Nu este nici un secret pentru nimeni că fructele și legumele sunt esențiale într-o dietă sănătoasă. Când vine vorba de a le cumpăra, cu toate acestea, este important să se uite la câteva puncte pentru a se bucura efectiv de cele mai bune beneficii pe care aceste alimente le oferă.
Jamile Nogueira, nutriționist la All Clinik (RJ), spune că în legume, de exemplu, sunt prezente diferite tipuri de compuși care sunt esențiale pentru buna funcționare a organismului. "Un exemplu ar fi vitamina A, care este importantă în lupta împotriva infecțiilor și a sănătății vizuale, care este prezentă în alimente precum dovleac și morcov. În plus, legumele au fibre care contribuie la buna funcționare intestinală ", spune el.
„Un sfat important pentru alegerea legumelor este selectarea celor din recolta, deoarece acestea vor fi mai puțin expuși la pesticide și cu cantități mai mari de substanțe nutritive, iar costul este mai mic“, a spus Jamile.
Carla Mourilhe, nutriționist la All Clinik (RJ), subliniază că importanța adăugării diferitelor legume la regim este datorată îndeplinirii nevoilor vitaminelor, mineralelor și fibrelor. Acestea functioneaza pentru a creste reziduurile alimentare in tractul digestiv, crescand satietatea si favorizand functionarea intestinala. În plus, ele interferează cu absorbția glucozei și a colesterolului, prevenind bolile cardiovasculare și diabetul. Și au încă calorii foarte scăzute. În plus față de toate aceste beneficii, multe legume au mai multe fitochimice, care au proprietăți de prevenire a bolilor și de promovare a sănătății ", spune el. În ceea ce privește
fructe, Yasmin Gonzalez, nutriționist Toate Clinik (Barra da Tijuca - RJ), subliniază faptul că acestea conțin vitamine și minerale, substanțe nutritive esențiale pentru o sănătate bună. "Sunt bogate în fitochimice, compuși naturali produși de fructele în sine. Și fiecare fruct are un tip de fitochimic. Cele mai cunoscute sunt flavonoidele, licopen, antociani și beta-caroten, care sunt responsabile pentru activitatea antioxidante, prevenirea cancerului de prostata, reducerea riscului de boli cardiovasculare, printre alte beneficii „, spune el.
"Un alt beneficiu interesant în consumul de fructe este conținutul ridicat de fibre pe care îl au, ajutând astfel intestinul să funcționeze corect", adaugă Yasmin.
Yasmin subliniază totuși că, pentru a se bucura de toate avantajele, este esențial să se modifice fructele din meniu astfel încât să se poată obține o bună varietate de nutrienți. "Este, de asemenea, foarte important să alegeți și fructe în recoltă, deoarece este perioada în care fructul este la vârful valorii sale nutriționale", spune el.
Vrei să știi cum să faci alegeri bune atunci când cumperi fructe, legume? Consultați ghidul nutritionistului.
Cum de a alege fructe
nutriționist Yasmin explică ce ar trebui să fie luate în considerare atunci când alegeți principalele tipuri de fructe:
Avocado: nu poate fi prea greu și nu prea moale. Răsfățați fructele și simțiți cum este. Avocado poate fi chiar mai mult cumpărat, deoarece se va maturiza și va rămâne în locul ideal pentru consum.
Ananas: mai galben, cu atât mai bine! Dacă este verde, nu este încă bine pentru consum și, foarte maro, poate fi trecut. Un sfat este de a trage o petală de la mijlocul coroanei ... Dacă este ușor, este bine; dacă este dificil de tras, nu este încă bun pentru consum.
Banana: În mod ideal, banana ar trebui să fie foarte hopscotch, fără găini și fără puncte verzi la sfârșitul anului. Dacă are multe pete maronii, este un semn de maturare.
Coaja de curcan: Coaja nu trebuie să aibă crăpături și culoarea ei trebuie să fie roșu-portocaliu.
Coco: de nucă de cocos în stare proaspătă să știe dacă aveți apă prea mult sau prea puțin, trebuie doar să se agită de nucă de cocos la ureche ... Dacă auzi sunetul de apă, este un semn că are puțină apă, atunci este mai bine să nu aud nimic! Pentru nuca de cocos uscata, opteaza pentru semnul mai greu, mai mult pulp. Încercați să atingeți cu un mâner cuțit, dacă sunetul este gol, nu este bine; dacă este vorba de un sunet strident, este un semn că fructul este proaspăt.
Fig: mai pur, cu atât mai bine. Și când observați mici riduri pe coajă, indică faptul că acest lucru este minunat pentru consum.
Guava: Când stoarceți ușor coaja, fructul ar trebui să cedeze puțin; altfel va fi foarte verde. Dar evitați să cumpărați cele care sunt complet moi, deoarece probabil vor fi "trecute". Un sfat este de a opta pentru guavele pe care le au cu un parfum intens și plăcut.
