La nunți, ei stau pe o masă proeminentă. La petreceri și zile de naștere în general, ele fac parte din momentul cel mai așteptat. Prăjiturile decorate sunt acum parte a celor mai multe evenimente, încântând atât copiii, cât și adulții.
Aroma este fundamentală, dar frumusețea contează și ea foarte mult, deoarece în prezent este o parte esențială a decorului unui eveniment.
Exemple de prăjituri minunate nu lipsesc și cei care lucrează cu ei știu: este nevoie de o mulțime de creativitate, bun gust și capriciu.
Mai jos stii mai bine diferitele tipuri de acoperire pentru prăjituri, cunoscând avantajele și, în unele cazuri, dezavantajele fiecăreia, și încă inspiră cu exemple frumoase de prăjituri decorate pentru diferite ocazii.
14 tipuri de acoperire pentru a decora prăjituri
Puteți crea o multitudine de prăjituri superbe (de la cele mai simple la cele mai sofisticate), începând cu diferite posibilități de acoperire. La fel ca ceea ce faci (ceea ce faci), folosește creativitatea și "pune-ți mâna în aluat" cu multă fantezie!
1. Paste american
Acesta este în prezent unul dintre cele mai utilizate topping-uri în prăjituri decorate. Există, de asemenea, mai multe cursuri care învață cum să faci tortul decorat cu ea, atât virtual cât și față în față. Exemple: cursuri primare; Senai; iped; Senac, printre altele.
Gabriela Ribeiro, blog Cofetaria Encantada, explică faptul că fondant este o acoperire moldable și netedă, de multe ori folosite pentru a acoperi prăjituri și să le frumoase și creative.
"Avantajul de a acoperi un tort cu pasta este aspectul. Utilizată pe scară largă în nunți și petreceri, servieta americană este incredibil de admirată. Cu paste este posibil să faci o bucată de pâine un tort minunat. Este, de asemenea, posibil să creezi teme și să decorezi cu dosarul pe lângă acoperire ", subliniază cofetăria.
Dezavantajul, conform lui Gabriela, este că aluatul trebuie să fie mai ferm și nu atât de umed. "De asemenea, trebuie să puteți deschide dosarul și să îl creați", spune el.
Ingrediente reteta fondant
:
- 6 linguri () de apă
- 2 pachete de pulbere de gelatină fără aromă (24 g)
- 2 linguri de vegetale hidrogenate
- grăsime 2 linguri de sirop de porumb supa
- 1 kg cu zahăr
Metoda de preparare: se dizolvă gelatina în apă, se aduce la fierbere într-o baie de apă și se adaugă glucoza și grăsimea vegetală, se agită până se dizolvă bine. Scoateți din căldură și adăugați treptat zahărul la o masă. Răspândiți-l pe blat până când se deschide, atunci va fi gata să fie pus pe tort. 2.
fondantă Gabriela explică faptul că fondante se aplică de obicei în formă lichidă, iar rezultatul final este un strat de zahăr (gros sau subțire, în funcție de consistența). "Acoperirile aplicate în formă lichidă sunt mereu mai simple decât o modelare, dar rezultatul vizual nu este întotdeauna același", spune el.
„Dezavantajul acestui tip de acoperire este faptul că mulți oameni, la fel ca în cazul fondante, nu-mi place un gust foarte dulce“, a spus Baker.
Ingrediente reteta de fondant:
- 1 kg de zahăr pudră 150 ml de apă
- 2 1/2 plicuri gelatină unflavored
- 1 lingură () glicerină
- 1 linguriță extract de vanilie (sau una din preferința lui )
- 1/2 lingură de glucoză lichid
Cum se prepară: Puneți apa într-un vas de sticlă sau porțelan (care susține temperaturi ridicate) și se adaugă gelatina. Într-o tigaie, puneți puțină apă și aduceți-i la foc. Se pune vasul cu apă și gelatină în interiorul tăvii, dizolvând gelatina într-o baie de apă. Apoi scoateți din căldură și adăugați glucoza și glicerina, amestecând totul și lăsându-l să se răcească. În castron turnați zahărul și găuriți o gaură în mijloc. Când amestecul de gelatină este deja răcit, adăugați esența pe care ați ales-o și turnați totul în gaura făcută în zahăr. Combinați toate ingredientele cu o lingură de aluminiu. După toate amestecat, scoateți din castron și începeți să lăsați pe o suprafață netedă uns cu zahăr de glazură. Cu o rolă, întindeți aluatul pe masă și apoi puneți-l pe tort (tortul trebuie acoperit cu umplutură care se lipeste).
3. Buttercream
Gabriela explică faptul că aceasta este în esență o cremă de unt frecvent utilizată în SUA pentru a acoperi cupcakes. "Este gustos și, dacă este bine făcut, poate fi extrem de ușor de aplicat", spune el.
