Sare este un condiment care este prezent în majoritatea meselor. La urma urmei, ea lasă mâncarea mai gustoasă. Dar, consumul de sare, în funcție de cantitatea, poate fi nesănătoasă, cauzând probleme cum ar fi hipertensiunea arterială, care poate duce la boli de inima si accident vascular cerebral.
Potrivit nutriționistului Marcelo Langsdorff, Rio de Janeiro, recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății pentru acest consum este un maxim de cinci grame pe zi - echivalentul a mai puțin de o linguriță. Dar printre brazilieni, suma pe persoană, în medie, ajunge la 15 grame pe zi, adică de trei ori mai mult decât recomandată.
Pe lângă cantitate, este important să știm cum să alegem tipul de sare și, de preferință, să alegem cele cu cel mai scăzut conținut de sodiu. "Dacă persoana nu are nici o problemă, el poate folosi sarea de gătit, pentru că este mult mai ieftin. Dar trebuie să fii conștient de cantitate. Pentru cei care au hipertensiune arterială, se recomandă să se utilizeze sare ușoară, marină sau lichidă. "El explică, de asemenea, câteva detalii în producerea și compoziția a 10 tipuri de sare, astfel încât fiecare persoană să poată alege în mod conștient și conștient. fără a afecta sănătatea Verificați:
Sarea lichidă:
are 110 mg sodiu per gram. Se știe că este foarte pură și trebuie dizolvată în apă minerală. Are mai puțin sodiu decât sarea ușoară. 200 mg de sodiu per gram. Se realizeaza tocmai pentru persoanele care au probleme cu hipertensiunea, deoarece actioneaza asupra controlului apei. In compozitie are doar 50% clorura de sodiu iar restul este compus din clorura de potasiu, care este diuretic. , nu este recomandat persoanelor care suferă de probleme renale Sarea Himalaiană:
are 230 mg sodiu per gram, are mai mult de 80 de tipuri de minerale (cum ar fi calciu, fier, potasiu, cupru și fier). regiune care în trecut Este potrivit pentru condimentele de carne la grătar, salate și legume.
Sare negru: are 380 mg de sodiu per gram. Are origine vulcanică. În plus față de clorura de sodiu, este, de asemenea, compus din clorură de potasiu și fier. Caracteristica caracteristică este prezența sulfului. Are un gust de sulf.
Sare de mare: are 390 mg de sodiu per gram. Se obține de asemenea prin evaporarea apei de mare și nu este rafinată. Este mai puțin procesată și, prin urmare, majoritatea mineralelor sunt păstrate. Cantitatea de sodiu este similară cu cea a sării de gătit. Sarurile roz și negru, de exemplu, sunt exemple de sare marină.
Sare Hawaii: are 390 mg de sodiu per gram. Are o culoare roșu-roz, deoarece provine dintr-o regiune argiloasă, bogată în fier.
Sarea afumată: are 395 mg sodiu per gram. Acesta este de obicei produsă în Franța și este afumat de fum din butoaie de stejar de ardere, care sunt utilizate în maturarea vinurilor. Acestea sunt săruri mai aromatice.
Sare de gătit: are 400 mg de sodiu per gram. De asemenea, cunoscut sub numele de sare rafinată, este cel mai folosit de brazilieni. Se obține din evaporarea apei de mare și se adaugă iod, conform cerințelor Ministerului Sănătății. Este compus din 60% clorură și 40% sodiu. Deși are un conținut scăzut de nutrienți, are o bună capacitate de sărare.
sare grunjoasa: are practic aceeași cantitate relativ la sarea de sodiu. Urmează același proces de fabricație ca sarea de gătit, dar nu trece prin rafinament. Acesta este utilizat pe scară largă pentru sezonul de carne, deoarece nu se usuce alimente.
Floarea de sare: are 450 mg de sodiu per gram. Este cea mai bogata sare din sodiu. Este extras din partea cea mai superficială a vaselor de sare. Ele formează cristale translucide și sunt foarte clare. Se utilizează în alimentele gata preparate, pentru a da mai multă claritate. Nu este indicat de nutriționiști.
Potrivit nutritionistului Marcelo Langsdorff, fiecare persoana poate alege tipul de sare pe care o prefera. Important este că această alegere este într-o mică cantitate, în cadrul recomandărilor. Cum să vă pregătiți propria sare?
Un sfat al nutriționistului este să vă pregătiți propria sare cu ierburi. "Este un amestec de ierburi cu sare de gătit. Avantajul este că mâncarea devine mai gustoasă, fără a fi nevoie să utilizați atât de mult sodiu ", explică el. Iată cum: ingredientele
1 lingura (supa) de rozmarin
1 lingură (supă) de pătrunjel deshidratat
1 lingura (supa) de busuioc
1 lingura (supa)
- ½ ceasca oregano (ceai) de sare rafinată sau sare lumina de pregătire
- Adauga toate ingredientele intr-un blender sau mixer și se amestecă până când sunt amestecate și mai subțire. A se depozita într-un recipient din sticlă cu capac.
- Aceasta este o opțiune practică, casnică de preparare a sării, cu toate acestea, cel mai important este să acorde o atenție pentru sănătatea lor și să aleagă sarea care corespunde cel mai bine nevoilor dumneavoastră.