Mâncarea corectă în cursul zilei de zi nu este o sarcină ușoară, dar cu puțină organizare și dăruire, este posibil să realizăm acest lucru. Nu putem gusta mereu o masă proaspăt preparată, deci opțiunea de a îngheța alimentele este o alegere bună.
În plus, deșeurile sunt prezente ca un efect negativ al acestei lipse de timp, în care, adesea, alimentele se sparg în frigider deoarece nu este suficient timp pentru prepararea lor.
Potrivit nutriționistului Michele Silva, responsabil tehnic în St. Camillus promovează servicii alimentare, alimente congelate este locul ideal pentru a face viața mai ușoară pentru cei care sunt mereu pe fugă. "Prin efectuarea acestui proces este posibilă facilitarea activităților fundamentale pentru bunăstare și sănătate, precum și reducerea pierderii a ceea ce nu este consumat din cauza lipsei timpului de pregătire", explică el.
În ceea ce privește procesul de congelare și dezghețare a alimentelor, profesioniștii încă dezvăluie că, în funcție de modul în care folosim alimentele înainte de pregătirea sau pregătirea legumelor și legumelor, poate exista o pierdere semnificativă de nutrienți.
Pentru a preveni acest lucru, este necesar să se urmeze anumite tehnici pentru a pastra substantele nutritive la momentul preparării și timp pentru consum, cum să se pregătească alimente la gratar, coapte, aburit prin imersarea tăiat și forma și înghețarea decongelare. "Sunt necesare îngrijire pentru a asigura o bună utilizare a alimentelor", adaugă el.
Cum să înghețe în mod corect produsele alimentare
Consultați câteva sfaturi profesionale pentru a îngheța alimente, fără a pierde nutrienți:
1. Prime calitatea și curățenia
lor alimentare Ori de câte ori este posibil, pentru a alege alimente de bună calitate, de preferat organice și să facă o bună curățați-le înainte de a le duce la congelator.
2. Încercați să pregătească alimente
"Încercați să separați alimente în porții mici", învață Michele. În mod ideal, după ce a fost decongelat, nu se va întoarce la congelator. Prin urmare, porțiunile ar trebui să corespundă exact nevoii acelei mese.
3. Folosiți ambalajul adecvat
Profesionistul recomandă plasarea alimentelor în ambalaje adecvate, cum ar fi borcane din plastic, pungi de sticlă sau plastic adecvate pentru alimente congelate. Cele mai bune opțiuni ar fi vasele etanșate ermetic și pungile cu garnituri de vid.
4. Identificați-le cu o etichetă
Chiar și în congelator, produsele alimentare continuă să aibă o dată de expirare și pot fi stocate în această locație timp de până la trei luni. Prin urmare, este recomandabil să se identifice fiecare ambalaj cu o etichetă care să conțină atât data fabricării, cât și data de expirare.
5. Pastrati alimentele la frigider
A avea un congelator bine reglat la temperatura constanta este esential pentru ca mancarea sa fie pastrata fara modificari ale gustului. Potrivit profesioniștilor, temperatura ideală ar trebui să fie sub 18 ° C. 6. În cazul legumelor, pentru a evita pierderea proprietăților nutriționale, Michele recomandă albirea lor înainte de a fi dus la congelator. Pentru a face acest lucru, pur și simplu picătură aproximativ 300gr de legume în 2,5 litri de apă clocotită. Lăsați-le să se scufunde timp de 1 până la 10 minute, în funcție de gradul de duritate al alimentelor. Apoi, este necesar să le răciți într-un recipient cu gheață, doar să le uscați și să le împachetați.
După pregătire sau chiar curățire, încărcați mâncarea cât mai curând posibil și duceți-o la congelator. Cu cât este mai multă hrană expusă aerului, cu atât sunt mai mari șansele de contaminare cu microorganisme, care pot strica mai repede.
Și să se dezghețe?
Știind cum să dezghețați alimentele în mod corect este un proces atât de important ca și înghețarea, evitând astfel risipa, contaminarea sau pierderea alimentelor. Verificați următoarele recomandări profesionale:
1. Dezghețați-vă în frigider
Înlăturați în mod ideal hrana din congelator, așezați-o în interiorul unui recipient și răciți-l timp de aproximativ 12 până la 24 de ore. "În acest fel, dezghețarea se face în condiții de siguranță, fără mari riscuri de contaminare", învață profesionistul.
2. Folosiți cuptorul cu microunde pentru a accelera procesul de
Dacă doriți să accelereze procesul de congelare, ghiduri Michele pune mâncarea într-o pungă de plastic sigilată și se scufundă în apă fierbinte. O altă posibilitate ar fi utilizarea cuptorului cu microunde.
3. Evitați utilizarea apei de la robinet pentru a le dezgheța
Când faceți acest lucru, împreună cu gheața, alimentele congelate își vor pierde, de asemenea, substanțele nutritive și chiar aroma lor.
4. Treci procesul de decongelare
Potrivit profesionale, există unele alimente, cum ar fi carne, cârnați, burgeri, supe și ciorbe, care pot sări peste procesul de decongelare și du-te direct din congelator la tigaie, fără modificări în nutrienți.
5. A nu se congela un aliment a
dezghetat „Odată dezghețate, produsele alimentare nu se pot întoarce la congelator, cu excepția cazului în cazul unui produs brut, care va fi transformat în venituri“, spune specialistul. Prin urmare, importanța servirii mâncării în funcție de ceea ce va fi consumat.
Alimentele care nu ar trebui să fie înghețate
Deși o mare parte din produsele alimentare pot fi congelate, există unele alimente care au înghețarea lor nu este recomandată, fie prin pierderea proprietăților sale originale sau nutrienți. Check out unele dintre ele citate de profesionistul:
Cartofi:
cartofii sunt fierte, ele absorb o cantitate mare de apă, în plus pentru a întuneca și se înmoaie.
- Creme și budinci:Dacă rețeta conține amidon de porumb în prepararea sa, acest ingredient va elibera apa din vas după ce a fost înghețat.
- Frunze verzi:Când sunt crude, au pierdut apă și înghețarea poate duce la arderea frunzelor lor.
- Fructe:pere, mango și banane sunt fructe care au modificarea lor de colorare la temperaturi scăzute.
- iaurt:iaurt nu ar trebui să fie înghețate, deoarece ingredientele sale au tendința de a se separa și produsul va părea să aibă un aspect tăiat.
- Maioneza:grăsimea este separată de celelalte ingrediente și alimentele sculptate atunci când sunt dezghețate.
- Ouă integrală de orez:nu poate fi înghețată, deoarece coaja sa poate exploda.
- Legume și legume:Roșii crude, castraveți și ridichi rămân culori și gust modificate, iar textura lor este înmuiată.
- În cazul produselor alimentare care sunt congelate gata, Michele indică faptul că acestea ar trebui să fie ușor condimentat și fierte pentru un timp minim necesar deoarece înghețarea tinde să accentueze condimentele și se înmoaie alimente.Ideal pentru cei care nu renunta la o masă bună, dar nu au suficient timp pentru a le pregăti momente înainte de masă, congela sau dezghețării alimentelor este o practică ușor și în condiții de siguranță, cu condiția ca aceasta se face cu atenție. Evitați deșeurile și obțineți acest obicei deja!