Orange: alege cele mai ferme și mai grele, care va avea mai mult suc. Tipurile de portocale care au cea mai fină și cea mai netedă coajă sunt cele mai suculente.
Lemon: În cazul în care coaja este netedă, este indicat faptul că are suc suficient.
Papaya: opta pentru papaya cu o culoare galben / portocaliu. Dacă este vânătăi și cu pete maronii, nu este bună pentru consum.
mîneca: există mai multe tipuri de mango, dar, în general, fructele trebuie să aibă miros dulce și de culoare roșu-galben. Dacă coaja este zdrobită, învinsă și cu aparent lichid, poate fi trecută.
Fructul pasiunii: coaja lui trebuie să fie ferm, luminos și foarte hopscotch. Un sfat este să vă scuturați și să simțiți dacă există prea multă sau prea puțin pulpă. Când coaja este încrețită și galben închisă, este foarte bună pentru consum. Kiwi
: o modalitate buna de a spune dacă kiwi este potrivit pentru consum este de a stoarce ușor fructe, randamentul de fructe și pentru a reveni la forma inițială, acest mare!
Apple: trebuie să fie ferm la atingere. Dacă este moale, nu este potrivit pentru consum. Regula de a privi culoarea nu se aplică mere, cu toate acestea, în funcție de tipul de mere, acest lucru poate fi mai rosie sau verde, ca și cu măr verde.
Pepene verde: Coaja trebuie să fie netedă, fermă și fără pete. Atingeți capătul pepene verde, dacă sunetul este amortizat, este gata pentru consum.
Pepeni: Coaja trebuie să fie fermă, fără crăpare și o culoare foarte galbenă. Când atingeți capetele, aduceți la atingere, este minunat pentru consum, deoarece va fi foarte matur.
Pear: Când este foarte verzui, carnea lui este încă grea. Cele mai galbene și cu pigmenți maro, mai perfect pentru consum!
Peach: mirosul vostru ar trebui să fie dulce; coaja netedă și fără crăpare. Culoarea nu trebuie să conțină pete verzi, deoarece acesta este un semn că fructele nu sunt coapte.
Tangerine: culoarea ar trebui să fie o portocalie foarte puternică. Coaja trebuie să fie netedă și nu prea groasă ... Acestea sunt indicii bune că fructele sunt mari pentru consum.
Struguri: un sfat este de a scutura blând banda, în cazul în care multe struguri se încadrează, nu este bun pentru consum.
Cum de a alege legume
Salată, sparanghel, broccoli ... Știi cum să alegi? Verificați sfaturile nutritionistului Carla:
Chard: frunzele trebuie să fie foarte verzi și ferme. Acordați preferință celor cu centrul pachetului cel mai închis și albicioasă și evitați acelea care au culori galbene și urme de insecte.
Nasturel: Frunzele ar trebui să aibă colorat verde închis și tulpini ferme.
Țelina: Frunzele ar trebui să fie verde închis și strălucitor, fără pete galbui. Este important să se separe tulpinile pentru a vedea dacă există pete interior maro sau negru. Preferați pachetele mai grele.
Artichoke: frunzele ar trebui să fie închise, fără pete negre. Pentru a evalua punctul adecvat pentru anghinare de consum, ar trebui să țineți-l balansând ușor bază și flexibilitatea stem indică faptul că punctul este de a fi consumate.
Salată: Frunzele trebuie să fie ferme, cu culori puternice și ușor crocante. Ar trebui să evitați legăturile cu frunze înghițite și tonuri maronie. Salata americană are frunze verzi; salatele verzui și mai clare au mai multe frunze maleabile.
Alfalfa: Frunzele ar trebui să fie albicios și verde deschis, fără exces de umiditate.
Almeirão: frunzele ar trebui să fie verde, ferm și fără pete întunecate.
Sparanghel: tulpini ar trebui să aibă o culoare verde luminos, să fie ferm la atingere, dar moale. Vârfurile tibiei ar trebui închise cu o culoare purpurie sau întunecată. Evitați cele cu tulpini gălbui, pătate, suflate sau înflorite.
Bertalha: frunzele trebuie să fie verde închis, trebuie să fie curate, fără pete și fără urme de insecte. Unul ar trebui să evite acele mănunchiuri cu frunze gălbui, vărsate și sfâșiate.
Broccoli: unul ar trebui să aleagă cele cu colorare verde închis, boboci de flori închis, tulpini ferme, și frunze proaspete. Ar trebui să evitați să cumpărați verdeața când aveți florile deschise sau îngălbenite.
Ceapa de primăvară: Frunzele ar trebui să fie foarte verde și intact. Unul ar trebui să evite pe cei cu frunze gălbui și înghițite.
Cicoare: frunzele trebuie să fie ferme, bine verzi și fără urme de insecte. Ar trebui să evitați produsele cu frunze gălbui și / sau infiltrate.
Coriander: frunzele ar trebui să fie foarte verde, fără pătare și cu tulpini crocante. Evitați mănunchiurile cu frunze gălbui și tulpini moi.
