Versatilitate. Acesta este, cu siguranță, cuvântul principal care definește carnea de vită. Acest tip de hrană este, de obicei, parte a alimentelor majorității oamenilor, fiind folosit în diferite preparate, cum ar fi Kibbe; burgeri; cookie-uri; pastă de paste, produse de patiserie; salam cu legume etc.

În plus, există diferite secțiuni pentru carne tocată (de exemplu, bordaj, perna tare, rață, etc), este posibil să se aleagă pe cel care ti se potriveste, în raport cu aroma, sensibilitate sau chiar în raport cu cantitatea de grăsime pe care o are fiecare tăietură.

Toată lumea este de acord că, indiferent cât de gustoasă este o mâncare, mănâncă-o în fiecare zi în același mod, se termină să se îmbolnăvească. Deci, cum să te bucuri de versatilitatea de carne de vită sol și de a crea diferite feluri de mâncare?

ca nu cumva să vă lipsește idei, puteți verifica unele superpráticas și gustoase rețete, și, probabil, va face cel mai mare succes în casa ta, fie la masa de prânz sau cină de zi cu zi; fie pentru o ocazie specială când veți găti pentru a primi prieteni sau familie.

1. Carne de vită simplă: aceasta, de fapt, este o hrană rapidă, ieftină și foarte versatilă. Dar nici unul nu contează dacă nu este prea gustos! Deci, în această rețetă veți găsi sfaturi pentru a obține în "condiment ideal".

2. Carne de vită cu cartof: Pentru cei care sunt fani ai unei mese simple, bine preparate, combinația de carne de vită și cartofi - de preferință cu orez, fasole și salată - este perfectă!

3. Carne de vită sol cu ​​legume: rețetă ușoară, super-rapid și hrănitoare. Ideal pentru cei care urmează o dietă sănătoasă!

4. Carne de vită cu brânză: o rețetă simplă, dar foarte gustoasă, ideală pentru a schimba felul în care mâncați carne în viața de zi cu zi. Veți avea nevoie, în principiu, de carne de vită, de cartofi, de usturoi și de ceapă.

5. Cuptor de masă sol: un mod diferit de a mânca carne de pământ! Veți folosi în plus față de acest ingredient principal, supă de ceapă, smântână, brânză de vaci, mozzarella rasă și condimente pe gust.

6. Carne tocată la parmegiana: o rețetă diferită, cu toate acestea, ușor de făcut! În principiu, trebuie să amestecați carnea de vită cu cremă de ceapă, ceapă și parfum verde, apoi împărțiți amestecul în "fripturi". Merită să învățați!

7. Carne de vită sol pentru sos bolognese: cei mai mulți oameni iubesc un vas de paste bine în sosul de bolognese! Dacă sunteți, de asemenea, parte a acestei echipe, verificați această rețetă pentru a pregăti carnea de vită și sosul.

8. Carne de vită lasagna: nu există nici o negare, sosul Bolognese, de asemenea, se amestecă perfect cu o lasagna bun. Și aici vă dați rețeta pentru o farfurie completă, ideală pentru un prânz de duminică cu familia! Sfat este!

9. Carne de vită solului la salopete: un alt mod, diferit, sănătos și simplu de a consuma carne de sol în zi cu zi. Veți folosi, pe lângă ingredientul principal, și cartofi, roșii, ceapă, patrunjel, sare și piper negru.

10. Carne de primăvară: pentru cei care iubesc mâncarea arabă, acest sfat este grozav! In reteta, kebab cuptor devine mai multa culoare si aroma cu rosii, dovlecei, ceapă, frunze de menta, ulei de măsline, sare și piper!

11. sol de carne de vită Silveirinha la: învăța cum să facă o umplere crep delicios cu care transportă, în plus față de carne de vită, ceapă, usturoi, morcovi, masline, patrunjel, piper, sare si ulei. Este plin de bucurie!

12. carnea de vită cu bacon, în cazul în care, în plus față de carne de vită, șuncă te iubesc, te va iubi această rețetă superprática și gustos, ideal pentru masa de prânz sau cină și de casă.

13. Carne de vită cremoasă: cu sos de roșii, smântână, printre alte ingrediente, carnea de vită tradițională cu legume va primi o "față nouă", fiind mult mai gustoasă și mai cremoasă. Perfect pentru servirea cu orez și o salată verde!

