Termenul de probiotic derivă din greacă și înseamnă "pro-viață". Sunt microorganisme vii găsite în mod natural în intestine și aduc beneficii organismului, cum ar fi protecția împotriva agenților infecțioși, prevenirea bolilor și conservarea florei intestinale.
O dietă săracă, probleme intestinale, utilizarea cronică a antibioticelor și laxative pot afecta flora intestinală reduce considerabil numărul de bacterii probiotice in intestin. În aceste cazuri, suplimentarea și introducerea alimentelor bogate în probiotice în dietă devin necesare. Știți ce sunt, unde sunt găsite și cum să includeți alimente probiotice în alimentele lor.
Ce sunt probioticele?
Potrivit dietei nutriționist și personale Flavia Germinari, „probiotice pot fi definite ca microorganisme vii care pot beneficia de gazdă prin echilibrarea florei intestinale“.
Pentru Flavia, "aproximativ 80ml de sursă probiotică de două ori pe zi (în total 160ml pe zi), promovează deja beneficii". Nutritionistul Tatiana Hirooka War directioneaza în continuare că „doza necesară variază între 1-10 milioane UFC / doză (unități formatoare de colonii - în jurul valorii de 100 de milioane de bacterii probiotice)“. Cele mai multe iaurturi și lapte fermentate garantează această doză în fiecare pachet.
Unde se găsesc probioticele?
"Probioticele studiate si utilizate la om sunt bacterii lactice acide (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus și Enterococcus) și drojdie (Saccharomyces boulardii), frecvent intalnite in lapte, lapte fermentat, iaurturi și curds", spune Flavia. Este important să ne amintim că, pentru a fi derivate din lapte, aceste alimente conțin concentrații ridicate de grăsimi, de aceea este sugerat pentru a alege alimentele cu contracții reduse pos grăsimi și zahăr, pentru a evita dezechilibrul de greutate.
În plus, Tatiana ghiduri care există în prezent pe piață „, tablete, capsule și pliculețe conținând bacterii în formă liofilizată, care nu necesita refrigerare pentru a menține în viață, spre deosebire de bacteriile gasite in laptele fermentat sau iaurt, care pot fi pierdute în cazul în care nu la refrigerare ". ◊ În ciuda disponibilității sporite și a accesului ușor la aceste alimente, consumul nu trebuie să fie nediscriminatoriu, deoarece fiecare gen acționează diferit. Mai jos vă sunt oferite zece sugestii de alimente bogate în probiotice pentru a le include în dieta dumneavoastră.
1. Iaurt
: În iaurt, zahărul este transformat în acid lactic prin fermentarea bacteriană. Consumul său este foarte recomandat datorită proprietăților sale nutriționale și fermelor din lapte prezente în compoziție.2. Lapte fermentat
: Alimente obținute prin fermentarea laptelui prin fermentații proprii. În producția sa, există o scădere a pH-ului laptelui. Este considerată o hrană funcțională și conține probiotice în cantități considerabile. 3. Brânză
: Alimente fabricate din coagularea laptelui prin culturi de bacterii care transformă zaharurile din lapte în acid lactic, precum și în iaurt. În plus față de a fi bogat în probiotice, brânza este un supliment alimentar bun, bogat în proteine, calciu și fosfor.4. Cold
: Cașul sau laptele curat este partea solidă rezultată din coagularea laptelui. Contribuie la echilibrul florei intestinale care promovează regularitatea acesteia. Este foarte bogat în probiotice.5. Sauerkraut
: Sauerkraut este o conserve varza fermentate. Pe langa faptul ca este o sursa de vitamina C are si o multime de probiotice. Rețeta cea mai tradițională de pregătire este cea care folosește numai varză, apă și sare.6. Missô
: Miso este un ingredient tradițional japonez de gătit făcut din fermentarea orezului, orzului și soia cu sare. Rezultatul este o pastă utilizată în principal pentru a face supa miso. Datorită procesului de fermentație este, de asemenea, bogat în probiotice.7. Sos Shoyu
: sos Shoyu este făcut dintr-un amestec de soia fermentate de micro-organisme. Poate fi folosit pentru sezonul de salate și pentru prepararea unor feluri de mâncare. 8.
Kefir: Spre deosebire de iaurt care este fermentat numai de lactobacili, chefir este fermentat pentru treizeci și șapte tipuri diferite de microorganisme din colonia lor, inclusiv drojdii, care asigură un aliment bogat in probiotice.9. Capsule probiotice
: Un număr de complexe bogate în bacterii probiotice sunt acum disponibile pe piață. Acestea sunt indicate pentru cei care au dificultăți în introducerea în alimentația alimentelor lactate. Un punct plus este că capsulele nu necesită refrigerare. Consumul trebuie făcut sub supraveghere medicală.10. Probiotice solubile
: Ca și capsule, probiotice solubile au devenit de asemenea populare. Preparatul se administrează ca sucuri instant, amestecând doar conținutul plicului în 200 ml de apă. Ei promit că vor furniza necesarul zilnic de probiotice în organism.Pe lângă produsele alimentare menționate mai sus, în prezent exitem studii recente care leaga consumul de maioneza, carne, pateuri, extracte de semințe de legume și pește pentru a crește probiotice în organism.
Care sunt beneficiile probioticelor din organism?
În medicină, probioticele sunt utilizate în prevenirea și tratarea bolilor. Potrivit nutriționistului Tatiana, mai multe studii au raportat beneficiile atribuite probiotice în păstrarea integrității intestinale și atenuarea efectelor bolilor intestinale, cum ar fi diareea și boala inflamatorie intestinală. „Există, de asemenea, dovezi că probiotice stimulează răspunsul imun, în modularea reacțiilor alergice, îmbunătățirea sănătății urogenitala a femeilor și nivelul lipidelor din sange“, adaugă el.
Sinteza vitaminelor din complexul B, absorbția calciului, imunomodulatori, inhibarea carcinogenezei (tumori), reducerea nivelului de colesterol, precum și toleranța crescută și digerarea lactozei sunt, de asemenea, unele beneficii citate de nutritionistului Flavia. ◊ În ciuda numeroaselor beneficii pentru întreținerea sănătății, consumul de probiotice ar trebui asociat cu obiceiurile de viață sănătos. Discutați cu nutriționistul sau medicul înainte de a efectua modificări ale dietei. Urmați o dietă echilibrată și exercițiu regulat.