Cunoscut pentru omenire pentru mai mult de 7000 de ani, porumbul este una dintre cerealele cele mai nutritive disponibile pentru hrana noastră, oferind o serie de vitamine si minerale, precum si carbohidrati si fibre. Importanța sa pentru dezvoltarea noastră a fost atât de mare încât numele dat acestui cereal de către indienii din Caraibe înseamnă "susținerea vieții".
Beneficiile porumbului de porumb
Beneficiile porumbului rămân după transformarea acestuia în făină și sunt motive bune pentru a vă arăta mai mult cu plăcere pentru acest ingredient. Cunoașteți principalele:
1. Promovează producerea de energie
Ca o sursă de zinc (un pahar are 2 mg, ceea ce reprezintă 25% din necesitățile zilnice ale femeilor), cornmeal ajută organismul să folosească mai bine produsele alimentare , facilitând transformarea carbohidraților în energie. În plus, zincul participă la metabolizarea proteinelor, permițând construcția mușchilor.
Acest beneficiu oferă, de asemenea, conținutul de fier din făină de porumb (2,8 mg sau 16% din nevoile zilnice ale femeilor per ceasca), deoarece acest mineral este esential pentru transportul oxigenului la celule.
În absența acestor elemente, ne simțim oboseala, stare de rău și chiar tristețe și iritabilitate din cauza redus de energie pentru a îndeplini sarcinile vieții de zi cu zi.
2. Stimulează sistemul imunitar
Acesta este un alt beneficiu al mesei de porumb conferită de mineralele de zinc și fier, care participă la producerea celulelor de apărare și acțiunea lor în combaterea microorganismelor invadatoare.
Fără aportul adecvat al acestor minerale, devenim mai sensibili la răceli, gripă și infecții în general, iar corpul nostru durează mai mult să se recupereze de la o boală.
combate anemia 3. Conținutul de fier al făinii de porumb, de asemenea, ajută la prevenirea anemiei feriprive, ceea ce duce la reducerea numărului de globule roșii (RBC) în sânge ca urmare a hemoglobinei reduse (proteina prezentă în celulele roșii din sânge ).
Deoarece celulele roșii din sânge sunt responsabile pentru transportul oxigenului către alte celule, permițând generarea de energie, lipsa de fier cauzează oboseală, slăbiciune și indispoziție, ceea ce ne poate dăuna muncii și studiilor. 4. Ajutor
ocular Porumb sănătate este bogat in carotenoide ca luteina si zeaxantina, care au proprietăți antioxidante și de a proteja retina de la daune de lumină, prevenirea bolilor, cum ar fi cataracta si degenerescenta maculara.
În plus, cornmeal conține beta-caroten, care este transformat în vitamina A de către organismul nostru și previne orbirea de noapte.
5. Reduce nivelul de colesterol LDL
Datorită conținutului său de fibre (8,5 mg sau 34% din necesarul zilnic de femei într-un pahar), cornmeal ajută la controlul nivelurilor de LDL colesterol, prin reducerea absorbției de grăsimi de către intestin și favorizarea eliminării prin fecale.
Ca urmare, acest aliment contribuie la sănătatea cardiovasculară prin reducerea riscului de formare a plăcii în vasele de sânge. 6.
fără gluten are ca porumbul este o cereală fără gluten, spre deosebire de grâu, secară și orz, făină produsă din cereale care poate fi consumat de către persoanele cu boala celiaca sau intoleranta la aceasta proteina.
În acest fel, făina de porumb poate fi utilizată ca înlocuitor pentru alte făine în diferite preparate, cum ar fi prăjituri, plăcinte și paste făinoase, care pot fi consumate de acești pacienți sau de cei care doresc să evite glutenul din alte motive.
Retete cu faina de porumb
Faceți cunoștință cu unele rețete care iau făină de porumb și pot fi ușor preparate pe o bază de zi cu zi: 1.
tort mălai
Pe langa faptul ca o plăcere să însoțească o cafea proaspăt preparată, acest tort este foarte ușor de făcut deoarece toate ingredientele sunt amestecate în blender. Partea de parmezan lasă aroma chiar mai specială.
2. Farofa de ou cu faina de porumb
Acest ou sfărâmicios porumb lider prajit in unt este excelent pentru a însoți gratar, umplutura de pui sau să crească orez și fasole de zi cu zi.
3. tacos mexican
făină de porumb lasă aceste tacosuri super-crocante, cu o culoare de aur frumos - și această rețetă încă mai vine mai mult decât cumpărarea tacos în supermarket!
4. Pâine fără gluten cu chia
Această pâine fără gluten poartă un amestec de făină de porumb și orez pentru a înlocui făina de grâu și are adăugarea de semințe de chia, care sporesc senzația de sațietate.
Deși făina de porumb este un ingredient versatil si pentru a permite prepararea de mâncăruri gustoase, merită să ne amintim că are aproximativ 370 de calorii in 100 de grame și are un indice glicemic ridicat, ceea ce înseamnă că masa este transformat rapid în glucoză și provoacă un vârf al insulinei.
În consecință, tendința este să simțiți din nou foametea la scurt timp după ce ați mâncat acest produs. În plus, dacă este consumat în exces, făina de porumb favorizează acumularea de grăsimi, în special în regiunea abdominală. Deci moderarea este cea mai bună modalitate de a profita din plin de ea.