Varza: Frunzele ar trebui să fie verde închis, ferm și fără pete.
Spanac: Frunzele ar trebui să fie foarte verde și ferm, fără părți înrămate. Ar trebui să evitați produsele cu frunze gălbui și tulpini întunecate.
Escarole: frunzele ar trebui să fie foarte verde și ferm, fără pete sau vărsat și fără urme de insecte.
Monetărie: Frunzele ar trebui să fie foarte verde și fără pete întunecate.
Vasile: frunzele ar trebui să fie netede, fără pete și pete negre.
Mustar: Frunzele ar trebui să fie foarte verde și fermă. Trebuie evitate produse cu frunze gălbui și înghițite.
Arugula: Frunzele ar trebui să fie foarte verde și fermă. Evitați acele legume care sunt gălbui, uscate sau cu pete negre mici.
Pătrunjel: Frunzele ar trebui să fie foarte verde și fără pete întunecate.
Taioba: frunzele ar trebui să fie de culoare verde închis, ar trebui să fie ferm, fără lacrimi și fără zone întunecate sau gălbui.
"Amintiți-vă: legumele au o durabilitate scăzută și ar trebui consumate imediat după cumpărare pentru a evita pierderea gustului și a nutrienților. Sezonalitatea este întotdeauna importantă pentru decizia de a achiziționa produsele, chiar și de dragul aromei ", spune Carla.
Cum de a alege legume
Nutritionist Jamile scoate în evidență puncte importante atunci când alegerea principalelor tipuri de legume:
Dovleac: ar trebui să aibă o coaja ferme, netede. În plus, atunci când sunt vândute tăiate, ar trebui să aibă coloranți variind de la galben la portocaliu viu, în funcție de tipul de dovleac în cauză.
Zucchini: trebuie să aibă o piele fermă, fără daune aparente și au o culoare variind de la alb la verde deschis la verde intens.
Usturoiul: nu trebuie zdrobit sau zdrobit; trebuie să fie intact, cu coaja păstrată, fără a fi uscată.
Vinetele: ar trebui să aibă întreaga coajă și strălucitoare, fără daune aparente.
Sfeclă: una ar trebui să aleagă cele nu prea mari, cu frunze delicate și lustoase. Dacă este înțepat, este un semn că mâncarea este îmbătrânită.
Ceapa: nu ar trebui să fie zdrobit sau zdrobit și coaja ar trebui să fie bine conservate.
Morcov: nu ar trebui să fie înghițit, nici cu coaja deteriorate. Un test bun este să spargeți vârful și să vedeți dacă acesta este rigid ... Morcovul înțepenit nu se rupe ușor.
Chuchu: unul ar trebui să opteze pentru cei de scoarță verde, fără tibie mici (care indică îmbătrânirea alimentelor).
Conopidă: nu ar trebui să fie cu ramuri gălbui, florile ar trebui să fie bine închise și frunzele ar trebui să fie verde și licitație.
Cartofii în general: trebuie să fie cu toată coaja, fără acele puncte maro sau verde care indică faptul că mâncarea este în vârstă.
Aipim: este de obicei vândut tăiat. Deci, ar trebui să fie alb în interior, fără pete sau pete maronii. Coaja trebuie să fie subțire și slăbită ușor.
Jiló: coaja ar trebui să fie un verde uniform; petele galbene indică îmbătrânirea hranei.
Porumb verde: Acesta este un delicat alimente. Granulele trebuie să fie intacte, colorate. Paiul trebuie sa fie verde, fara semne galbene.
Turnip: Coaja ar trebui să fie netedă și netedă, ar trebui să fie de culoare albă până la ușor verzui.
Castravete: observa aspectul de coaja, dacă este netedă și foarte verde.
Yam: pielea trebuie să fie ferm, cu rădăcini mici care ies, nu sunt zbârcite și muguri mici.
Piper: trebuie să aibă o coaja fermă și strălucitoare; cele mai mici, probabil, prezintă o concentrație mai scăzută de substanțe agrochimice. Bame
: ar trebui să fie un verde intens și să fie ferm și fără cusur (indicând deteriorarea alimentelor). Minorii tind să fie mai puțin fibroși.
Reich: ar trebui să aibă o coajă fermă, fără daune aparente, cum ar fi puncte negre. Frunzele trebuie să fie verde și delicate, fără semne galbene, ceea ce indică faptul că mâncarea este îmbătrânită.
Maxixe: ar trebui să fie de formă ovală, cu spini intacte de un verde intens. Aceste gălbui sunt probabil deja vechi și probabil fibroase.
În cele din urmă, este demn de menționat: fiecare aliment are particularitatile sale proprii, dar, în general, să opteze pentru cei „din timp“ este întotdeauna cea mai bună opțiune, deoarece, ei bine, mâncarea va fi mai puțin expuse la pesticide la vârf a valorii sale nutritive și cu costuri reduse.