Zaharul rafinat este unul dintre cele mai grave ingrediente pe care le consumam astazi. Cercetarea a legat deja această substanță de o serie de boli, inclusiv obezitatea, diabetul, bolile de inimă și cancerul.
Totuși, consumăm mult mai mult zahăr decât ar trebui, deoarece este adăugat la o imensitate a produselor industrializate, în special băuturi răcoritoare, dulciuri și biscuiți umpluți.
Așa cum am arată unele cercetări, zahăr interferează cu funcționarea de hormoni care regleaza foamea și sațietatea, provocând mai multe calorii sunt consumate decât este necesar - și, prin urmare, determină creșterea în greutate.
În plus, zahărul afectează metabolismul, ducând la o creștere a ratelor de insulină din sânge și acumularea de grăsimi.
Dacă nimic altceva, zahărul poate provoca, de asemenea, dependenta, deoarece elibereaza dopamina in zona recompensa a creierului, care acționează în același mod ca și droguri ilegale, potrivit unui studiu american.
Dacă sunteți în căutarea o dieta mai sanatoasa, fara a renunta gustul dulce, verifica unele alternative naturale de zahăr rafinat:
1. Stevia Stevia este un îndulcitor natural extras din frunzele unui arbust nativ America de Sud, Stevia rebaudiana. Nu are calorii și nu este asociată cu nici o boală de inimă sau obezitate.
În plus, unele cercetări au arătat că stevia are efecte pozitive asupra sănătății, cum ar fi scăderea glicemiei și a tensiunii arteriale.
2. Xilitol
Xilitolul este un compus extras din coaja de porumb sau de mesteacan. Dulceața sa este similară cu cea a zahărului, cu o diferență de numai 2,4 calorii pe gram - în timp ce zahărul are 4 calorii pe gram.
Mai multe studii arată că consumul său este legat de beneficii cum ar fi reducerea riscului de carii dentare și protecția împotriva osteoporozei.
3. Eritritolul Eritritolul este chimic similar cu xilitol, dar conține doar 0,24 calorii pe gram, adică doar 6% din calorii din zahar.
Această alternativă nu este legată de creșterea zahărului și insulinei din sânge, nici de creșterea nivelului de colesterol și de trigliceride, fiind în mod special adecvată pentru persoanele obeze sau diabetice.
4. Sirop de cartofi și yacon
Yacon este un tubercul din Andes. Ca un cartof, dă naștere la sirop de yacon, o substanță dulce cu o consistență vâscoasă.
Siropul yacon are o treime din caloriile de zahăr și este bogat în fructooligozaharide, un capac furajele combinate bacteriile benefice care populează intestin nostru, contribuind la pierderea in greutate.
5. Zahăr de nucă de cocos
Zahărul de cocos este extras din nuca de nucă de cocos. Deși are aceeași cantitate de calorii ca zahărul obișnuit, această alternativă conține substanțe nutritive cum ar fi fier, zinc, calciu și potasiu.
Este de remarcat faptul că zahărul de nucă de cocos este bogat în fructoză, care este una dintre substanțele responsabile pentru zahăr rafinat pentru a fi nocive pentru sănătate. Prin urmare, se recomandă ca aceasta să fie consumată cu moderare.
6. Miere
miere are proprietăți antioxidante, ajutând la reducerea riscului de boli cardiovasculare și cancer. ◊ În ciuda acestui fapt, consumul dumneavoastră ar trebui să fie moderat deoarece, la fel ca zahărul de nucă de cocos, este bogat și în fructoză.
7. Sirop de arțar
Siropul de arțar conține 24 de tipuri diferite de antioxidanți, care sunt benefice organismului nostru și conțin minerale cum ar fi calciu, potasiu, zinc, fier și magneziu. Totuși, siropul de arțar este bogat în zahăr. Astfel, este "mai puțin rău" decât zahărul rafinat, dar trebuie consumat cu moderatie.
8. Melasa
Melasa este un lichid dulce dulce, cu o consistență lipicios, de sirop. Poate fi obținut din zahăr din trestie de zahăr sau din sfeclă de zahăr.
Această alternativă conține vitamine, minerale și antioxidanți, fiind o alternativă mai sănătoasă decât zahărul rafinat, dar este totuși o formă de zahăr și nu ar trebui să fie consumată în exces.
Când vine vorba de alternative pentru înlocuirea zahărului rafinat, pot fi utilizate opțiuni care au mai puține calorii și mai puține efecte dăunătoare.
Totuși, trebuie avut în vedere că "a fi natural" nu înseamnă neapărat că produsul nu are efecte nedorite, cum ar fi zahărul de nucă de cocos, mierea, siropul de arțar și melasa. În cele din urmă, știți deja: dulciurile ar trebui să fie întotdeauna consumate cu moderare.