"Avantajul de a acoperi un tort cu această cremă este gustul și ușurința produselor de cofetărie. Dezavantajele sunt: să fie o cremă relativ scumpă și să fie foarte grasă ", subliniază cofetarul.
Ingrediente reteta Buttercream
:
- 200 g de unt (la temperatura camerei)
- 500 g (5 cesti) glazură de zahăr
- 5 linguri () de lapte rece
- 1 lingura () vanilie sau alte arome Cum se prepară: untul beat și 4 cupe de zahăr. Adăugați laptele și adăugați restul zahărului până când se ajunge la consistența necesară.
4. Meringue
Meringue este o acoperire de zahăr în esență și albușuri de ou. "Este delicios și relativ simplu de făcut. Practicitatea și valoarea scăzută a acoperirii sunt marile sale active. Dezavantajul este sa fie o acoperire putin mai fluida pentru anumite tipuri de decoratiuni ", spune Gabriela.
Ingrediente reteta spuma
:
3 albusuri
- 200 g zahăr pudră
- esență scade la gust (aroma la alegere) sau 50 ml suc de lămâie
- culinare picaturile de colorant (opțional)
- de preparare: în mixer bate albul în zăpadă, adăugați zahărul și continuați să bateți. Adăugați esența sau sucul de lamaie și vopseaua și lăsați-o să bată până la atingerea punctului. Apoi lăsați-o să stea timp de aproximativ 30 de minute în frigider. Apoi confetti doar tortul și / sau tortul.
5. Chantilly
Frisca are pe bază frisca și este acoperirea dragă a prăjiturilor de panificație, conform lui Gabriela. "Avantajul este caracterul practic și aroma populară care, destul de des, îi place brazilienilor. Dezavantajul este o cremă grasă ", spune el.
venituri de casa frisca Ingrediente Crema
:
2 linguri (supa) de unt
- 4 linguri (supa) zahăr pudră 1 conservă de smântână fără ser
- ½ lingura (cafea) vanilie extract
- 1 praf de copt praf
- Cum să se pregătească: În mixer, pune zahăr, esența de vanilie și unt. Bateți la viteză maximă până se formează cremă. Apoi adăugați crema și drojdia și bateți timp de încă 5 minute.
6. Ganache
Ganache este un strat de ciocolată. "Eu găsesc ganache ideal pentru a acoperi prăjituri de ciocolată, pentru că este o acoperire frumos și simplu de făcut. Dezavantajul este prețul ridicat pentru a face o ganache de bună calitate ", spune Gabriela.
Ingrediente Rețetă ganache:
150 g de ciocolată cu lapte sau
- demidulce 200 g de
- smântână proaspătă 1 lingură ()
- unt Preparare: loc ciocolata într-un recipient de sticlă și a pus în micro- și la putere maximă, lăsați timp de 1 minut sau până când se topesc. Se topește și untul. Scoateți ciocolata de la cuptorul cu microunde și amestecați. Așezați ciocolata topită într-o tavă împreună cu untul topit și cremă, lăsați-o la căldură scăzută și amestecați până când o cremă este omogenă. 7. Cireașa
Gabriela explică faptul că glazura este de fapt un strat de zahăr și vă permite tort confetti mai ușor folosind punga de patiserie. "Dezavantajul nu este acela de a putea fi modelat ca un dosar american, dar am o acoperire foarte buna, la fel ca meringoul italian", spune el.
Ingrediente Venituri glazură
: 500 gr glazură de zahăr
- 6 linguri (supa) de margarina
- 3 albușuri de ou în zăpadă
- 1 lingura (supa) de suc de lamaie
- Mod de preparare: bate albușul de ou intr-un bol sau mixer până când punctul de zăpadă este ferm. Adăugați încet zahărul și apoi lingurile de margarină. Apoi, sucul de lamaie. Lăsați-o să bată până când este consecventă.
8. Gheață cremă glazură
Gabriela explică faptul că aceasta este o topping pe bază de brânză de cremă. "Este ideal pentru unele prăjituri, cum ar fi Velvet roșu. Găsesc supergostosa și combină foarte mult cu mai multe prăjituri, făcând un contrast de arome. Dezavantajele sunt: prețul și nu întotdeauna vă rog câteva palate ", spune el.
crema de ingrediente rețetă brânză glazură
: 2 cani
- branza 1/2 cana smantana si 3 linguri () unt
- 1 cană zahăr confectioners cernute
- Preparare: lasa ingredientele la temperatura camerei. În vasul amestecătorului se amestecă untul și zahărul și se înmoaie până se înmoaie și strălucește. Adăugați brânza de cremă și bateți mai mult pentru a încorpora totul.
9. Marzipan
Toppingul de marțipan este delicios și baza sa este făină de migdale. "Mi se pare gustoasă și ușor de modelat. Este o acoperire mai elegantă și combină foarte mult cu prăjiturile de nuntă. Dezavantajul este prețul ridicat pentru a face o acoperire de înaltă calitate ", spune Gabriela.
