Nu există nici o negare, uleiurile fac parte din cele mai multe preparate culinare. Există diferite tipuri, unele cu mai multe sau mai puține avantaje. Dar, indiferent, îndrumarea nu este să le excesați.
Sabrina Lopes, nutriționist și dieteticieni personali, comentează că uleiurile utilizate cel mai frecvent la gătit astăzi sunt uleiurile vegetale din soia, floarea-soarelui și canola. "Acestea sunt surse de grăsimi din dieta noastră și servesc drept sursă de energie. Dar consumul abuziv cauzează un risc de boli cronice ", explică el.
"Uleiul de masline este, de asemenea, utilizat pe scară largă astăzi. Acest lucru este bogat in antioxidanti care pot beneficia organismul nostru, aducand beneficii la nivelul intestinului si, de asemenea, la inima ", adauga nutritionistul.
Pentru a ști importanța de a nu exagerați utilizarea uleiurilor în preparate, trebuie să înțelegeți că consumul zilnic de grăsimi recomandat este de 20% până la 35% din dietă, potrivit lui Sabrina. "Asta este, inclusiv toate sursele de grăsimi din dieta noastră, fie animale sau vegetale: uleiuri, uleiuri, unturi, grăsimi, ulei etc.", explică el. Nutritionistul explică că "nu ar trebui să ne tăiem toată grăsimea din alimentele noastre, ar trebui să înlocuim și să folosim surse de grăsimi bune pentru corpul nostru. Evitați grăsimile saturate, cele din surse animale precum untul și, de asemenea, reduceți consumul abuziv de uleiuri care, pe termen lung, pot provoca boli cronice ".
Este de remarcat faptul că atunci când persoana merge la un restaurant sau mănâncă la casa unui prieten, ea nu va avea cunoștință / control asupra cantității de ulei care a fost folosită într-un anumit fel de mâncare. Cu toate acestea, atunci când vă preparați mâncarea acasă, aveți posibilitatea de a urmări acest lucru, folosindu-vă bine uleiurile. Și aceasta, în general, va fi deja valabilă.
Secretul nu trebuie să abuzeze. "Cantitatea face toate diferențele atunci când vine vorba de alimente, excesul de petrol pe termen lung poate cauza probleme precum hipertensiunea arterială, bolile de inimă, obezitatea și diabetul", notează Sabrina.
În acest context, puteți găsi câteva sfaturi practice despre cum să reduceți utilizarea uleiului în preparatele dumneavoastră:
1. Uitați de prăjire.
Sabrina subliniază că, pentru a diminua utilizarea uleiurilor de gătit, secretul principal nu este acela de a face prăjituri profunde. "Preferați preparatele preparate la grătar, prăjite sau gătite", orientează. 2. Uleiul de măsline puțin pentru a se înroși.
Sabrina sfătuiește să folosească cât mai puțin ulei când este legat de legume. Sunt alimente care nu necesită mult ulei deoarece au o cantitate semnificativă de apă. 3. Folosiți hârtie de pergament. Trebuie să ungeți un tort? Utilizați hârtie rezistentă la grăsimi în loc de ulei.
4. Folosiți vase anti-stick. Acest tip de tigaie are un strat special care împiedică alimentele, chiar și fără utilizarea uleiului. "Aragazul este un excelent aliat pentru a reduce consumul de uleiuri, ajută la prepararea alimentelor la grătar, împiedicându-le să fie prajite", adaugă Sabrina.
5. Faceți alegeri bune. Nutritionistul Sabrina explică faptul că uleiul de cocos este un ulei funcțional, care are mai multe proprietăți antioxidante, deci este considerat sănătos. "Are o aromă caracteristică, poate fi folosit în preparate, în rețete, înlocuind untul, în mai multe moduri. Dar trebuie să avem întotdeauna grijă de cantități. Pentru că nu se oprește să fie un ulei. Deci, nu puteți abuza atunci când o utilizați ", spune el. 6. Folosiți apă. Cu o tigaie, unele alimente, cum ar fi fileul de pui și chiar carnea, pot fi preparate fără ulei. Doar stropiți puțină apă.
7. Urmați rețeta. Dacă urmați o rețetă sănătoasă, utilizați exact măsura pe care ați stabilit-o. Nu ezitați să utilizați linguri sau alt tip de contor. Mulți oameni nu sunt conștienți de faptul că "doar un pic mai mult ulei / ulei de măsline" poate adăuga prea multe calorii la feluri de mâncare și, mai rău, provoacă probleme de sănătate pe termen lung.
8. Folosiți pachetul de spray. Un sfat interesant pentru reducerea consumului de ulei este de a utiliza o sticlă de pulverizare pentru ao adăuga la preparate, fără a fi exagerată. 9. Alegeți uleiul de măsline cu un dozator.
Folosiți întotdeauna ulei de măsline cu un orificiu de distribuire. În caz contrar, unele recipiente pot elibera o cantitate mare de ulei cu o "întoarcere simplă". 10. Conteaza pe alte condimente.
Atunci când temperarea salata, Sabrina sfătuiește să folosiți diferite condimente, nu doar ulei de măsline. "Utilizați și abuzați ierburile atunci când este vorba de a face salata de salată", spune el. 11. Încercați diferite condimente.
Cei mai mulți oameni nu își pot imagina o salată fără oțet, sare și ulei de măsline. Dar ce zici de a încerca să scoateți ultimul articol din condimente? Arugula, de exemplu, numai cu lamaie și sare este o cerere bună. Castraveți este, de asemenea, un tratament de lămâie. Dar acestea sunt doar idei, pentru că totul este o chestiune de gust. 12. Folosiți prosoape de hârtie. A fost pusă o anumită cantitate de ulei și exagerată neintenționat? Prosopul de hârtie vă poate ajuta să "remediați această eroare". Poate fi un bun aliat, de asemenea, atunci când pregătiți o omeletă sau clătită, de exemplu: înveliți tigaia și îndepărtați bine excesul cu prosopul de hârtie.
13. Nu includeți ulei în dieta fără îndrumare. Există o mulțime de discuții despre uleiurile care oferă beneficii pentru sănătate, cum ar fi uleiul de cocos, uleiul de avocado etc. Cu toate acestea, pentru a beneficia de astfel de avantaje, este necesar să le folosiți în cantitățile corecte și dacă este necesar. Prin urmare, un sfat valoroase este să includeți aceste uleiuri în alimentația dvs. numai atunci când îndrumarea nutriționistului este luată, luând în considerare particularitățile planului dumneavoastră de alimentație.
Merită să ne amintim în sfârșit: uleiurile nu trebuie văzute ca "răufăcători" care ar trebui să fie complet excluși din hrană. Este necesar doar să știm că deseori grăsimile sunt consumate în exces, care pot fi dăunătoare pentru sănătate. Măsurile simple, cum ar fi cele prezentate mai sus, nu afectează negativ prepararea / consumul de alimente și fac deja diferența în evitarea consumului excesiv de ulei. Sfat este!