate, cu o proportie adecvata de nutrienti, variata, cu o organizare pre-si post-antrenament ", spune nutritionistul.
14. Alimentația adevărată este calea spre sănătate, spre deosebire de alimentele procesate.
Helice Nutritionist explică faptul că găsim în alimentele naturale ceea ce corpul nostru este capabil de a absorbi și digera. "Majoritatea alimentelor procesate au aditivi chimici care sunt toxici pentru organism și pierd multe nutrienți în manipularea lor", spune el.
„înapoi la rădăcini, pentru a alege alimentele cu ingrediente care le aveți în cămară, știi se pronunță numele, pline de nutrienți și antioxidanți, de preferință fără aditivi și otrăvuri,“ sfatuieste nutritionistul Daniela Cyrulin.