Noi toți avem amintiri dulci de a petrece după-amieze așteptând mamele și bunicile noastre să coace delicioase prăjituri de ciocolată, morcovi, făină de porumb și o mulțime de alte arome.
Nu a fost (și nu este!) Orice altceva mai bun decât un tort înalt, moale și dulce, cu aluat bine aerat, nu-i așa?
Problema este că nu este întotdeauna că prăjiturile noastre obțin aceste caracteristici, generând acea dezamăgire și senzație de ingrediente pierdute.
Dacă sunteți un începător în artele culinare sau pur și simplu nu puteți lovi tortul, este posibil să pierdeți o mică ajustare în procesul de preparare a aluatului.
Deci, scrieți aceste patru sfaturi super-simple pentru a vă aplica data viitoare când faceți o prăjitură, deoarece motivul pentru care aluatul dvs. nu arăta ciudat poate fi ceva ușor de rezolvat. Mult noroc!
1. Folosiți ingrediente la temperatura camerei
În graba de a face tort, vom lua ingredientele din frigider și pur și simplu joacă crema de oua si unt de gheață în aluat - se va coace oricum, nu-i așa?
Deci, tortul tău se va coace cu adevărat, oricum, dar folosirea ingredientelor foarte reci, îl va păstra de la cuddling. Pentru a obține acel aluat ușor și aerat, primul sfat este să separați întotdeauna ingredientele în avans și să le permiteți să atingă temperatura camerei înainte de a începe prepararea.
Desigur, dacă rețeta necesită 1 ceașcă de apă cu gheață sau o jumătate de cană de apă clocotită, ar trebui să urmați aceste instrucțiuni.
2. Sita este importantă
Se poate suna prostie, dar cernerea ingredientelor uscate cum ar fi făină de grâu, zahăr și drojdie ajută la a face aluatul tortului mai moale. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când cernește, eliminăm umiditatea care se acumulează între granule și lasă masa greu.
În plus, actul de cernere vă permite să eliminați orice impurități din ingrediente, cum ar fi cristalele de coacere soda și bucățile de zahăr, făcând aluatul dvs. mai omogen.
3. Se bat albușurile
Nu orice rețetă care acceptă acest truc, dar în unele prăjituri, puteți încerca să adăugați gălbenușuri și albușuri separat, în loc de a pune oul întreg în aluat.
În timp ce gălbenușurile de ou se vor adăuga în mod normal, albii ar trebui bătuți în zăpadă înainte de a fi încorporați în aluat (întotdeauna ușor). Făcând acest lucru, veți obține un aluat mai ușor și aerat, lăsându-vă cuddierul tortului.
4. Curiozitatea a ucis pisica si
tort ofilite Știm că sunteți nerăbdători să afle dacă tortul este în creștere, dar deschide cuptorul înainte de 30 de minute este o invitație la dezastru culinar și va termina cu un tort umflat .
După acest timp, observați dacă suprafața masei este de culoare aurie și dacă marginile slăbesc forma. Apoi testați scobitoarele: dacă este curat, tortul este ars.
Amintiți-vă că este normal ca rețetele să meargă greșit de câteva ori când le executăm. Asigurați-vă că ați ales o rețetă care funcționează, cum ar fi rețete de familie sau care au comentarii pozitive pe internet, și nu renunță la tălpi prima plăcintă.