Ingrediente Venit marzipan
:
1 ou alb
- 250 grame de migdale crude decojite
- 500g glazură de zahăr
- Opțional: 1 lingura (desert) de migdale
- Preparare: Ia pielea de migdale, lăsând în apă fiartă și de pe sobă timp de două până la trei minute. Puneți migdalele în blender în porții mici până când se transformă într-o făină. Apoi amestecați albul de ou și adăugați zahărul glazurat până la o masă maleabilă, asemănătoare pielea. Dacă doriți, adăugați o lingură (desert) de esență de migdale.
10. Brigadier
Această delicatețe nu are prezentări, de obicei îi place toate gusturile și poate fi o acoperire bună a tortului. Gabriela spune că avantajele sale sunt: practică, valoare și aromă populară. Dezavantajul este prea obișnuit.
reteta Brig pentru prăjituri Ingrediente
:
1 cutie crema
- 1 de lapte condensat
- 1 lingura () margarina
- 7 linguri () de Nescau sau 4 linguri () cacao pudră de ciocolată stropește
- pentru a pregăti
- Pregătire: Pune totul într-o cratiță profundă și se fierbe în cuptorul mediu, amestecând constant cu o lingură de lemn. Gătiți până când brigadeiro începe să se desprindă de tigaie.
11. Sirop de ciocolată
"Nu vă sfătuiesc să acoperiți un tort cu ciocolată, deoarece poate fi foarte greu! Este chiar mai bine să faci o ganache ", spune Gabriela.
Un sfat bun este sa folositi siropul de ciocolata numai cu un efect decorativ asupra tortului. Gustul este gustos și, de obicei, îi place pe cei mai mulți oameni.
rețetă unică pentru Ingrediente sirop prăjituri ciocolată
:
- 1/2 cana lapte si 2 1/2 linguri () pudra de cacao
- 1 lingura ()
- unt Preparare: Combină toate ingredientele într-o tigaie medie și puțin peste căldură. Se amestecă cu o lingură de lemn până când este cremoasă. Acum, utilizați siropul pe tort.
12. Praf de ciocolată
Practicitatea este cel mai mare avantaj al utilizării acestui tip de acoperire, conform lui Gabriela. "Cred că această acoperire este ideală pentru prăjiturile de casă. Dezavantajul este prea simplu ", spune el.
ciocolată glazură rețetă pulbere și ingrediente lapte condensat
: 1 poate
- condensat lapte 3 linguri () pudra de cacao 1 lingura de margarina
- 1/2 bidon (utilizarea ambalajelor de lapte condensat)
- Cum se prepară: Într-o tigaie pune lapte, pulbere de ciocolată, margarină și lapte condensat și se amestecă până la consistența dorită.
13. Zahăr pudră (glazură)
Utilizarea de zahăr pudră pentru a decora este un lucru bun, spune Gabriela. "Folosesc mult pe tortul de mere. Puteți, de asemenea, săturați scorțișoară și praf de cacao! Dezavantajul este prea simplu ", spune el.
Ingrediente Venituri glazură de acoperire de zahăr
:
1 ceasca (ceai) glazură de zahăr
- 3 linguri (supa) de
- lapte 1 lingura (supa) de suc de lamaie
- Mod de preparare: se amestecă toate ingredientele topping și aruncați peste tortul copt și încă fierbinte.
14. Lapte dulce (churros)
Aromă este marele avantaj al acestui tip de acoperire. "Sunt foarte suspicioasă, pentru că iubesc dulcea de leche. Nu uita scortisoara din tortul churros! Nu este un dezavantaj prea mare, deoarece tortul churros trebuie să fie cu dulce de leche ", spune Gabriela.
capac Rețetă cu ingrediente lactate proaspete
:
două cutii dulce cremos
- zahar Glazură lapte
- pudra de scorțișoară place să gust
- Mod de preparare: se amesteca toate ingredientele si se acopera tortul dorit. Dacă este necesar, folosiți puțin zahăr pentru a stropi.
prăjituri Inspiratie partid decorat la cele mai simple la cele mai sofisticate, realizate pentru diferite ocazii, pentru a primi inspirat cu aceste idei tort: prăjituri
Inspiratie pentru copii decorate
Mai jos inspirat cu prăjituri superbe decorate cu teme pentru copii:
Creativitate este cuvântul cheie atunci când subiectul este decorat tort. Dar gustul, desigur, trebuie, de asemenea, să fie special. Astăzi
prăjituri decorate fac parte din aproape toate partidele și sărbători, cum ar fi botezuri, dusuri de mireasă sau pentru copii, aniversari, nunti si chiar evenimente corporate. Astfel, cine decide să lucreze în această ramură, pentru că îi place ceea ce face, are multe șanse de succes!