14. Carne de vită cu carne de vită: și care a spus că carnea de vită sol combină numai cu cartofi? Cu manioc este, de asemenea, delicios, într-un vas super-simplu de făcut.

15. Carne de vită cu dovleac: o rețetă diferită, sănătoasă, care produce mult și are puține calorii. Este demn de remarcat!

16. sol de carne de vită cu ouă: dacă vă place și de obicei au la domiciliu carne tocată și ouă, veți iubi această rețetă superprática care combină cele două ingrediente și mai mult sos de roșii.

17. Carne de soia: o alegere bună pentru cei care nu mănâncă carne și / sau ca să încerce noi arome. Este făcut simplu și este gustos!

18. Orez cu cuptor cu carne de pământ: Această rețetă este o modalitate foarte bună de a reutiliza orezul rămas prin pregătirea unui vas complet și delicios.

19. sol vită Cookie: venituri refolosește orez gata, și conduce, precum carnea de vită, ouă, usturoi, ceapă, oregano, sare, pătrunjel și arpagic, plus o casă de acoperire sos de roșii.

20. Supă de carne de vită: o rețetă care folosește ingrediente simple pe care le aveți de obicei acasă. Cerere mare pentru zilele mai reci!

21. Piper umplut cu carne de pământ: o rețetă practică care duce la un fel de mâncare delicioasă, ideal pentru a fi servit cu cartofi tăiați și orez de morcov.

22. Clatita de carne de vită: cea mai tradițională umplutură pentru o clătită bună cu siguranță este carnea de vită sol! Majoritatea oamenilor le place! Verificați rețeta pentru prepararea completă a vasului.

23. Pastel cu carne măcinată: pastelul se îmbină perfect cu carnea de pământ! Verificați o rețetă rapidă, dar foarte gustoasă, care produce 18 porții. Este un apel excelent pentru un weekend, de exemplu!

24. Polenta cu carne de pământ: rețetă ideală pentru a face ca mâncarea simplă aproape gourmet!

25. Burger carne de vită la sol: face burger la domiciliu (mai degrabă decât să opteze pentru cei gata de alimente congelate sau rapid vândute), nu este dificil și, în plus, este o opțiune sănătoasă și gustoasă. Cu această rețetă de bază vă puteți crea hamburgerii la gust!

26. Tigaia de carne de vită: o rețetă simplă care duce la un fel de mâncare delicioasă și completă! Merită să învățați!

27. Ragu sol carne de vită: verifica aceasta reteta sos delicios, care include, printre alte ingrediente, carne de vită, porc, pulpă de roșii, țelină, morcov, ceapă, sare, ulei, piper și usturoi.

28. Pâine dulce de cartofi cu carne de vită: o rețetă diferită, ușor de făcut, ceea ce duce la găluște gustoase, ideal pentru cei care se bucură de alimente sănătoase.

29. sol de carne de vită cu vinete: reteta simplu, gustos și sănătos, este nevoie practic cubulete vinete, ceapa, usturoi, pasta de tomate și carne de vită.

30. Aubinjela umplute cu carne de vită tărâmată: această rețetă este considerată carbohidrat scăzut și destul de hrănitoare (mai ales dacă este făcută din carne slabă), în plus față de superpractic. Este demn de remarcat!

Cum să alegeți carnea potrivită pentru fiecare fel de mâncare?

Antonio Filho, bucătar LC Restaurante, subliniază faptul că, pentru a avea bun de carne de vită la sol, la începutul totul este alegerea unui măcelar aveți încredere: aveți întotdeauna carne origine proaspătă și bună. "Amintiți-vă: dacă materia primă nu este de bună calitate, cu greu vom avea rezultate bune în veniturile noastre", spune el.

În acest context, șeful vă oferă câteva sfaturi importante:

  1. Alegeți partea pe care o doriți și cereți-o să se împartă la timp.
  2. Suporturile din gondole nu sunt mereu carne proaspătă.
  3. Timpul și oxigenul sunt dușmani ai cărnii de vită, deoarece începe să se întunece, să schimbe aroma și gustul, în funcție de timpul de expunere. Deci, pierdeți o calitate importantă.
  4. Carnea de pământ trebuie să fie roșu și intensă. Uneori, roșu deschis, în funcție de cantitatea de grăsime intenționat adăugată la ea pentru a obține rezultate mai bune pe anumite rețete.

