Orezul este o sursă importantă de carbohidrați care sunt responsabile pentru generarea de energie în organism. Atunci când sunt introduse într-o masă care conține fasole, legume și carne, experții consideră că în cerințele nutriționale vasul este corect echilibrat.
Unul dintre principalele elemente din vasul brazilian, orezul alb, în procesul său de industrializare este plasat într-o mașină care îndepărtează cochiliile și, în consecință, multe dintre substanțele sale nutritive.
Potrivit nutritionistului Gisela Peres din Santa Casa de Misericórdia (RJ), în afara unei mese echilibrate, orezul alb este considerat o "calorie goală".
Pentru că este dificil să scoți orezul din masă în fiecare zi, calea este de a încerca înlocuirea albului, cel puțin de câteva ori pe săptămână, pentru orezul brun.
Orezul brun are aceeași valoare calorică ca orezul alb, dar are un nivel mult mai ridicat de fibre solubile și insolubile, proteine, minerale și vitamine, făcându-l o opțiune mai sănătoasă.
5 motive pentru a consuma orez brun
- Foarte bine pentru cei care doresc să piardă în greutate
- Îmbunătățește funcționarea sistemului gastro-intestinal
- Ajută la prevenirea cancerului de colon
- Menține nivelul stabil al glucozei din sânge
Acest articol este, fără îndoială, cel mai important pe lista de dieta. Deși conține aceeași cantitate de calorii ca orezul alb, orezul brun are un proces de industrializare diferit: cojile și pelicula care îl înconjoară nu sunt îndepărtate, deci cantitatea de fibre pe care orezul o conține este mult mai mare. "Deoarece digestia lor este mai lentă din cauza fibrelor conținute în acestea, orezul brun rămâne mai lung în stomac, favorizând un sentiment mai mare de sațietate. În plus, menține nivelul de zahăr stabil în organism, astfel încât să nu se acumuleze ca grăsime în abdomen ", spune Gisela.
Din nou, datorită fibrelor sale, orezul brun este un erou care are probleme cu constipația. Datorită fibrelor sale solubile, care sunt responsabile pentru absorbția apei pentru a deveni o substanță gelatinoasă care absoarbe grăsimea și previne absorbția acesteia de către organism, această fibră favorizează tranzitul intestinal. Dar, potrivit nutritionistilor, este intotdeauna bine sa ne amintim ca daca cresteti nivelurile de fibre in dieta trebuie sa cresteti si consumul de apa.
Nu numai orez brun, dar cereale integrale, cereale și alimente care conțin fibre, în general, ajuta la prevenirea cancerului de colon. Studiile efectuate de Colegiul Imperial din Londra și de Universitatea din Leeds din Anglia au legat consumul de fibre solubile la prevenirea tumorilor. Prin formarea substanței gelatinoase absorbante de grăsime, fibrele, deși nu sunt digerate de organism, ajută la reglarea funcționării intestinului, reducând astfel șansele de a dezvolta cancer de colon.
Studiile efectuate la Universitatea Harvard din Statele Unite demonstrează că consumul excesiv de orez alb poate favoriza debutul diabetului la oameni. Acest lucru se datorează faptului că, în procesul de industrializare, orezul alb are un indice de zahăr mai mare decât orezul brun. În plus, orezul brun este bogat în fibre solubile care sunt, de asemenea, responsabile pentru încetinirea absorbției zahărului de către organism după mese, astfel încât ajută la menținerea nivelului de glucoză controlat. O alegere bună pentru diabetici care nu renunță la orez.
Ajuta la reducerea colesterolului rau „Printre multe elemente nutritive gasite in orez brun sunt lipide, în principal, palmitic, oleic și linoleic, care ajuta, de asemenea, în sinteza de hormoni importanti si reducerea colesterolului rau, cresterea nivelului de colesterol bun "Explică nutriționistul Gisela Peres.
Cel mai important lucru pentru a începe o rețetă cu orez brun este că în momentul gătitului este "al dente", pentru a nu suferi pierderi de nutrienți. Sfat pentru cei care nu au palat obișnuit cu gustul de orez brun este de a merge porțiuni de amestecare de orez alb, treptat, scădere a cantității până când ajunge în vas cu orez brun.