Uleiul este utilizat pe scară largă în bucătărie pentru prepararea diferitelor alimente. În unele cazuri, utilizarea sa devine indispensabilă. Dar acest ingredient poate face rău organismului și, prin urmare, trebuie să evite sau cel puțin să-și reducă consumul.
Un sfat important este, înainte de a cumpăra, cercetarea diferitelor tipuri de ulei disponibile pe piață și optați pentru unele care sunt mai puțin dăunătoare. Uleiurile vegetale rafinate, de exemplu, sunt destul de populare, dar consumul lor nu oferă nici un beneficiu.
Nutritionistul Simone Bach, canal YouTube Bucătărie Bah explică care sunt principalele tipuri de ulei vegetal rafinat, cea mai mare problemă pentru fiecare dintre ele și oferă câteva sfaturi pentru tine de a face alegeri mai bune. Efectele
nocive ale uleiurilor vegetale rafinate
Cele mai comune uleiuri, cum ar fi ele din soia, porumb și semințe de floarea soarelui, sunt bogate in grasimi polinesaturate care oxida cu ușurință. Mai mult, în procesul de fabricație acestea suferă un proces de rafinare în care există o scădere a compușilor fenolici și a acizilor grași care sunt benefice pentru organism. Omega-6, legat de riscul crescut de diabet și boli de inimă, rămâne.
In general, cele mai sanatoase alegerile vegetale sunt de măsline și ulei de nucă de cocos, cum sunt supuse mai puține etape de prelucrare și sunt supuse la temperaturi mai scăzute în timpul fabricării, care păstrează mai multe proprietăți benefice.
Mai multe pe principalele uleiuri rafinate
Pe lângă caracteristicile generale ale uleiurilor rafinate, există particularități ale fiecărui ingredient de bază care contribuie la calitatea uleiului. Înțelegeți mai multe despre principalele tipuri: ulei de soia
este cel mai accesibil și mai larg consum, dar în prezent soia utilizată este tot GM, precum și efectele consumului de OMG pe termen mediu și lung rămân neclare.
ulei de canola are o situație similară cu soia, rapita, deoarece este o planta care nu există în natură, a fost creat de om, și încă nu știu efectul consumului de alimente modificate. Gir ulei de floarea soarelui
Comparativ cu cele două anterioare este cel mai bun, deoarece floarea-soarelui este o planta care nu este transgenică. În plus, există versiuni nerafinate, care pot fi găsite în magazinele cu produse naturale.
Potrivit nutriționistului, alegerea celui mai bun ulei pentru gătit pe o bază de zi cu zi va depinde de mai mulți factori, cum ar fi situația financiară și, de asemenea, veniturile din care vor fi utilizate.
Dacă tigaia nu este lipită, nu trebuie să folosiți niciunul. În alte cazuri, se recomandă mai mult ulei de măsline sau unt. Pentru rețete dulci, ulei de nucă de cocos. Și când trebuie să mențineți o aromă mai neutră, floarea soarelui.
Indiferent ce produs este utilizat, cel mai important lucru este acela de a avea moderarea consumului. Media nu trebuie să treacă de la o sticlă de 1 litru pe lună la o familie de patru persoane.