Merită să ne amintim că există mai multe reduceri pentru carnea de vită, care o diferențiază în aromă, moale, cantitate de grăsime etc. Mai jos, bucătarul-șef Antonio Filho vorbește despre principalele tipuri:

Acém (11% grăsime): carne considerată a doua, dar foarte bogată în aromă. "Este o carne relativ slabă, ideală pentru a fi utilizată în umpluturi de plăcintă, produse de patiserie, plăcinte, crochete. Pe lângă faptul că este o carne care nu poate lipsi de amestecurile (amestecuri de două sau mai multe tipuri de carne pentru a echilibra aroma perfectă de hamburger). Are fibre scurte și un grad mediu de moliciune ", explică bucătarul.

Coxon dur (9% grăsime): "Această piesă are fibre uscate, lungi, uscate, cu un strat de grăsime. După măcinare, timpul de preparare este mai lung și concentrația de aromă este de asemenea mai mare în raport cu perna moale. Ideal pentru a fi utilizat la prepararea sosului de bolognese. Această piesă trebuie să fie împământată de două până la trei ori ", spune Antonio Filho.

Soft Coxão (9% grăsime): are fibre moi, scurte, grase și nervoase, potrivit bucatarului. "Este, de asemenea, mai bogat în caneluri. Această piesă trebuie să fie măcinată de două până la trei ori, pregătirea este mai rapidă din cauza grăsimilor care ajută la înmuierea fibrei. Ideal pentru producția de chifteluțe, polpetone umplute etc. ".

Fusta (26% grăsime): "Această piesă este peretele abdomenului animalului, compus din fibre lungi și grăsime. Este o aromă foarte delicată, gustoasă și foarte plăcută, ideală pentru grătar. Măcinarea îl putem folosi în producția de caftas și amestecuri pentru hamburger ", spune bucătarul-șef.

Muschi (7% grăsime): Această piesă este considerată a treia, dar este una dintre cele mai bogate cărnuri de aromă, aromă și nutrienți, conform lui Antonio Filho. "Vă recomandăm să măturați spatele de-a lungul unei alte părți a preferinței dvs., astfel încât să existe un echilibru între fibră și palat, deoarece este vorba despre mușchi și nervi. Fibră scurtă și tare, care necesită timp mai lung de gătire. Vă recomandăm utilizarea în sosuri, supe, supă și umpluturi ".

Duckling (7% grăsime): carne de primă clasă, cu sânge și aromă moale, fără grăsimi, de înaltă fructată și bine caracterizată. Ideal pentru prepararea cărnii de vită și utilizarea în diferite preparate, conform bucatarului.

Picanha (20% grăsime): tăiat nobil și foarte moale, super-bogat în grăsime și groove. "Mai ales recomandat pentru grătar. Grăsimea sa poate fi măcinată împreună cu alte tipuri de carne pentru a îmbogăți aroma și aromele în preparate. Folosim pentru a macina picanha cu unul sau doua tipuri de carne pentru pregatirea hamburgerului ", explica bucatarul.

Deci, pe scurt, bucătarul Antonio Filho dirijează cele mai indicate tăieri de carne de vită sol pentru fiecare tip de fel de mâncare:

  • Paste: carne de vită, musculare, castravete tari, rață.
  • Hamburger: friptura de fusta, picanha, umăr, umăr, coaste, cârpă, umăr moale. (Blends: plus + fusta + grasime)
  • Sosuri: musculare, chiar.
  • Gustări: puțin rață, haideți. Idealul este că acestea sunt carne slabă.
  • Încălzit: picanha, cârpă, scaun moale, fustă. "De preferință, bucățile care acoperă grăsime, deoarece protejează de uscăciune și ajută la înmuiere, pe lângă îmbunătățirea aromelor preparatului", explică bucătarul-șef.

Acum aveți sfaturi utile pentru consumarea cărnii de pământ în diferite moduri, precum și pentru alegerea celor mai bune bucăți! Merită să folosești întotdeauna creativitatea, creând, pe lângă acestea, noi rețete care iau acest ingredient versatil, accesibil și gustos.