În căutarea reducerii consumului de zahăr, mulți oameni se îndreaptă spre îndulcitori. Iar printre ele, una dintre cele mai populare în prezent este stevia, o opțiune de origine naturală, cu puterea de a îndulci până la 300 de ori mai mult decât zahărul.
Stevia este extras din frunzele unei plante numită Stevia Rebaudiana Bertoni. Puterea de îndulcire provine în special din compușii steviosid și rebaudioside și are unul dintre avantajele mari de a fi stabil în temperaturi ridicate.
Aflați de ce acest îndulcitor este adesea bine indicat de către profesioniștii din domeniul sănătății și cum poate fi folosit zilnic.
6 beneficii
ștevie Aflați mai multe despre caracteristicile cheie și avantajele acestui îndulcitor natural, listate cu ajutorul nutriționist Andrezza Botelho: Opțiunea
- pentru a înlocui zahărul: pentru cei care simt nevoia de a indulci cafeaua, alte produse alimentare sau băuturi, stevia de multe ori fie o alegere bună, deoarece nu are calorii și are o mare putere de îndulcire - necesită o sumă mai mică pentru a pleca dulce.
- Ajuta la prevenirea diabetului și a obezității: Andrezza explică faptul că stevia promovează de scădere a glicemiei din sânge, protejează organismul de boli cum ar fi diabetul si obezitatea. Acțiunea sa hipoglicemică stimulează secreția de insulină, reducând nivelul de glucoză din sânge ", spune el. Astfel, îndulcitorul este de obicei o opțiune bună pentru pacienții cu diabet zaharat, deoarece ajută la controlul glicemiei.
- Ally de digestie bună: Potrivit lui Andezza, stevia nu cauzează disconfort gastric și poate chiar să prevină crampele stomacale.
- Bine pentru sănătatea orală: stevia are avantajul de a ajuta la protejarea dinților și nu provoca cavități.
- Stabil la temperaturi ridicate: Aceasta înseamnă că îndulcitorul poate fi utilizat în ceaiuri, în cafea, în rețete pentru prăjituri și plăcinte, fără riscul modificării oricăror componente.
- Natural: Pentru că provine dintr-o plantă, îndulcitorul nu are ingrediente artificiale și nu este toxic. Merită să acordați atenție etichetelor produselor, adesea adăugându-se și alți ingredienți pentru a forma îndulcitorul.
În ciuda avantajelor sale, Stevia, ca orice alt îndulcitor, nu ar trebui să fie consumată "la voia lui". Idealul este, de fapt, acela de ao consuma numai sub îndrumarea unui profesionist în domeniul sănătății.
În plus, acceptarea (sau nu) a aromei sale este foarte personală. În general, îndulcitorul lasă un gust rezidual amar în gură, dar pentru cei care îl consumă în cantități mici, aceasta nu este de obicei o problemă.
În ce mod este stevia găsită? O întrebare obișnuită este cum să utilizați îndulcitorul. Verificați cum poate fi găsită și care este cea mai bună opțiune pentru dvs.
plantă în natura:
Frunzele proaspete ale plantei Stevia poate fi măcinat / tocat și presărat pe mâncare sau suplimentar adăugat în timpul coacerii produselor alimentare (pentru atunci aroma dulce este eliberat). Este o alegere bună, de exemplu, pentru sosurile dulci și acri, pansamentele pentru salate, aluatul de biscuiți și pâinea etc. De asemenea, puteți să uscați frunzele și să le zdrobiți până când văd praful, pentru a fi utilizate ulterior ca îndulcitor. Liquid:
este un îndulcitor puternic, fiind de 200 până la 300 de ori mai dulce decât sucroza (zahăr comercial comun). Lichidul stevia este cel mai potrivit pentru a fi adăugat la diverse băuturi (cafea, ceaiuri, sucuri); dar în cantități mici (câteva picături) pentru a evita un gust rezidual puternic în băutură. Pulbere:
pulbere stevia este de obicei cel mai potrivit pentru preparate generale, cum ar fi prăjituri, plăcinte și pâine. Dar, poate fi adăugată și în băuturi cum ar fi cafeaua și ceaiurile. Are o putere de dulce de aproximativ 20 de ori mai mare decât zahărul. Aceasta înseamnă că o cantitate mai mare de pulbere de stevia este folosită pentru îndulcirea la aceeași intensitate ca și îndulcitorul lichid. Alegerea este foarte personală. Planta in natura este întotdeauna cea mai bună opțiune, pentru că, prin urmare, unul este sigur că unul este într-adevăr consumat un îndulcitor natural. Dar cumpărarea îndulcitorului gata de utilizat în variante lichide sau pulbere este sigur că este mult mai practic ... Este important, totuși, să te uiți la eticheta produselor pentru a te asigura că nu au alte ingrediente adăugate. "Este Stevia rău?"
Problema ridică controverse, dar, în general, stevia este sigură deoarece este fabricată dintr-o plantă. Oricine o poate consuma dacă nu are intoleranță sau alergie la componentele principale de îndulcitor ale plantei, steviosidului și rebaudiosidei.
Îngrijirea importantă este să cumpărați numai 100% îndulcitori stevia, deoarece majoritatea mărcilor vând stevia în combinație cu ciclamat și zaharină, de exemplu.
În plus, consumul de stevia și orice alt îndulcitor nu ar trebui să fie excesiv. În mod ideal, consultați un profesionist din domeniul sănătății în care aveți încredere pentru a vă asigura că stevia este cea mai bună opțiune pentru dvs., precum și pentru a cunoaște cantitățile și cum să o consumați zilnic.
Este Stevia mai bună decât celelalte îndulcitori?
Pentru Andrezza, stevia este o alegere excelentă pentru persoanele care caută gust dulce în alimente, evitând caloriile și efectele dăunătoare ale consumului de zahăr. Există specialiști care susțin că îndulcitorii trebuie utilizați numai în cazuri speciale, cum ar fi diabetul și obezitatea. În acest fel, persoanele care nu sunt obezi ar putea alege să îndulcească băuturi și alimente cu miere, zahăr brun, demerara sau zahăr de nucă de cocos, de exemplu.
Dar între îndulcitorii naturali (cum ar fi stevia) și îndulcitorii artificiali, fără îndoială, primele sunt înainte.
Folosirea îndulcitorilor împarte opiniile, prin urmare, idealul este ca fiecare caz să fie evaluat individual de către un profesionist din domeniul sănătății. Pe de altă parte, o recomandare este unanimă: idealul este ca persoana să-și stimuleze gustul pentru a cunoaște adevăratul gust al mâncării, adică nu trebuie să îndulcească majoritatea alimentelor și băuturilor!
În cazul în care pentru a cumpăra
Stevia este un îndulcitor ușor de găsit pentru vânzare, de exemplu, pe internet, în secțiuni de hrană restrânsă în supermarket-uri și în magazinele de produse alimentare de sănătate. Rețineți importanța citirii etichetei și alegerea, de fapt, a unui produs natural!